TRẺ NHỎ NÊN ĂN MẤY QUẢ TRỨNG 1 TUẦN?

Trứng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, khả năng hấp thu tốt lại rất giàu canxi, vitamin A, sắt và nhiều dưỡng chất quý khác. Do vậy, nó luôn là thực phẩm quan trọng được khuyến nghị bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ ngay khi con mới bắt đầu tập ăn.

Có thể một vài lần mẹ đã đọc được những thông tin rằng không nên cho trẻ ăn quá nhiều trứng vì chúng có thể khiến con dễ mắc các bệnh lý rối loạn chuyển hóa hoặc các bệnh về tim mạch khi trưởng thành. Một phần nguyên nhân của kết luận này đến từ việc hàm lượng cholesterol của trứng khá cao. Trung bình trong 1 quả trứng gà (50g) chứa 186mg cholesterol.

Trên thực tế cholesterol là thành phần quan trọng của cơ thể, chúng không chỉ liên quan đến cấu tạo của các loại hormone sinh dục như testosterone, estrogen mà còn là thành phần không thể thiếu để cấu tạo nên màng của mọi tế bào và quan trọng nhất là tế bào thần kinh.

Trẻ nhỏ là nhóm đối tượng đang tăng trưởng mạnh về cả số lượng lẫn chất lượng của các dòng tế bào do đó con cần 1 lượng cholesterol cao hơn người lớn rất nhiều. Thậm chí, theo khuyến nghị của Viện dinh dưỡng Quốc gia: trong bữa ăn bổ sung của con, mẹ nên bổ sung cả dầu và mỡ động vật để cung cấp đủ lượng cholesterol cần thiết cho bé, tỉ lệ dùng dầu:mỡ nên đạt tối thiểu là 1:1. Thế nên, mẹ không cần lo ăn trứng con sẽ bị thừa cholesterol.

Ở người trưởng thành, một vài nghiên cứu cũng đã được tiến hành để xác minh chuyện ăn trứng có làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hay không? Khi đó, họ chia các đối tượng thành 2 nhóm: một nhóm được ăn trứng thường xuyên trong nhiều năm (mỗi ngày 1 quả, ăn cả lòng đỏ và lòng trắng) và một nhóm gần như không ăn trứng. Kết quả cho thấy: tỉ lệ mắc các bệnh lý về tim mạch không liên quan tới mức độ tiêu thụ trứng.

Tuy nhiên, vì trứng chứa rất nhiều dinh dưỡng nên nếu bé ăn nhiều quá sẽ bị đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy:

- Bé 6 - 7 tháng tuổi: có thể ăn ½ lòng đỏ/ bữa, và 1 tuần có thể ăn khoảng 2 -3 tuần.

- Bé 8 tháng - 1 tuổi: 1 lòng đỏ/bữa. Tuần ăn 3 -4 lần

- Bé 1 -2 tuổi: có thể ăn cả lòng đỏ và lòng trắng, tuần ăn 3 - 4 lần

- Trẻ trên 2 tuổi có thể ăn một quả một ngày nếu thích.

Ngoài ra, khi chế biến trứng cho trẻ cần lưu ý:

Không để con ăn trứng sống hoặc đánh trứng sống trực tiếp vào trong cháo nóng vì dễ làm thất thoát các loại vitamin hơn nữa ăn trứng khi chưa được làm chín cũng làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.

Tỉ lệ hấp thu và tiêu hóa dinh dưỡng trong trứng cũng khác nhau qua từng cách chế biến. Nếu ăn trứng sống cơ thể chỉ hấp thu được khoảng 40% giá trị dinh dưỡng. Còn nếu được rán hoặc hấp chín thì tỉ lệ này có thể lên tới 81 - 98,5%. Trứng được luộc vừa chín tới có tỉ lệ hấp thu cao nhất - 100%.

Đọc đến đây chắc nhiều mẹ có con chỉ thích ăn trứng đang thở phào nhẹ nhõm vì khỏi lo một tuần con ăn 4 -5 quả trứng là nhiều quá, là không tốt, là con bị bệnh …. Nhưng tất nhiên đó không phải là lí do để mình cứ để con ăn trứng mãi, vì tốt nhất vẫn là tập cho con ăn các thực phẩm khác để đa dạng dinh dưỡng cho con nha.

st