Hướng dẫn cách dùng nước dashi trữ đông đúng cách

Cho bé ăn dặm theo kiểu Nhật đang là phương pháp được nhiều bà mẹ Việt Nam áp dụng. Một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật là nước dùng dashi. Tuy nhiên, khá nhiều mẹ còn lúng túng trong việc bảo quản và rã đông thực phẩm sao cho an toàn, hiệu quả nhất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các mẹ cách dùng nước daishi trữ đông nhanh chóng nhưng đảm bảo chất lượng món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Rã đông nước Dashi :

– Để ngăn mát tủ lạnh: chuyển thức ăn từ ngăn đông sang ngăn mát qua đêm. Sáng nấu thì tối lấy hộp thức ăn ở ngăn đông xuống ngăn mát, sáng dậy là có thức ăn mềm để nấu cho bé

– Quay trong lò vi sóng: cách này cũng rất tiện và nhanh vì chỉ cần 30s đến 1p là có thức ăn cho bé. Nhưng phải cẩn thận vì lò vi sóng làm nóng không đều có chỗ nguội chỗ nóng nên mẹ kiểm tra kỹ trước khi cho bé ăn.

– Không rã đông ở nhiệt độ phòng sẽ dễ gây nhiễm khuẩn. Thực phẩm rã đông bé không ăn hết thì bỏ, không đem trữ đông lại vì như vậy sẽ mất ngon và không đảm bảo dinh dưỡng nữa.

– Các loại thực phẩm không nên trữ đông: cà chua, đậu hũ, trái cây,…vì chúng nhiều nước, trữ đông sẽ khiến chúng mất nước và không giữ được vitamin, khoáng chất

Sử dụng nước Dashi sau khi rã đông

Nếu như mẹ cũng trữ đông cháo, thịt cá, thì cho nước dashi, thịt cá và cháo vào nồi, hấp cách thủy chừng 9-10phút là có thể cho bé dùng được.

Cách thứ hai, nếu như mẹ chỉ trữ đông nước dashi thì khi nấu, mẹ cho thêm vào cháo từ 15ml-30ml tuỳ độ đặc loãng của cháo để tăng khẩu vị cho bé. Hoặc cũng có thể cho vào rau củ nghiền khi chế biến món ăn cho bé. Nước dashi chỉ được coi là thêm gia vị vào món ăn của bé cho đậm đà, nên mẹ không nên cho quá nhiều

Một số lưu ý về Dashi

– Các mẹ cứ hiểu Dashi là nước dùng, ko phải là món ăn cũng ko dùng để pha sữa.

– Dashi được dùng như nước canh, mix với cháo/ bột, rau củ, thịt cá của bé, mục đích để làm loãng và tăng thêm hương vị cho món ăn của con đậm đà và giàu dưỡng chất hơn.

– Có 2 loại là dashi nấu từ rau củ (chay) và dashi nấu từ cá bào, tảo bẹ (mặn)

– Dùng được cho bé ăn dặm từ những ngày đầu tiên để pha bột, pha loãng cháo rây hoặc rau củ rây.

– Trữ đông nếu ko dùng trong ngày, hoặc để ngăn mát ăn dần 2 3 ngày.

– Tìm hiểu về các loại rau củ kỵ nhau khi nấu dashi rau củ (Vd: củ cải trắng cà rốt)

– Tránh các loại rau củ đắng như gừng, khổ qua khi nấu dashi rau củ.

– Rau củ chọn loại nào cũng đc và cũng ko cần thiết thay đổi thường xuyên, miễn đc nước dùng ngọt là đc.

– Dùng bí xanh & mướp thì nên bỏ ruột để nước ko bị chua.

– Nước dashi mẹ nên trữ đông dùng trong vòng 1 tuần.

Biết cách rã đông nước dashi sẽ giúp các mẹ tiết kiệm thời gian chế biến, đồng thời vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng cùng hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Chúc các mẹ sẽ mang tới cho con yêu những bữa ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng để con yêu có thể phát triển toàn diện nhất.