Dị ứng thịt gà: Cần tuyệt đối cẩn thận khi lựa chọn món ăn

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 26/06/2020 . 4 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng và là nguồn bổ sung protein lành mạnh cho cơ thể. Thịt gà là món khoái khẩu của nhiều người, chỉ trừ những người bị dị ứng với nó.

Tại Việt Nam, dù dị ứng thịt gà không quá phổ biến nhưng nó gây ra nhiều triệu chứng khó chịu, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng con người. Việc tìm hiểu về tình trạng này sẽ giúp bạn chủ động hơn khi rơi vào tình huống khẩn cấp.

Tổng quan về dị ứng thịt gà

Phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn nhầm lẫn các chất vô hại (thịt gà/lông gà) thành các chất nguy hiểm, có khả năng đe dọa cơ thể. Lúc này, hệ miễn dịch bắt đầu tạo ra các kháng thể, gọi là immunoglobulin E (IeG), để tấn công lại các chất gây dị ứng. Phản ứng dị ứng có thể gây ra nhiều triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng, đôi khi nguy hiểm đến tính mạng.

Dị ứng thịt gà xảy ra ở mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Bạn có thể bị dị ứng khi còn nhỏ và tiếp tục đến lúc trưởng thành. Bạn cũng có khả năng bị tái dị ứng với gà sống hoặc thịt gà sau nhiều năm không bị dị ứng.

Triệu chứng dị ứng thịt gà

Bạn thường gặp phản ứng dị ứng ngay lập tức hoặc vài giờ sau khi bạn tiếp xúc với thịt gà. Các triệu chứng dị ứng bao gồm:

Triệu chứng của dị ứng thịt gà

Các biểu hiện dị ứng có thể diễn biến từ nhẹ đến nghiêm trọng. Thông thường, chúng sẽ biến mất khi bạn không còn tiếp xúc với thịt gà nữa.

Các yếu tố rủi ro của tình trạng dị ứng

Bạn có khả năng bị dị ứng thực phẩm (bao gồm cả dị ứng thịt gà) cao hơn nếu đang mắc phải bệnh hen suyễn hoặc bệnh chàm. Bạn cũng có nguy cơ cao bị dị ứng với thịt gà nếu bạn dị ứng với:

  • Gà tây
  • Ngỗng
  • Vịt
  • Gà lôi
  • Chim đa đa
  • Tôm

Một số người bị dị ứng với thịt gà cũng bị dị ứng với trứng. Những người bị cả hai loại dị ứng này thường phản ứng với một chất có trong lòng đỏ trứng và protein albumin trong huyết thanh gà.

Nếu bạn dị ứng với thịt gà, bạn cũng có thể bị dị ứng với phân gà sống, lông gà và bụi lông gà.

Biến chứng của dị ứng thịt gà

Dị ứng thường bị nhầm lẫn với cảm lạnh do chúng có nhiều biểu hiện tương tự, chẳng hạn như chảy nước mũi và đau họng. Bạn cũng có thể gặp phải tình trạng đau dạ dày khi cơ thể cố gắng đào thải chất gây dị ứng ra khỏi hệ tiêu hóa.

Biến chứng nặng nhất của tình trạng dị ứng là sốc phản vệ. Đây là một phản ứng nghiêm trọng và có khả năng đe dọa đến tính mạng. Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:

  • Tim đập nhanh, loạn nhịp
  • Huyết áp giảm đột ngột
  • Khó thở
  • Thở khò khè
  • Sưng đường thở của cổ họng
  • Nói lắp
  • Sưng lưỡi
  • Sưng môi
  • Xanh hoặc tím tái môi, đầu ngón tay hoặc ngón chân
  • Mất ý thức

Sốc phản vệ do dị ứng có thể đe dọa tính mạng

Nếu bạn đã từng bị sốc phản vệ, bác sĩ sẽ kê đơn EpiPen (dụng cụ tiêm epinephrine tự động) để bạn mang theo bên mình. Bạn có thể dùng EpiPen để hỗ trợ khẩn cấp trong trường hợp bị dị ứng.

Tuy nhiên, trong bất cứ trường hợp bị sốc phản vệ nào, bạn đều cần được cấp cứu hoặc nhờ người thân đưa đến bệnh viện ngay lập tức.

Những điều bạn cần tránh khi bị dị ứng thịt gà

Nếu bạn bị dị ứng thịt gà, hãy tránh xa tất cả những loại thực phẩm có chứa thành phần thịt gà trong đó. Đặc biệt, bạn cần cảnh giác với các món ăn có nước dùng từ thịt và xương gà.

Thịt gà cũng thường xuyên được dùng để thay thế cho các loại thịt đỏ. Vì vậy bạn có thể thấy nó trong hamburger. Hãy luôn chắc chắn các món mà bạn chuẩn bị ăn hoàn toàn không có bất kỳ nguyên liệu nào được làm từ thịt gà.

Thay vì ăn thịt gà, bạn có thể thử các loại thực phẩm sau:

  • Dùng đậu khuôn thay cho gà trong súp và món xào.
  • Sử dụng nước dùng từ rau thay cho nước dùng gà.
  • Sử dụng các sản phẩm protein từ thịt bò hoặc đậu nành thay vì thịt gà trong các món hầm.
  • Thử tiêu thụ các nguồn protein khác như cá, thịt lợn hoặc đậu.

Đậu khuôn

Nếu bạn bị dị ứng với lông gà, chăn hoặc gối lông ngỗng cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, bạn hãy sử dụng các loại gối không gây dị ứng để thay thế.

Trước khi dùng bất kỳ loại vắc-xin nào, bạn nên thông báo về tình trạng dị ứng của mình với bác sĩ. Một số loại vắc-xin có thể kích hoạt phản ứng, chẳng hạn vắc-xin bệnh sốt vàng có chứa loại protein như trong thịt gà.

Bạn cũng cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa bổ sung nếu có ý định đi thăm sở thú hoặc trang trại, đặc biệt là khi bị dị ứng với gà sống hoặc chim nước.

Khi nào bạn nên đến bệnh viện?

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng thực phẩm, bạn nên đến thăm khám tại bệnh viện để xác định rõ nguyên nhân. Tại bệnh viện, bác sĩ dị ứng có thể đề nghị bạn thực hiện xét nghiệm chích da hoặc xét nghiệm máu để phục vụ cho quá trình chẩn đoán.

Bên cạnh đó, bác sĩ cũng có thể yêu cầu bạn thực hiện một chế độ ăn kiêng để xác định xem thịt gà có phải là nguyên nhân gây ra dị ứng hay không. Một khi biết rõ nguyên nhân gây dị ứng, bạn sẽ biết cách cân đối khẩu phần ăn và hàm lượng dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe của mình một cách tốt nhất.

Sau khi chẩn đoán, bác sĩ sẽ đề nghị bạn dùng thuốc kháng histamine không kê đơn để điều trị các triệu chứng của dị ứng.

Trong trường hợp bị sốc phản vệ, bạn cần được cấp cứu ngay lập tức, kể cả khi bạn đã sử dụng EpiPen.

Dị ứng thịt gà hoàn toàn có thể được kiểm soát nếu bạn biết cách kiểm tra thành phần món ăn cũng như cẩn thận với các tác nhân gây dị ứng tiềm ẩn. Bên cạnh đó, việc đến bệnh viện để được bác sĩ thăm khám cũng sẽ giúp bạn quản lý tốt hơn các triệu chứng của mình.

Dung Nguyễn / HELLO BACSI

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

8 thực phẩm gây dị ứng phổ biến bạn nên cẩn thận

Thực phẩm gây dị ứng không những dẫn đến nhiều triệu chứng khó chịu trên cơ thể mà còn ẩn chứa rủi ro nguy hiểm khi bạn không kịp điều trị.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoàng Trí
Dinh dưỡng, Sống khỏe 16/05/2019 . 5 phút đọc

Khi nào có thể cho con ăn kiwi và công thức chế biến?

Tuy kiwi là loại trái cây bổ dưỡng nhưng bạn vẫn cần lựa chọn thời điểm thích hợp khi muốn cho con ăn kiwi. Thành phần axit trong kiwi đôi khi không phù hợp với dạ dày của bé.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thanh Thảo
Dinh dưỡng cho trẻ, Nuôi dạy con 22/06/2018 . 4 phút đọc

Dị ứng đậu phộng

Dị ứng đậu phộng là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất trong các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đôi khi có thể đe dọa tính mạng.

Tham vấn y khoa: BS. Đinh Thị Mai Hồng
Tác giả BS. Đinh Thị Mai Hồng
Bệnh A-Z, Sức khỏe 23/05/2018 . 7 phút đọc

Dị ứng đậu nành

Tìm hiểu chungDị ứng đậu nành là gì? Dị ứng với đậu nành/sản phẩm từ đậu nành là một dị ứng thực phẩm phổ biến. Thông thường, dị ứng đậu nành xảy ra ...

Tham vấn y khoa: BS. Đinh Thị Mai Hồng
Tác giả BS. Đinh Thị Mai Hồng
Bệnh A-Z, Sức khỏe 05/05/2018 . 5 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

Lợi ích bông cải trắng

Lợi và hại khi ăn bông cải trắng trong thai kỳ, mẹ đã biết?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Minh Phú
Ngày đăng 12/06/2020 . 6 phút đọc
Dị ứng dứa

Dị ứng với dứa là gì? Cách xử lý khi bị dị ứng dứa

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Dung Nguyen
Ngày đăng 03/05/2020 . 4 phút đọc
Bí quyết để bố mẹ lựa chọn những món ăn dặm cho bé

Bí quyết để bố mẹ lựa chọn những món ăn dặm cho bé

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thảo My
Ngày đăng 17/01/2020 . 6 phút đọc
Chứng dị ứng ở trẻ nhỏ: Những điều phụ huynh cần chú ý

Chứng dị ứng ở trẻ nhỏ: Những điều phụ huynh cần chú ý

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thảo Lê
Ngày đăng 19/06/2019 . 4 phút đọc