Bánh rán lúc lắc thơm ngon

Lần đầu tiên làm bánh rán lúc lắc của mị. Bên ngoài thành công hơn mong đợi. Chỉ là phần nhân hơi mềm nên không lúc lắc được như tên 😂😂😂

Cách làm của mình cũng khá đơn giản

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

- 80gr bột nếp

- 20gr bột gạo

- 2gr baking powder

- 50gr khoai tây nghiền

- 25gr đường

- 100ml nước nóng tầm 70 độ

- Vừng trắng rang chín

- Dầu ăn

Phần nhân:

Hôm rằm mình có sên nhân làm bánh xu xê nên phần nhân còn lại hôm nay mình tận dụng luôn để làm bánh rán này. Nhân là đậu xanh hấp chín xay nhuyễn cùng đường và bột nếp sau đó sên cùng dầu ăn

.

Thực hiện:

- Trộn bột nếp, bột gạo, baking powder với nhau. Sau đó pha 100ml nước cùng đường khuấy tan, đổ nước đường vào hỗn hợp bột, trộn đều. Khoai tây luộc chín, nghiền nhuyễn cho vào bột, nhồi đến k dính tay nhiều nữa thì cho bột nghỉ, bọc kín và để bột nghỉ từ 30 phút.

- Đậu xanh đã sên chia làm 9 phần, mỗi phần 15gr, vo tròn.

- Sau khi bột nghỉ chia bột thành 9 phần, mỗi phần chừng 25gr, vo tròn, ấn dẹt, bọc nhân thật kín, ôm sát. Lăn qua vừng cho phủ đều.

- Dùng nồi nhỏ đáy dày cho dầu ăn, đun nóng, thử đũa gỗ nếu đũa sủi bọt là đủ nhiệt. Cho bánh vào rán từng mẻ với lửa nhỏ, đảo đều, đến khi bánh nở và nổi lên, tăng lửa rán đến khi bánh vàng như ý muốn thì vớt ra để ráo dầu.

- Thành phẩm là bánh rán vỏ ngoài giòn, ăn dẻo, vàng, bánh không bị nứt, không lòi nhân ra ngoài.

- Chỉ có là nhân của mình không lắc được thôi ạ!

- Nhưng lần đầu với mình vậy là rất oki rồi nè. Chia sẻ cùng mọi người ạ ❤️

Cre Fb