Hướng dẫn thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng phổ biến
Dưới đây là thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng phổ biến. Nếu bạn là một người có nhu cầu thay đổi chế độ ăn uống, chuyển sang ăn sạch, hãy tham khảo ngay nhé:
Thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng họ ngũ cốc
Sau khi áp dụng thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng họ ngũ cốc bạn nên rửa lại bằng nước sạch. Sau đó đem nấu như bình thường. Việc ngâm giúp rút ngắn thời gian nấu và tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng.
- Yến mạch cán dẹt: Không cần ngâm lâu, chỉ cần ngâm 15–30 phút với nước ấm là có thể dùng ngay, phù hợp với các món overnight oats.
- Gạo lứt: Ngâm từ 6–8 tiếng hoặc để qua đêm giúp hạt mềm hơn, dễ nấu chín và dễ tiêu hóa. Ngâm đúng cách cũng giúp giảm lượng phytate.
- Hạt kê: Loại ngũ cốc nhỏ, dễ nở, nên ngâm từ 4–6 tiếng. Có thể ngâm với một chút nước ấm để tăng hiệu quả.
- Quinoa (diêm mạch): Ngâm từ 2–4 tiếng. Trước khi ngâm nên rửa kỹ để loại bỏ saponin – chất gây đắng và ức chế hấp thu.
Thời
... Xem thêm
