Những loại rau người tiểu đường không nên ăn là gì?
Những loại rau người tiểu đường không nên ăn là gì là nỗi băn khoăn lớn của bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc này hãy nhanh tay ghi chép lại bạn nhé!
Để nhận biết đâu là những loại rau người tiểu đường không nên ăn, người bệnh tiểu đường cần chú ý đến 2 thông số, đó là chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) của thực phẩm. Cụ thể:
1. Chỉ số đường huyết (GI)
- Là một hệ thống đánh giá tốc độ làm gia tăng đường huyết của thực phẩm sau 2 giờ tiêu thụ;
- Hệ thống này lấy tốc độ làm tăng đường huyết của đường glucose nguyên chất làm chuẩn và gán cho chúng mốc giá trị tối đa. Điều này có nghĩa là đường glucose có chỉ số GI là 100;
- GI được chia làm 3 cấp độ: thấp (≤55), trung bình (56-69) và cao (≥70);
- Thực phẩm có GI càng cao nghĩa là tốc độ đường huyết tăng sau khi tiêu thụ diễn ra càng nhanh.
2. Tải lượng đường huyết (GL)