Để ăn thỏa thích mà không lo dị ứng

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Update Date 15/11/2019
Chia sẻ ngay!

Ăn loại thức ăn nào để thay thế cho loại thức ăn bị dị ứng là một điều rất khó khăn với người mắc phải tình trạng dị ứng thực phẩm, và nhiều sản phẩm thay thế được sử dụng thường không cung cấp đủ dinh dưỡng so với loại thực phẩm cần phải tránh do dị ứng. Trong bài viết này, Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn tìm các loại thực phẩm thay thế hợp lý, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho một số loại dị ứng thực phẩm phổ biến nhất hiện nay.

Việc đầu tiên bạn cần làm khi bắt đầu sử dụng các loại thực phẩm thay thế là phải tìm một công thức nấu ăn phù hợp với chúng.

Sữa

Có rất nhiều sản phẩm thay thế sữa có sẵn như đậu nành, gạo và sữa nguồn gốc từ thực vật. Bạn nên chọn loại đã được làm giàu hoặc tăng cường thêm vitamin D hoặc là canxi. Sữa đậu nành là lựa chọn bổ dưỡng nhất vì nó cung cấp lượng protein, vitamin D và canxi gần bằng sữa bò nhất so với các loại sữa còn lại. Sữa từ các loại thực phẩm khác chứa ít chất đạm và chất béo.

Những sản phẩm thay thế sữa vẫn có thẻ dùng để nấu ăn và nướng bánh. Bạn nên chọn loại thực phẩm thay thế sữa sao cho có hàm lượng protein và chất béo cao nhất có thể, tốt nhất là bằng với hàm lượng trong sữa bò. Tránh sử dụng sữa công thức cho trẻ em để nấu ăn và làm bánh vì khi đun nóng đến nhiệt độ cao có thể phá hủy các chất dinh dưỡng trong sữa và làm thay đổi mùi vị của sữa. Đối với các loại bơ chứa sữa, hay thay thế bằng loại bơ làm từ sữa thực vật.

Hiện nay có một số sản phẩm có thể. Bạn nên chọn loại sữa có bổ sung canxi nhiều. Những sản phẩm thay thế sữa chua thường khác nhau về hàm lượng protein. Sữa chua làm từ đậu nành có hàm lượng protein gần giống sữa chua bình thường nhất.

Các loại phô mai thay thế thường có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, bạn nên thận  trọng, vì đa số chúng không có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với các loại phô mai làm từ sữa. Ví dụ, hầu hết các phô mai đậu nành ít chất béo hơn so với phô mai làm từ sữa. Tuy nhiên mùi vị của chúng khi nấu ăn thì vẫn gần giống như loại phô mai bình thường. Đối với sữa chua và phô mai, hãy đọc kỹ nhãn hàng và hãng sản xuất để đảm bảo không có sự nhiễm chéo (tức là các sản phẩm từ sữa bò được sản xuất cùng nơi có thể vương vãi qua sản phẩm làm từ sữa đậu nành).

Trứng

Bạn có thể dùng các công thức sau đây để thay thế cho trứng khi nấu ăn:

  • Dùng 1 muỗng rưỡi canh nước, 1 muỗng rưỡi canh dầu ăn, và 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 thìa cà phê bột làm bánh, 1 muỗng canh nước, và 1 muỗng canh giấm
  • 1 thìa cà phê men hòa tan trong nửa chén nước ấm.

Bạn nên thử sử dụng đậu phụ để thay thế trứng trong bánh mì thịt. Sử dụng sữa đậu nành để làm chất kết dính cho bánh thay vì trứng.

Đậu phộng và các loại cây ăn hạt

Bạn nên sử dụng bơ làm từ hạt hướng dương hay đậu nành để thay thế bơ đậu phộng. Các loại thực phẩm này cũng rất đa dạng và vẫn có thể làm được mọi loại bánh giống như bơ đậu phộng.

Nhìn chung, khi lựa chọn thực phẩm thay thế, bạn nên tập trung vào hai vấn đề là hương vị và dinh dưỡng. Hãy luôn đọc nhãn thực phẩm để tìm các sản phẩm thực phẩm thay thế có hàm lượng dinh dưỡng tương tự như các loại thực phẩm bạn bị dị ứng. Điều quan trọng là phải ăn các loại thức ăn từ đầy đủ các nhóm thực phẩm. Nếu bạn bị dị ứng với cả một nhóm thực phẩm, hãy hỏi ý kiến bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng để được hướng dẫn bổ sung đúng cách nhé.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

    Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
    happy unhappy"
    Nguồn tham khảo

    Bài có nhiều người đọc

    Phản ứng phản vệ

    Phản ứng phản vệ (anaphylaxis) là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, có thể đe dọa đến tính mạng nếu dẫn đến sốc phản vệ.

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Ngà Trương

    Hắt hơi (hắt xì)

    Hắt hơi (hắt xì) là phản ứng tự nhiên của cơ thể khi gặp những tác nhân dị ứng nhưng cũng có thể là triệu chứng của nhiễm trùng.

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Ngà Trương

    7 cách nấu cháo trứng gà cho bé mẹ nhất định phải biết

    Có rất nhiều cách nấu cháo trứng gà cho bé vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, bạn phải hiểu rõ cách dùng để bé nhận được nhiều lợi ích nhất về sức khỏe.

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Ngân Phạm

    Tiêm kháng thể mới giúp thay đổi cuộc đời của người bị dị ứng với đậu phộng

    Vaccine mới hứa hẹn sẽ là phương thức điều trị tiến bộ cho những người đang khổ sở bởi tình trạng dị ứng với đậu phộng.

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Thu Anh Nguyen

    Bạn có thể quan tâm

    mẹ bầu bị dị ứng mạt bụi

    7 giải pháp tự nhiên giúp mẹ bầu thoát khỏi tình trạng dị ứng mạt bụi

    Tác giả Minh Phú
    Ngày đăng 25/05/2020
    Dị ứng thịt gà

    Dị ứng thịt gà: Cần tuyệt đối cẩn thận khi lựa chọn món ăn

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Dung Nguyen
    Ngày đăng 06/05/2020
    Dị ứng dứa

    Dị ứng với dứa là gì? Cách xử lý khi bị dị ứng dứa

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Dung Nguyen
    Ngày đăng 03/05/2020
    Dị ứng yến mạch

    Dị ứng yến mạch: Triệu chứng, nguyên nhân và cách điều trị

    Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
    Tác giả Dung Nguyen
    Ngày đăng 01/05/2020