Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Đây cũng là thực phẩm cung cấp protein chất lượng cao dồi dào. Vậy bạn đã biết trong 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein?
Việc bổ sung protein cho cơ thể là một trong những yếu tố quan trọng nhằm đảm bảo cho hệ cơ, xương, khớp ổn định cũng như duy trì sức khỏe tổng thể tốt. Do vậy mà việc tìm hiểu lượng protein trong trứng gà sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc cân đối dinh dưỡng khi sử dụng thực phẩm này.
1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein?
Trước khi tìm hiểu 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein, bạn cần biết luộc trứng là cách chế biến thực phẩm đơn giản nhưng vẫn giữ được phần lớn vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm này. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của trứng luộc tính trên một quả trứng cỡ vừa (khoảng 50g) có thể cung cấp hàm lượng các chất như sau:
- Protein: dao động từ 6-7 g, chứa hầu như tất cả các axit amin thiết yếu.
- Năng lượng: 70– 80 Kcal (tùy thuộc vào nguồn dữ liệu và cách chế biến cụ thể)
- Carbohydrate: rất ít
- Tổng lượng chất béo khoảng 5 – 5.3 gram (trong đó có 1,6g chất béo bão hòa; 2g chất béo không bão hòa đơn và 186-212mg Cholesterol)
- 6% nhu cầu khuyến nghị cho cơ thể mỗi ngày với Vitamin A, 15-16% với Vitamin B2, 9 và 21% với Vitamin B12
- Với khoáng chất thì trứng gà luộc đáp ứng 9% nhu cầu khuyến nghị với Photpho cho cơ thể mỗi ngày (tương ứng khoảng 86mg) và 22% nhu cầu khuyến nghị với Selen (tương ứng khoảng 15,4mg).
Đặc biệt với sự góp mặt thành phần Choline (một quả trứng chứa hơn 100 mg choline), Omega-3 đều là dưỡng chất quan trọng cho chức năng não bộ và màng tế bào, Vitamin D, E, Canxi, Phospho, axit Folic, sắt, kẽm…cần cho sự phát triển của xương răng cùng hệ miễn dịch.
Lutein và zeaxanthin có mặt trong trứng là hai dưỡng chất có tác dụng chống oxy hóa rất tốt cho mắt, làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Với những thông số dinh dưỡng vừa liệt kê, ta có thể biết 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein.
Trứng gà luộc là thực phẩm ít calo và là nguồn cung cấp protein nạc tốt. Chưa kể trong một quả trứng gà xấp xỉ 7g protein, lượng đạm giữa phần lòng đỏ và lòng trắng có sự khác biệt. Trong đó, lượng protein sẽ nằm nhiều hơn ở lòng trắng trứng (tầm 4g) chủ yếu là Albumin và phần ít còn lại cùng chất béo sẽ nằm ở lòng đỏ (tầm 3g). Do đó, để nhận đủ protein khi ăn trứng, bạn cần sử dụng cả lòng đỏ và phần lòng trắng.
[embed-health-tool-bmr]
Cách nấu có làm ảnh hưởng đến hàm lượng protein trong trứng gà?
Bên cạnh câu hỏi 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein, nhiều độc giả cũng băn khoăn không biết cách nấu nướng có ảnh hưởng gì đến hàm lượng đạm trong trứng hay không?
Theo chuyên gia từ Viện Nghiên cứu và Phát triển dinh dưỡng, đạm trứng khi đun ở 70 độ C sẽ đông vón và thoái hóa. Quá trình này sẽ giúp đạm dễ tiêu hơn. Nếu nấu trứng ở nhiệt độ quá cao (chẳng hạn từ 300 độ C), protein sẽ tạo thành những liên kết khó tiêu từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của chất đạm.
Bên cạnh phương pháp luộc thì hấp trứng cũng là cách nấu bảo quản được chất dinh dưỡng nhiều nhất. Phương pháp này sẽ đảm bảo được giá trị dinh dưỡng của các vitamin và chất chống oxy hóa vốn dĩ rất nhạy cảm với nhiệt độ.
Một ngày nên ăn bao nhiêu trứng là đủ?
Hầu hết các chất dinh dưỡng đều nằm trong lòng đỏ trứng nên bạn cần giữ lòng đỏ trứng trong chế độ ăn uống của mình miễn là bạn hạn chế các thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và chất béo bão hòa khác như thịt đỏ, sữa béo, xúc xích, pate…
Trứng gà tuy là món ăn bổ dưỡng nhưng nếu lạm dụng cũng có thể dẫn đến một số rủi ro sức khỏe nhất định, cụ thể như sau:
- Trẻ em từ 02 tuổi trở lên được khuyến nghị nên ăn một quả trứng/ngày vì đây là nguồn bổ sung sắt, folate, protein cùng acid béo omega-3 có lợi cho sự phát triển trí não và sự phát triển toàn diện của trẻ. Trẻ từ 1 – 2 tuổi nên ăn tầm 3 – 4 quả trứng (dùng cả lòng trắng và đỏ) mỗi tuần. Riêng trẻ dưới 01 tuổi cần chú ý đến lượng ăn. Theo đó, trẻ từ 6 – 7 tháng tuổi chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng/bữa và ăn 2 – 3 lần/tuần; trong khi trẻ được 8 – 12 tháng ăn 1 lòng đỏ/bữa và ăn 3 – 4 lần/tuần.
- Người trưởng thành khỏe mạnh không mắc bệnh mạn tính, mức Cholesterol bình thường thì có thể ăn 01 quả trứng/ngày. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong chế độ ăn uống ít ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol toàn phần và cholesterol LDL “xấu” trong máu. Thay vào đó, chính chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống mới làm tăng nồng độ này trong máu.
- Phụ nữ mang thai có thể dùng 3 – 4 lòng đỏ trứng/tuần nếu chỉ số Cholesterol huyết ổn định. Trường hợp thai phụ đang có mức Cholesterol cao nên ăn ít lại. Hầu hết các bác sĩ sản khoa đều khuyến nghị mẹ bầu nên chọn sử dụng nguồn trứng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh nguy cơ nhiễm Salmonella gây đau bụng, tiêu chảy.
- Phụ nữ sau sinh và cho con bú có thể dùng trứng như người khỏe mạnh bình thường miễn là trứng được nấu chín hoàn toàn.
Kết luận
Trên đây là những chia sẻ xoay quanh chủ đề 1 quả trứng gà luộc bao nhiêu protein và mức sử dụng hợp lý cho từng đối tượng cụ thể.
Để đảm bảo sức khỏe và nhận được lợi ích tối đa từ thực phẩm này, bạn nên ăn đủ lượng cũng như chú ý tránh kết hợp trứng với các thực phẩm kiêng kỵ.
Với những người có bệnh lý đặc biệt bạn cần tham vấn ý kiến bác sĩ có nên ăn trứng không và ăn bao nhiêu là hợp lý. Đừng quên chia sẻ bài viết trên đến bạn bè và người thân nếu thấy hữu ích bạn nhé!
