Với định hướng phát triển dựa trên nền tảng dinh dưỡng khoa học, thời gian gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu, tách lọc thành công nguyên liệu IgHM và đưa vào ứng dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. IgHM với tiêu chí phân lập chọn lọc cấu trúc kháng thể tương đồng với kháng thể trong sữa mẹ, được coi là một bước tiến mang tính đột phá trong lĩnh vực dinh dưỡng miễn dịch, hứa hẹn là một nguồn dinh dưỡng miễn dịch tự nhiên và tối ưu nhất.
IgHM là gì?
Từ lâu, sữa mẹ được xem là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ nhỏ. Không chỉ cung cấp năng lượng, sữa mẹ, nhất là sữa non, còn chứa nhiều kháng thể, các chất kháng khuẩn và nhiều yếu tố sinh học quan trọng giúp trẻ xây dựng, hoàn thiện hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Việc nghiên cứu các thành phần trong sữa mẹ đã mở ra nhiều hướng tiếp cận trong lĩnh vực dinh dưỡng miễn dịch. Từ đó, các nhà khoa học tìm kiếm và phát triển những nguồn dinh dưỡng có lợi ích tương tự, nhằm hỗ trợ tăng cường đề kháng cho trẻ cần hỗ trợ miễn dịch, đồng thời mở rộng ứng dụng cho nhiều nhóm đối tượng khác.
Trong các loại thực phẩm tự nhiên, sữa non bò với hàm lượng kháng thể IgG cao, các protein miễn dịch tương đồng với protein ở người như lactoferrin, lyzozyme, hay alphalactabumin cũng được xem là nguồn dinh dưỡng miễn dịch thay thế cho trẻ. Hiệu quả hỗ trợ miễn dịch của sữa non bò cũng đã được khẳng định thông qua lịch sử nghiên cứu và ứng dụng.
Dựa trên nền tảng tương đồng, các nghiên cứu ứng dụng công nghệ cao đã giúp chọn lọc chính xác cấu trúc các phân tử protein trong sữa non bò để tách lọc thành nguyên liệu IgHM chứa nhóm kháng thể tương đồng về cấu trúc với kháng thể trong sữa mẹ (Immunoglobulin like Human Milk). Đây là một bước đột phá mang lại nguồn dưỡng chất miễn dịch mới, vừa đảm bảo tính chọn lọc có định hướng để đem lại hiệu quả cao hơn, vừa đảm bảo tính tự nhiên của nguyên liệu.
IgHM được chọn lọc như thế nào?
Nhóm kháng thể IgHM được phân lập thông qua quy trình chọn lọc protein, với công nghệ cao, theo nguyên tắc 3 bước:
Bước 1: Nhận diện cấu trúc kháng thể
Nền tảng công nghệ sẽ tiến hành nhận diện và xây dựng cơ sở dữ liệu (Big Data) về toàn bộ cấu trúc không gian 3D của các protein có trong sữa mẹ và sữa non bò. Đây là bước nền tảng để tìm ra “tiếng nói chung” giữa hai nguồn dinh dưỡng này.
Bước 2: Lọc protein kháng thể độc quyền
Sử dụng hệ thống lọc công nghệ cao cho phép chọn lọc ra những phân tử protein từ sữa non bò có tương đồng cao nhất về cấu trúc không gian 3D so với kháng thể trong sữa mẹ. Điều này đảm bảo rằng chỉ những phân tử có cấu trúc và hoạt tính sinh học phù hợp nhất được giữ lại.
Bước 3: Kiểm tra và tham chiếu sinh học
Sau khi lọc, các kháng thể này tiếp tục được kiểm tra độ tương thích với hệ miễn dịch và các thụ thể (receptors) tại đường tiêu hóa bằng các nghiên cứu phù hợp. Cuối cùng, hệ thống sẽ tham chiếu lại với data sữa mẹ một lần nữa để đảm bảo mức độ an toàn và hiệu quả sinh học tối ưu khi ứng dụng vào sản phẩm.
Vì sao mẹ nên lựa chọn nguồn dinh dưỡng chứa IgHM cho trẻ sinh mổ?
Đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ sinh mổ, nguồn dinh dưỡng với thành phần IgHM kết hợp cùng các dưỡng chất hỗ trợ miễn dịch sẽ là “trợ thủ đắc lực” hỗ trợ mẹ chăm sóc dinh dưỡng cho bé trong trường hợp mẹ không đủ điều kiện cho con bú hoặc sau cai sữa. Lý do là bởi nếu so với trẻ sinh thường, trẻ sinh mổ sẽ chịu nhiều “thiệt thòi” về miễn dịch do thiếu hụt 2 kháng thể quan trọng là IgG, IgA và sự bảo vệ của hàng rào ruột.
Khi sinh mổ, lượng kháng thể IgG mà trẻ nhận được từ mẹ qua nhau thai sẽ thấp hơn khoảng 45% so với trẻ sinh thường nếu sinh sớm. Không những vậy, do sinh mổ có thể khiến sữa mẹ chậm về nên trẻ sinh mổ còn có nguy cơ thiếu hụt kháng thể IgA – loại kháng thể có nhiều trong sữa non.
Cùng với đó, trẻ sinh mổ cũng mất đi cơ hội tiếp xúc với lợi khuẩn có trong đường sinh tự nhiên của mẹ, khiến hệ vi sinh ruột của bé có sự khác biệt so với bé sinh thường. Sự khác biệt này có thể làm giảm khả năng phòng chống lại các tác nhân gây bệnh và khiến nguy cơ mắc bệnh của trẻ cao hơn.
Là nhóm kháng thể có cấu trúc tương đồng với kháng thể trong sữa mẹ giúp trẻ dễ hấp thu, IgHM hiện đang được ứng dụng trong một số công thức dinh dưỡng hiện đại giúp hỗ trợ tăng cường miễn dịch mạnh và đặc hiệu cho trẻ. Và đây cũng được xem là giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ bé tăng cường đề kháng hiệu quả khi mẹ không đủ điều kiện cho bé bú hoặc sau cai sữa.
Không những vậy, nguồn dinh dưỡng chứa IgHM còn được kết hợp thêm các thành phần hỗ trợ miễn dịch để tạo thành phức hợp miễn dịch dinh dưỡng độc đáo giúp bé sinh mổ tăng cường miễn dịch vượt trội như:
- Sữa non 24 giờ với hàm lượng kháng thể IgG cao giúp “bù đắp” phần nào lượng kháng thể IgG bị thiếu hụt cho bé sinh mổ
- Synbiotic gồm các lợi khuẩn (probiotics) như Bifidus kết hợp với chất xơ (prebiotics) như 2’-FL HMO và FOS giúp nuôi dưỡng, phát triển hệ vi sinh đường ruột. Qua đó, tạo hàng rào lợi khuẩn khỏe mạnh và cân bằng, giúp tăng cường miễn dịch đường ruột cho trẻ.
- Lactoferrin, protein miễn dịch có khả năng kháng khuẩn, cân bằng vi sinh, điều hoà miễn dịch và hỗ trợ hấp thu sắt.
Với việc đảm bảo tính tự nhiên, chọn lọc theo data sữa mẹ, IgHM hứa hẹn là một nguyên liệu tiềm năng và là “mảnh ghép” quan trọng trong bộ phức hợp dinh dưỡng giúp hỗ trợ miễn dịch cho trẻ nhỏ. Đối với trẻ sinh mổ có nền tảng miễn dịch ban đầu có thể khác biệt so với trẻ sinh thường, cha mẹ có thể tìm hiểu và cân nhắc các nguồn dinh dưỡng chứa IgHM cho trẻ sau cai sữa hoặc khi mẹ không đủ điều kiện cho bé bú để hỗ trợ đề kháng cho con ngay từ những năm đầu đời.
