PGS. TS. Nguyễn Quang Dũng đã tham gia viết 1 số giáo trình đào tạo bác sỹ y khoa, cử nhân dinh dưỡng và giáo trình sau đại học về dinh dưỡng. Ông đã chủ trì, tham gia thực hiện nhiều đề tài cấp cơ sở, cấp Bộ, cấp nhà nước, là tác giả, đồng tác giả của hơn 80 bài báo khoa học trong nước và quốc tế.
BẰNG CẤP
Trường Đại học tổng hợp Greifswald, Cộng hòa liên bang Đức.
Cao học về Y tế cộng đồng
Bác sĩ Đa khoa
KINH NGHIỆM
Viện Đào tạo YHDP & YTCC, Đại học Y Hà Nội
Bệnh viện Phổi Trung ương
Bệnh viện Đa khoa Đống Đa.
Viện Y học dự phòng và y tế công cộng, Đại học Y Hà Nội
Viện Dinh dưỡng
Viện Dinh dưỡng
Viện Dinh dưỡng
Đại học tổng hợp Greifswald - CHLB Đức
Viện Dinh dưỡng
Viện Dinh dưỡng
Viện công nghệ sinh học Việt Nam
Bệnh viện răng hàm mặt trung ương
Viện Dinh dưỡng