Trộn hỗn hợp nước sốt gồm: bột nấm, xì dầu, đường, nước, và khuấy đều. Chuẩn bị sẵn sả, tỏi và ớt và để gần bếp. Làm nóng dầu trong chảo rất lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho sả và tỏi vào xào khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. Thêm nấm và tiếp tục xào cho đến khi nấm chín mềm, cho phần nước sốt vào. Sau đó, xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và ngò lên trên theo sở thích của bạn. Hãy thêm các món nấm vào thực đơn ăn chay mỗi ngày của bạn! Nấm rất giàu vitamin B:
riboflavin, niacin và
axit pantothenic. Thêm nấm vào thực đơn ăn uống giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Riboflavin tốt cho hồng cầu. Niacin tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì làn da khỏe mạnh. Axit pantothenic hỗ trợ hệ thần kinh và giúp cơ thể tạo ra các kích thích tố cần thiết.
5. Canh nấm củ sen
Món canh củ sen và nấm có vị ngọt từ rau củ sẽ là món chay ngon dễ làm chiêu đãi gia đình. Món canh chay này thơm mát từ củ sen, màu sắc bắt mắt sẽ là món ngon cũng như món ăn chay lý tưởng.

Nguyên liệu làm món canh nấm củ sen (khẩu phần: 4 người)
- 400g nấm tùy thích
- 300g củ sen
- 2 củ cà rốt
- 2 miếng đậu hũ non
Cách làm món canh chay thơm ngon dễ làm
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Sau đó, ngâm củ sen vào nước có pha chút muối.
- Tiếp theo, bạn hầm củ sen và cà rốt trong 15 phút với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Ngâm nấm rơm, nấm bào ngư, nấm tuyết trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch.
- Khi nước hầm củ sen sôi, cho nấm,đậu hũ non vào nấu thêm 5 phút. Khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn.
3 Món chay ngon kiểu Địa Trung Hải
Nếu như bạn đang theo chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với những món chay dinh dưỡng sau đây. Những công thức món chay kiểu Địa Trung Hải dễ làm và lành mạnh sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe.
6. Hummus chay Địa Trung Hải
Một bát hummus Địa Trung Hải sẽ là một bữa ăn giàu dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể sức khỏe. Đây sẽ là một món chay ngon dễ làm lý tưởng cho bữa trưa của bạn vì chỉ mất 15 phút để thực hiện.

Nguyên liệu làm món Hummus chay Địa Trung Hải (khẩu phần: 2 người)
- 400g đậu gà
- 3 thìa nước cốt chanh
- 2 muỗng canh sốt mè rang
- 1-2 tép tỏi
- ½ muỗng cà phê muối
Nguyên liệu ăn kèm
Cách làm món Hummus chay Địa Trung Hải
- Cho đậu gà vào một bát nước và chà xát chúng với nhau để làm tróc lớp vỏ bên ngoài. Xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố với một chút nước lọc.
- Thêm nước cốt chanh, sốt mè rang, tỏi băm vào trộn đều trong khoảng 5 phút cho đến hỗn hợp mịn. Nêm nếm và điều chỉnh khi cần bằng cách thêm nhiều nước chanh hoặc muối.
- Múc hỗn hợp hummus ra đĩa, ăn kèm cùng quinoa chín, các loại rau củ ăn kèm.
7. Ớt chuông nhồi chay
Ớt chuông nhồi chay với trong nước sốt cà chua thơm ngon là món ăn không thể thiếu trong thực đơn món chay mỗi ngày.

Nguyên liệu làm món ớt chuông nhồi chay (khẩu phần: 2 người)
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả bí ngòi cỡ vừa
- 4 quả cà chua
- 8 quả ô liu (tùy chọn)
- 1 củ hành tây
- 1 tép tỏi
- 1 viên phô mai mozzarella ít béo
- ½ chén húng quế, tươi
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- ½ muỗng cà phê muối salt
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh hạt thông
Nguyên liệu nước sốt cà chua
- 1 lon cà chua (400g sốt cà chua tươi)
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- ½ chén húng quế, tươi
Cách làm món ớt chuông nhồi chay thơm ngon dễ làm
- Cắt phần đầu của ớt chuông, bỏ hạt và ruột. Cắt nhỏ bí ngòi, cà chua, ô liu, hành lá và tỏi. Cắt nhỏ phô mai mozzarella; giữ lại một nửa để làm lớp phủ.
- Trộn đều bí ngòi, cà chua, hành lá, phô mai mozzarella và hành lá với dầu ô liu. Thêm húng quế cắt nhỏ và muối tiêu. Cho hỗn hợp trở lại bên trong ớt chuông.
- Khi đầy, xếp lớp mozzarella còn lại lên trên. Rắc hạt thông lên trên.
- Nấu sôi nước sốt cà chua với húng quế, xếp ớt chuông vào chảo nước sốt, đến khi sôi thì tắt bếp. Cho vào lò nướng trong 30-40 phút ở nhiệt độ 200°C.
Lợi ích dinh dưỡng của món ớt chuông nhồi chay Ớt chuông có đầy đủ các vitamin như A, B và C. Bí ngòi và cà chua giàu kali, mangan, vitamin K và các lợi ích chống oxy hóa. Trong khi phô mai mozzarella, ô liu và hạt thông mang lại chất béo lành mạnh, protein hoàn chỉnh. Chính vì thế, món ớt chuông nhồi chay này làm một món chay ngon giàu dinh dưỡng và vô cùng dễ làm.
8. Rau củ đút lò kiểu Ý
Rau củ đút lò nướng kiểu Ý là một công thức món chay ngon dễ làm. Bạn có thể kết hợp rau củ kiểu Ý với bất kỳ món ăn chính nào theo sở thích của bạn.

Món ăn chỉ đơn giản là trộn đều các loại rau củ bạn yêu thích với dầu oliu và tỏi băm. Sau đó nướng 20-25 phút trong nhiệt độ 400°C.
>> Gợi ý cho bạn: Ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không?
4 Gợi ý món chay ngon dễ làm từ Á đến Âu
9. Burger chay

Burger chay là một trong những món chay ngon dễ làm cho bữa trưa của bạn. Đặc biệt, món ăn này vô cùng phù hợp với các buổi dã ngoại cùng bạn bè. Mời bạn tham khảo công thức làm Burger chay từ hạt quinoa (diêm mạch).
10. Súp hành kiểu Pháp

Súp Hành Pháp theo truyền thống được làm với nước hầm thịt. Tuy nhiên, hãy thay thế chúng bằng nước dùng rau củ. Món súp của bạn vẫn thơm ngon với vị ngọt thanh từ hành tây và béo ngậy từ phô mai tươi.
11. Đậu nành Nhật sốt cay

Đậu nành Nhật Bản trộn với nước tương, dầu mè, sa tế và tỏi băm sẽ là món ăn vô cùng “bắt cơm”. Đậu nành Nhật, hay còn biết đến là Edamame, là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn món chay dinh dưỡng.
Edamame chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ, đặc biệt là vitamin K và folate. Hơn nữa, đậu nành Nhật cũng là nguồn protein, chất chống oxy hóa dồi dào. Từ đó, nó có thể làm giảm mức cholesterol lưu thông và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
>> Tham khảo thêm: 9 lợi ích sức khỏe từ đậu nành Nhật bạn có thể chưa biết
12. Cơm trộn chay Hàn Quốc

Món cơm trộn chay Hàn Quốc là bữa ăn nhanh gọn cho những người bận rộn. Đối với món này, bạn có thể linh hoạt lựa chọn những nguyên liệu theo sở thích của mình. Thậm chí, đây sẽ là một món “dọn tủ lạnh” vô cùng tiềm năng dành cho bạn.
Hy vọng 12 món chay ngon dễ làm mà Hello Bacsi mang đến sẽ giúp thực đơn ăn chay của bạn phong phú hơn. Với một chế độ ăn chay lành mạnh và đủ chất, sẽ giúp bạn để tăng cường sức khỏe mà vẫn thực hiện được mục đích nhân văn của việc ăn chay. Một số gợi ý về thực đơn ăn chay dinh dưỡng khác mà bạn có thể tham khảo:
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!