Chà bông cá có lẽ không phổ biến như ruốc gà hay chà bông heo, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Một trong những loại chà bông cá dễ làm, dễ ăn, chứa nhiều chất dinh dưỡng là chà bông cá ngừ (ruốc cá ngừ). Vậy, bạn đã biết cách làm chà bông cá ngừ cho trẻ ăn chưa?
Tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi để học ngay cách làm chà bông cá ngừ thơm ngon, bổ dưỡng cho trẻ nhỏ, cũng như biết được nên cho bé mấy tuổi ăn ruốc cá ngừ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi học cách làm chà bông cá ngừ
Bạn thắc mắc về cách làm chà bông cá ngừ cho bé? Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau trước khi bắt tay vào làm chà bông cá ngừ:
- 500g cá ngừ
- 1 ít hành tỏi băm
- 1 muỗng canh gừng cắt sợi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm dành cho trẻ ăn dặm
- 1 ít hạt nêm cho bé
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê đường
Bạn có thể xem thêm:
Hướng dẫn mẹ cách làm chà bông cá ngừ cho bé
Chà bông cá ngừ có thể được sử dụng để ăn kèm với cháo, cơm hay cơm nắm, cơm cháy, bánh mì… Mặc dù ruốc cá ngừ là một món ăn khá đưa cơm, nhưng lại tốn khá nhiều thời gian để chế biến. Tuy nhiên, hãy nghĩ đến những bữa ăn nhanh, gọn, tiện lợi sau khi làm sẵn một hũ chà bông cá ngừ cho bé. Hũ chà bông này sẽ là “vị cứu tinh’ của bạn trong những ngày bận rộn không kịp chuẩn bị thức ăn cho trẻ đấy! “Bỏ túi” ngay cách làm chà bông cá ngừ cho bé sau đây:
1. Sơ chế cá ngừ
Cách làm chà bông cá ngừ không khó, nhưng bạn cần đảm bảo sơ chế cá ngừ thật kỹ để thành phẩm mang hương vị thơm ngon, không bị tanh và dễ ăn đối với trẻ nhỏ.
Để sơ chế cá ngừ làm chà bông cá ngừ cho bé, bạn cần thực hiện như sau:
- Dùng dao hoặc kéo để cắt vây, mang và đuôi cá ngừ.
- Moi bỏ hết phần nội tạng của cá.
- Luồn lưỡi dao vào giữa lớp thịt và da cá ngừ rồi tiến hành lóc bỏ da cá.
- Sau đó, rửa sạch cá ngừ để khử mùi tanh bằng cách chà xát muối lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp tục khử mùi tanh của cá ngừ bằng những mẹo được bật mí dưới đây.
- Cắt cá ngừ thành từng khúc vừa phải để giúp cá nhanh chín hơn.
Mẹo cần nhớ khi học cách làm chà bông cá ngừ cho bé:
- Sử dụng hỗn hợp muối và nước giấm: Thoa đều muối giấm lên cá ngừ và để yên trong 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
- Sử dụng nước vo gạo: Cho cá ngừ đã được làm sạch vào ngâm trong nước vo gạo từ 10-15 phút.
- Sử dụng giấm ăn hoặc nước cốt chanh: Ngâm cá ngừ trong thau nước giấm pha loãng hoặc thau nước chanh pha loãng trong 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước.
2. Hấp cá ngừ để làm chà bông cá ngừ
Như vậy là bạn đã biết được những mẹo sơ chế cá ngừ khi học cách làm chà bông cá ngừ. Bước tiếp theo, điều bạn cần làm là hấp chín phần cá đã cắt khúc.
Để hấp cá ngừ, bạn làm như sau:
- Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng và một ít muối vào nồi
- Đặt xửng hấp cá hoặc vỉ hấp cá ngừ vào nồi rồi cho cá lên trên
- Bật bếp, hấp cá trong khoảng 15 phút đến khi cá chuyển sang màu trắng và chín kỹ thì tắt bếp
- Lấy cá ra khỏi xửng hấp rồi để nguội.
Mẹo:
>>> Bạn có thể xem thêm: Mách mẹ 3 cách nấu cháo bề bề cho bé thơm ngon tròn vị cực đơn giản
3. Xé nhỏ cá để làm ruốc cá ngừ
Khi học cách làm chà bông cá ngừ, bạn đừng quên bước xé nhỏ cá như sau:
- Mang bao tay sau khi đã rửa tay thật sạch
- Loại bỏ phần da cá còn sót lại
- Gỡ bỏ xương cá và tách lấy thịt cá
- Xé nhỏ phần thịt cá sau khi đã bỏ xương
- Dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhẹ cho thịt cá tơi hơn, đồng thời kiểm tra xem có còn xương nhỏ lẫn trong cá hay không.
4. Cách làm chà bông cá ngừ cho bé: Xào cá ngừ
Xào thịt cá để có món ruốc thơm ngon là bước cuối cùng trong bài viết hướng dẫn cách làm chà bông cá ngừ của Hello Bacsi. Các bước xào cá ngừ như sau:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, bật lửa đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm
- Sau khi phi thơm hành tỏi thì vớt bỏ hành tỏi phi
- Cho cá vào chảo xào với lửa nhỏ
- Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối vào chảo cá ngừ
- Đảo đều tay trong khoảng 25-30 phút để phần thịt cá thấm đều gia vị và chín đều, không bị cháy khét
- Khi chà bông cá ngừ khô hoàn toàn và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, nhưng vẫn đảo đều tay cho đến khi nguội để tránh ruốc bị cháy.
- Trong quá trình xào ruốc cá ngừ, bạn nên dùng muỗng miết nhẹ hoặc dằm thịt cá cho cá bông hơn và ngon hơn.
- Chỉ nên xào cá ngừ ở nhiệt độ thấp để tránh cá bị cháy và khô.
Như vậy là bạn đã biết được cách làm chà bông cá ngừ cho bé rồi đấy! Bạn có thể kết hợp chà bông cá ngừ với cơm, cơm nắm, cơm cháy, cháo trắng hoặc kẹp với bánh mì làm món ăn sáng nhanh, gọn, bổ dưỡng cho bé.
Có thể bạn chưa biết:
>>> Bạn có thể xem thêm: Cách làm chà bông (ruốc) cá thu đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
Những lưu ý khi làm ruốc cá ngừ cho bé
Mặc dù việc học cách làm chà bông cá ngừ cho bé có thể mang lại nhiều lợi ích và giúp bé hứng thú hơn với bữa ăn, nhưng cũng đừng bỏ qua những lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn cho trẻ:
- Cá ngừ là một thực phẩm gây dị ứng khá phổ biến. Do đó, nếu bé có cơ địa dễ bị dị ứng, bé bị dị ứng hoặc có người thân bị dị ứng với hải sản hay cá ngừ, thì bạn nên cân nhắc việc làm chà bông cá ngừ cho bé ăn nhé.
- Mặc dù cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm sắt, kali, protein, selen, và vitamin D và B12… nhưng đây cũng là loại cá chứa hàm lượng thủy ngân khá cao so với các loại cá khác, dễ gây ngộ độc thủy ngân cho trẻ nhỏ. Do đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên cho trẻ từ 2 tuổi trở lên ăn cá ngừ.
Bạn có thể xem thêm:
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được cách làm chà bông cá ngừ cho bé cũng như những lưu ý cần nhớ khi cho trẻ ăn ruốc cá ngừ.
[embed-health-tool-vaccination-tool]
