Tác dụng của bột sắn dây là gì? Cách dùng tốt cho sức khỏe

Bột sắn dây là loại tinh bột thơm ngon, giàu dưỡng chất, được chiết xuất từ phần rễ củ của cây sắn dây. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu công dụng của bột sắn dây và cách sử dụng loại bột này để nhận được các lợi ích tốt cho sức khỏe.

Bột sắn dây thường được biết đến là loại bột có màu trắng, mịn, được dùng như một nguyên liệu để pha thức uống thanh nhiệt – giải độc, đôi khi được dùng trong nấu nướng. Theo Đông y, bột sắn dây (hay còn gọi là cát căn) có công dụng chữa sốt, cảm nóng, khát nước, ban sởi mới phát, giải nhiệt. Trong bài viết này, Hello Bacsi mời bạn cùng tìm hiểu những lợi ích mà loại bột này mang đến cho sức khỏe.

Bột sắn dây là gì?

Bột sắn dây có màu trắng tinh, là phần tinh bột thu được từ quá trình chế biến củ sắn dây. Đây là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng của cây sắn. Loại bột này được sản xuất rất kỹ lưỡng và kỳ công. Sau quá trình chế biến, phần tinh bột thu được có màu trắng, đem đến cảm giác mịn khi sờ vào.

Bột sắn dây có tác dụng gì? 4 công dụng bột sắn dây đối với sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của bột sắn dây so với những loại bột tinh chế khác cũng là một thế mạnh về lợi ích dinh dưỡng. Tinh bột sắn không chứa chất béo hoặc cholesterol. Vì vậy nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người đang cần theo dõi lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống. Ngoài ra, bột sắn dây còn đem đến nhiều tác dụng tích cực với sức khỏe, chẳng hạn như:

1. Hỗ trợ điều trị chứng nghiện rượu và giải độc

Công dụng của bột sắn dây phổ biến nhất là hỗ trợ thải độc. Uống bột sắn dây giúp làm hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim và hỗ trợ giải độc hiệu quả. Không chỉ vậy, bột sắn dây còn có tác dụng như một phương pháp giúp điều trị chứng nghiện rượu. Bột sắn dây có thể hạn chế lượng rượu hấp thu vào cơ thể, làm giảm cơn say rượu và bảo vệ gan.

>> Tham khảo thêm: 10 cách thải độc cơ thể đơn giản bạn có thể áp dụng ngay.

2. Bột sắn dây giúp giải khát hiệu quả

Uống bột sắn dây có tác dụng gì? Tinh bột nguyên chất từ sắn dây còn giúp bạn giải tỏa cơn khát và chống mệt mỏi hiệu quả đấy. Lấy một ít bột sắn dây cho thêm một ít đường và pha cùng với nước sôi để nguội, khuấy đều và uống vào mùa hè hoặc khi đi đường dài hay những lúc làm việc vất vả. Ly bột sắn dây lúc này giúp bạn chống được cơn say nắng, giảm đau đầu và đỡ mệt đấy.

3. Công dụng của bột sắn dây giúp cải thiện tiêu hóa

Tinh bột từ sắn dây còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở người bệnh bị viêm loét dạ dày. Khi tinh bột vào cơ thể sẽ giúp trung hòa lượng axit còn trong dạ dày, làm cho người bệnh cảm thấy dễ chịu và ăn uống ngon miệng hơn.

4. Những lợi ích tiềm ẩn khác của bột sắn dây

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Bột sắn dây không chứa chất béo bão hòa. Giảm chất béo bão hòa được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Tinh bột sắn dây là một chất thay thế không chứa gluten . Vì thế, công dụng của bột sắn dây chính là sự thay thế lý tưởng cho những người bị bệnh celiac. Bột sắn dây là một lựa chọn tốt cho những người bị hội chứng ruột kích thích.
• Trong Đông y, loại bột này còn được sử dụng trong các trường hợp như:
  • Chữa trị ngộ độc rượu, ngộ độc thức ăn
  • Chữa cảm nắng, nôn mửa, đau đầu, sốt nóng
  • Chữa chảy máu mũi…

Mách bạn 2 cách pha nước bột sắn dây đúng cách

Cách pha bột sắn dây để làm nước uống thơm ngon, tốt cho sức khỏe, khá đơn giản, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn sau:

Cách 1: Pha nước bột sắn dây với nước sôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• 1 ly nước sôi
• 1 muỗng nước cốt chanh (không bắt buộc)

Cách thực hiện

Cho bột sắn dây vào ly thủy tinh, đổ nước sôi vào chậm rãi, vừa đổ vừa khuấy thật đều để tránh bị vón cục, để bột chín đều.

Sau đó cho nước cốt chanh vào, khuấy đều là có thể thưởng thức ngay. Theo chia sẻ của nhiều chị em việc thêm nước cốt chanh vào nước bột sắn dây có thể giúp giảm cân hiệu quả.

Cách 2: Pha nước bột sắn dây với nước nước nóng già

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 muỗng canh bột sắn dây
• 2/2 ly nước sôi
• 1/3 ly nước nhiệt độ phòng

Cách thực hiện

• Cho bột sắn dây vào ly thủy tinh, đổ 1/3 ly nước có nhiệt độ phòng vào, vừa đổ vừa khuấy thật đều để tránh bột bị vón cục.
• Tiếp theo, bạn cho 2/3 ly nước sôi vào ly vừa đổ vừa đổ nước sôi vào chậm rãi, vừa đổ vừa khuấy thật đều để tránh bị vón cục, bột chín và tan đều.

Uống sắn dây như thế nào để có lợi cho sức khỏe

Theo chia sẻ của nhiều người, bên cạnh các tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe thì loại bột này cũng có thể gây ra một số ảnh hưởng nhất định nếu dùng sai. Do đó, bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

• Không ướp bột sắn dây với hoa bưởi: Có nhiều ý kiến cho rằng việc làm này có thể khiến bột sắn dây bị mất đi một số dược tính quan trọng.
• Không thêm quá nhiều đường vào nước bột sắn dây: Bạn chỉ nên cho 1 chút đường, vì uống đường nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Không cho trẻ nhỏ và trẻ sơ sinh dùng bột sắn dây sống: Theo quan niệm Đông y, bột sắn dây có tính hàn mạnh, không phù hợp với trẻ nhỏ vì có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy hoặc lạnh bụng. Do đó, cha mẹ chỉ có thể cho trẻ dùng bột sắn dây đã nấu chín.
• Cẩn thận khi dùng cho phụ nữ có thai: Uống nước bột sắn dây rất tốt cho các mẹ bầu bị nóng trong. Tuy nhiên, cần lưu ý khi dùng:
  • Mẹ bầu có dấu hiệu động thai tuyệt đối tránh dùng nước bột sắn dây hay bất cứ đồ ăn, thức uống có loại bột này. Nguyên do là bởi có thể sẽ khiến tử cung co bóp dẫn đến nguy cơ sảy thai.
  • Các mẹ bầu cảm thấy cơ thể bị lạnh và mệt mỏi cũng không nên dùng vì có thể làm tăng tính lạnh của cơ thể dẫn đến tình trạng cảm thấy mệt mỏi nhiều hơn.

Các món ăn hấp dẫn làm từ bột sắn dây

Trong ẩm thực, bột sắn dây là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn dinh dưỡng, thức uống giải nhiệt tốt cho sức khỏe. Hiểu thêm về công dụng của bột sắn dây, việc bổ sung bột sắn dây vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn đa dạng nguồn thực phẩm lành mạnh của mình.

Nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm món ăn từ loại bột này hãy tham khỏa ngay những món ăn dưới đây nhé!

1. Chè sắn dây bí đỏ cốt dừa

Nguyên liệu

• 500g bí đỏ.
• 200g đường
• 1 bát nước cốt dừa
• 5 thìa bột sắn dây

Cách thực hiện chè sắn dây bí đỏ

• Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt, cắt đi phần sơ bên trong và cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho bí đỏ vào luộc chín. Sau đó, lấy bí đỏ đã luộc cho vào máy xay rồi xay đến khi nhuyễn mịn. Tiếp đó, lấy phần bí đỏ vừa xay cho vào nồi và đun sôi.
• Sau cùng, hòa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều đến khi chè sánh lại và đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục đảo đều chè và đun sôi. Sau đó, tắt bếp và múc chè ra ly thưởng thức thôi nào.

2. Chè bắp sắn dây

Tác dụng của bột sắn dây kết hợp với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng từ bắp sẽ mang đến một món tráng miệng lành mạnh dành cho bạn. Nếu như bột sắn có công dụng giải độc và giàu tinh bột kháng. Bắp (ngô) lại giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi bị hư hại và ngăn ngừa các bệnh như ung thư và bệnh tim. Ngô vàng là một nguồn cung cấp carotenoid lutein và zeaxanthin, rất tốt cho sức khỏe của mắt và giúp ngăn ngừa tổn thương thủy tinh thể.

Nguyên liệu

• 2 đến 3 quả ngô
• Bột sắn dây
• Đường trắng
• Nước cốt dừa

Cách làm chè bắp sắn dây

• Tách từng hạt bắp ra rồi cho vào nồi nước đun sôi lên.
• Khi hạt bắp mềm đi tiếp tục cho thêm đường vào, vặn nhỏ lửa xuống và nấu trong khoảng 5-10 phút cho hạt bắp hòa quyện với đường.
• Pha bột sắn dây và nước rồi khuấy đều lên. Tiếp đó, cho hỗn hợp bột vào, vừa đổ từ từ vừa khuấy chè đều tay. Nếu như chè loãng hoặc quá đặc, bạn có thể giảm lượng bột sắn sao cho thích hợp, đến khi nồi chè sánh lại. Cho thêm một ít đường và muối nêm nếm vừa miệng.
• Cuối cùng là cho nước cốt dừa lên chè và thưởng thức thôi nào.

3. Súp cá bột sắn dây

Nguyên liệu

• 2 thìa bột sắn dây
• 400g cá khúc
• 200g bắp
• 15 cái nấm hương
• 1 quả trứng gà
• 200g xương heo.

Cách làm

• Bắt nồi nước đun sôi lên rồi cho cá vào luộc chín. Sau đó, vớt cá ra loại bỏ xương và da, chỉ giữ lại thịt cá.
• Ướp phần thịt cá với gia vị trong khoảng 15 phút.
• Rửa nấm thật sạch, sau đó vớt ra vắt nấm cho thật ráo nước và cắt nấm thành sợi nhỏ.
• Hòa bột sắn dây với nước lọc cùng lúc đó cho thêm trứng vào. Khuấy hỗn hợp cho tan đều vào nhau.
• Luộc chín phần bắp ngọt, sau đó lấy phần cá đã ướp gia vị cho vào nồi.
• Đổ từ hỗn hợp bột trứng đã đánh vào nồi. Vừa rót bột vừa khuấy đều súp để tránh bị vón cục.
• Sau đó, cho thêm nấm và nêm nếm thêm một mì chính, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Lưu ý khi sử dụng tinh bột sắn dây

Ngày nay, nhiều nơi sản xuất bột sắn dây không chất lượng, không rõ nguồn gốc, pha trộn nhiều loại bột khác nhau không tốt với sức khỏe. Do đó, khi mua tinh bột từ sắn dây, bạn nên tìm hiểu thông tin về nơi bán, xuất xứ và đặc biệt phải mua bột tinh khiết nhất mới sử dụng có hiệu quả nhé.

Bột sắn dây có thể dùng để nấu ăn vì nó đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sử dụng đúng cách, đúng liều lượng mới đem lại hiệu quả tốt nhất từ công dụng của bột sắn dây bạn nhé.