Hồng kỵ món gì? 7 Cách ngâm hồng giòn hết chát an toàn

Hồng kỵ món gì? 7 Cách ngâm hồng giòn hết chát an toàn

Nếu lo ngại về vấn đề quả hồng giòn bị ngâm hóa chất để giòn ngọt hơn, bạn có thể tự tìm hiểu cách ngâm hồng tại nhà. Chỉ với một số bước đơn giản, bạn có thể tự tay ngâm hồng giòn hết chát.

Bài viết không chỉ mang đến cho bạn hướng dẫn cách ngâm hồng xanh, cách ngâm hồng giòn hết chát. Những loại thực phẩm kiêng kỵ với quả hồng cũng sẽ được đề cập để bạn có thể thưởng thức loại quả này trọn vẹn nhất có thể.

>> Đọc thêm: Ăn hồng có tác dụng gì? Lưu ý khi ăn hồng kẻo gây hại sức khỏe

Cách chọn mua hồng tươi ngon

Quả hồng bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây cũng là loại trái cây dễ bị phun và tẩm thuốc bảo vệ thực vật.

Để chọn những quả hồng tươi ngon nhất, bạn hãy chọn mua hồng với các tiêu chí sau:

  • Quả còn cuống/ đài hoa. Quả cầm chắc tay và thoang thoảng hương thơm đặc trưng.
  • Vỏ quả vẫn còn tươi nguyên, không bị dập rách. Tuyệt đối không nên mua những quả hồng có mùi ngai ngái như thuốc trừ sâu ở lớp vỏ ngoài.

>> Đọc thêm: Phân biệt hồng giòn Trung Quốc và những lưu ý khi ăn hồng giòn


7 cách ngâm hồng giòn hết chát

Hồng nào cũng phải ngâm trước khi ăn? Không! Một số loại hồng giòn có vị chát, hoặc chưa chín mới cần được ngâm để quả giòn ngọt hơn. Đối với hồng giòn chưa chín, bạn có thể dễ dàng thử nhiều cách ngâm hồng giòn khác nhau. Nhưng bạn vẫn cần tuân theo một số nguyên tắc ngâm hồng xanh như sau:

  • Trong hầu hết các cách ngâm hồng, bạn cần rửa sạch quả hồng trước khi làm theo những cách ngâm hồng giòn hết chát được gợi ý.
  • Nước được dùng để ngâm hồng nên là nước lọc sạch, không có tạp chất.
  • Thời gian ngâm hồng sẽ khác nhau dựa trên nhiệt độ phòng. Nếu bạn ngâm hồng vào những ngày nắng ấm, sẽ mất từ 4-5 ngày để quả hồng hết chát và giòn ngọt. Nếu thời tiết mát mẻ, bạn sẽ mất khoảng 5-7 ngày ngâm hồng.

Cách 1. Xịt phun sương bằng rượu gạo

cách ngâm hồng

Đây là một trong những cách ngâm hồng giòn hết chát đơn giản nhất. Bạn cần chuẩn bị một bình xịt phun sương và một ít rượu gạo (hoặc có thể dùng cồn pha loãng).

Cách làm như sau. Bạn xếp các quả hồng vào thùng nhựa có nắp. Nhẹ nhàng phun một lớp rượu gạo mỏng vào mỗi lớp hồng. Sau đó đậy kín nắp thùng trong khoảng 3-5 ngày, ta có thể lấy ra dùng được..

>> Tìm hiểu thêm: 5 cách làm bơ nhanh chín không dùng hóa chất

Cách 2. Cách ngâm hồng giòn bằng nước ấm

Đối với cách ngâm hồng trong nước ấm, bạn sẽ mất khoảng 2-3 ngày để quả hồng ngâm có thể ăn được.

Cách làm hồng ngâm với nước ấm vô cùng đơn giản: Hồng mua về rửa sạch và để ráo nước. Ngâm quả hồng trong nước ấm khoảng 35-40°C. Mỗi 4-5 tiếng thay nước ấm một lần.

cách ngâm hồng

Cách 3. Đặt hồng với các loại hoa quả khác

Một cách làm hồng giòn hết chát mà không dùng nước chín là tận dụng khí ethylene từ các loại quả chín. Cách làm đơn giản như sau:

  • Bạn có thể xếp hồng xen kẽ với những loại quả như: táo, chuối, lê, cà chua,… trong thùng kín khí, hoặc trong túi giấy.
  • Đậy kín trong 2-3 ngày, hồng xanh sẽ hết chát và ngọt quả.

Các loại quả nêu trên sẽ tự sinh ra loại khí ethylene trong quá trình tự chín giúp đẩy nhanh sự chuyển hóa tinh bột thành đường, nhờ vậy, quả hồng ngâm của bạn sẽ chín tự nhiên và ngọt.

>> Tìm hiểu thêm: Cách nấu 3 loại sữa hạt Hàn Quốc an lành, thơm ngon khó cưỡng

Cách 4. Để hồng trong thùng gạo

Tương tự với nguyên tắc trên, việc vùi hồng giòn trong thùng gạo sẽ cản trở khí ethylene bị thoát ra ngoài. Từ đó giúp làm quả hồng ngọt tự nhiên hơn.

Cách 5. Ngâm hồng hết chát nhanh bằng nước muối

Với cách ngâm hồng giòn này, bạn có thể nhanh chóng loại bỏ vị chát của quả hồng nhanh chóng chỉ trong vài giờ. Cách ngâm hồng giòn như sau:

  • Quả hồng sau khi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong vài tiếng.
  • Lấy kim nhọn châm xung quanh quả hồng. Tiếp tục ngâm quả trong nước nóng trong vài giờ tiếp theo là dùng được.

Cách 6. Ngâm hồng với nước vôi

Cách ngâm hồng xanh với nước vôi trong pha loãng khoảng 3% là một trong những cách làm theo dân gian khá hiệu quả trong việc làm hồng thêm dai giòn và ngọt thơm. Tương đương pha 1 lít nước ngâm hồng, bạn cần đến khoảng dưới 30g bột vôi và lưu ý chỉ sử dụng phần nước trong để dùng .

Với cách ngâm hồng này, bạn cần ngâm hồng trong lọ kín trong 3-5 ngày để khử đi vị chát và giúp quả thêm giòn thơm. Sau khi ngâm quả hồng, có thể bạn sẽ thấy một lớp bột trắng mỏng bao quanh quả hồng. Đừng quá lo lắng, hiện tượng này không gây hại gì cho sức khỏe. Bạn chỉ cần gọt đi phần vỏ hồng và thưởng thức như bình thường.


Quả hồng kỵ với gì?

cách ngâm hồng

Trong khi quả hồng chín khá an toàn với hầu hết các loại thực phẩm, hồng chưa chín có thể gây phản ứng với các thực phẩm khác. Từ đó dẫn đến những vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng nếu ăn quá nhiều. Sau đây là một số món ăn kiêng kỵ với quả hồng, và những lưu ý khi ăn quả hồng.

1. Không nên ăn hồng với các loại hải sản và thực phẩm quá nhiều đạm

Lý giải. Axit tannic trong quả hồng sẽ phản ứng với các loại protein và muối canxi trong cá, tôm và các loại hải sản. Phản ứng này có thể gây đông cứng Protein hoặc tạo thành cặn lắng kết tủa ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Những kích thích tiêu hóa có thể dẫn đến buồn nôn và táo bón hay gây tắc ruột .

>> Đọc thêm: Sầu riêng kỵ món gì? 5 loại thực phẩm không nên kết hợp

2. Không ăn hồng khi bụng đói

Lý giải. Chất tanin trong quả hồng khi phản ứng với các loại axit trong dạ dày sẽ tạo ra các khối bã thức ăn (bezoars). Bezoars khó tan, lắng đọng trong dạ dày. Khi chúng đông lại với pectin và chất xơ thực vật sẽ tạo thành sỏi.

Ăn quả hồng lúc đói có thể gây ra sỏi trong dạ dày. Từ đó có thể gây tắc nghẽn đường tiêu hóa, ảnh hưởng nhu động ruột. Thậm chí, nếu tình hình kéo dài, có thể dẫn đến biến chứng nguy hiểm như: viêm loét, xuất huyết dạ dày.

3. Không nên ăn hồng cùng lúc với rượu

Quả hồng kỵ với gì? Tương tự với những phản ứng khi bạn ăn hồng lúc bụng đói. Sau khi rượu vào dạ dày, ruột sẽ tăng tiết dịch dạ dày. Khi này, axit tannic trong quả hồng gặp axit dịch vị tạo thành khối bã thức ăn, dễ tạo thành sỏi gây tắc ruột.

>> Tìm hiểu thêm: Hỏi đáp Bác sĩ: Măng kỵ ăn chung với gì?

Quả hồng thật sự mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Thế nhưng, ăn sai cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Vì thế, hãy ghi nhớ những loại thực phẩm kỵ với quả hồng để có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại quả này bạn nhé! Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về cách ngâm hồng và ăn hồng đúng cách.

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Nguồn tham khảo
Ăn hồng đừng vứt bỏ tai và vỏ vì đó là vị thuốc quý
Ngày truy cập: 28/09/2022
Persimmon-derived tannin has bacteriostatic and anti-inflammatory activity in a murine model of Mycobacterium avium complex (MAC) disease – PMC
Ngày truy cập: 28/09/2022
Persimmon – an overview | ScienceDirect Topics
Ngày truy cập: 28/09/2022
Vì sao phải cẩn thận khi ăn trái hồng giòn? – Bệnh viện quận 11
Ngày truy cập: 28/09/2022
Những đại kỵ với quả hồng cần nhắc nhớ khi ăn
Ngày truy cập: 28/09/2022
Tannins of persimmon fruit: Artificial removal of astringency
Ngày truy cập: 20/10/2022

Effect of Hot Water Treatment on Astringency Removal in Persimmon Cultivars

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/15538362.2020.1746729

Ngày truy cập: 20/10/2022

Removal of astringency in persimmon fruits (Diospyros kaki) subjected to different freezing temperature treatments

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8249530/

Ngày truy cập: 20/10/2022

Ảnh tác giảbadge
Tác giả: Trần Cẩm Tú Cập nhật: 20/10/2022
Tham vấn y khoa: Bác sĩ CKI Lai Ngọc Hiền