Những tác động của đường, mật ong và bệnh tiểu đường

Cơ thể sẽ chuyển hóa thức ăn thành glucose, được dùng để tạo năng lượng cho các hoạt động. Đường huyết chính là hàm lượng glucose có trong máu.
Đường cát có chứa 50% glucose và 50% fructose. Trong khi mật ong chỉ có 30% glucose và hơn 40% fructose. Nó chứa các loại đường khác và các nguyên tố vi lượng. Mật ong có chỉ số glycemic thấp hơn so với đường cát, nhưng lại có nhiều calo hơn. Một thìa mật ong có 68 calo, trong khi 1 thìa súp đường chỉ chứa 49 calo.
Hai lý do trên giúp giải thích cho việc những ảnh hưởng của mật ong lên mức đường huyết thường tích cực hơn so với đường cát. Theo một nghiên cứu, 75g mật ong sẽ làm tăng lượng đường huyết và insulin trong 2 giờ đầu, nhưng thấp hơn nhiều so với 75g đường cát.
Mật ong cũng làm tăng insulin – hormone có nhiệm vụ đưa đường glucose đi tiêu thụ, vì vậy nên chỉ sau 60 phút dùng mật ong, mức đường huyết thường giảm nhanh.
Thử nghiệm trên về mức tác động của mật ong ở những người bị tiểu đường tuýp 2 và người khỏe mạnh đều cho kết quả tương tự.
Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 1, những tác động của mật ong đối với lượng đường huyết cũng thấp hơn những loại đường ăn thông thường.
Tuy nhiên, mối liên hệ giữa mật ong và bệnh tiểu đường vẫn còn cần thêm nghiên cứu rộng rãi hơn trên người.
Người bị tiểu đường có uống được mật ong không?

Nếu bạn đang thừa cân (béo phì) và không thể kiểm soát bệnh tiểu đường, bạn không nên dùng mật ong. Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu về việc sử dụng mật ong để kiểm soát mức đường huyết, nhưng vẫn chưa có sự thống nhất. Trong khi mật ong có nhiều carbohydrate và calo hơn cả đường cát. Vì vậy, tốt nhất là bạn cần hạn chế tiêu thụ đồ ngọt và cắt giảm carb để kiểm soát tình trạng bệnh tốt nhất.
Nếu bạn không thừa cân và đang mắc tiểu đường, bạn có thể dùng mật ong để thay thế đường, vì mật ong ngọt hơn nên chỉ cần dùng một lượng nhỏ, nhưng vẫn cần hạn chế hết mức có thể.
Mật ong là một dạng đường, vì vậy có thể làm tăng lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nếu nắm rõ những lưu ý về mối liên quan giữa mật ong và bệnh tiểu đường, bạn có thể dùng mật ong mà không lo ảnh hưởng đến tình trạng của mình.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo giải pháp dinh dưỡng cho người đái tháo đường đầy đủ và cân đối nhằm xây dựng thực đơn tốt nhất cho mình.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!