5 màu sắc của rau củ quả giúp bạn ăn ngon miệng

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 08/07/2019 . 3 mins read
Chia sẻ ngay!

Màu sắc của rau củ quả không chỉ giúp bữa ăn thêm rực rỡ và kích thích cảm giác ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Mỗi màu sắc của rau củ quả đều chứa một nhóm dưỡng chất đặc biệt nên bạn đừng bỏ lỡ nhé!

Mỗi màu sắc đặc trưng của các loại rau củ quả đều là do các phytonutrient (dưỡng chất thực vật) tạo nên. Đây là các hóa chất tự nhiên giúp bảo vệ cây khỏi vi khuẩn, côn trùng, ánh nắng mặt trời và các tác nhân gây hại khác. Màu sắc của mỗi loại rau củ quả như đỏ, trắng, xanh, tím, vàng, cam… đều chứa từng loại chất dinh dưỡng riêng.

1. Rau củ quả màu đỏ

trái cây và rau củ nhiều màu

Các loại rau củ quả màu đỏ có chứa nhiều lycopene và ellagic acid. Những chất dinh dưỡng này đã được nghiên cứu là có tác dụng chống ung thư và nhiều lợi ích sức khỏe khác.

Cà chua có thể giúp làm chậm quá trình phát triển ung thư tuyến tiền liệt. Dưa hấu có chứa lycopene và cả citrulline có thể phát huy tác dụng điều trị rối loạn cương dương nhẹ. Dâu tây thì có thể ngăn ngừa và thậm chí đảo ngược quá trình phát triển của ung thư thực quản.

Bạn có thể bổ sung một số loại rau củ quả màu đỏ vào chế độ ăn hàng ngày như ớt chuông đỏ, cà chua, dâu tây, dưa hấu, táo đỏ, cherry, lựu, củ dền…

2. Rau củ quả màu vàng hoặc cam

trái cây và rau củ nhiều màu

Các loại rau củ quả màu vàng hoặc cam rất giàu vitamin C và carotenoid. Một loại carotenoid là beta-carotene sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp cải thiện thị lực và quá trình sản sinh tế bào.

Các trái cây thuộc họ cam, chanh chứa một loại phytonutrient đặc biệt gọi là hesperidin giúp tăng cường lưu thông máu. Nếu bạn thường xuyên bị lạnh tay chân, hãy ăn một quả cam mỗi ngày để cải thiện tình trạng. Ngoài ra, nhiều loại rau củ quả màu vàng và cam còn giúp bạn giảm nguy cơ đột quỵ đáng kể.

Bạn nên bổ sung một số loại rau củ quả màu vàng tốt cho sức khỏe như cam, chanh, xoài, cà rốt, dưa vàng, dứa, đào…

Bạn có thể tìm hiểu thêm: Uống nước chanh ấm buổi sáng để hưởng 5 lợi ích sau. 

3. Rau củ quả màu xanh lá

trái cây và rau củ nhiều màu

Rau củ quả màu xanh lá chứa rất nhiều lutein, isothiocyanate, isoflavone và vitamin K rất tốt cho sự tuần hoàn máu và sức khỏe của xương. Bên cạnh đó, nhóm thực phẩm này còn cung cấp rất nhiều folate – một dưỡng chất rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai để phòng ngừa các khuyết tật bẩm sinh cho bé.

Các loại rau họ cải như bông cải xanh đã được chứng minh là có công dụng tăng cường chức năng miễn dịch. Bên cạnh đó, nhóm rau xanh lá đậm như cải xoăn thì có thể cải thiện tâm trạng.

Quả kiwi đã được nghiên cứu là giúp giảm nhẹ rất nhiều bệnh từ cảm lạnh thông thường, hội chứng ruột kích thích cho đến chứng mất ngủ. Các nhà khoa học còn cho biết là quả kiwi thậm chí còn có khả năng sửa chữa những tổn thương ADN.

Bạn nên ăn nhiều loại rau củ quả màu xanh như bông cải xanh, cải xoăn, nho xanh, táo xanh, rau chân vịt, đậu Hà Lan, bí ngòi…

4. Rau củ quả màu tím

trái cây và rau củ nhiều màu

Các loại rau củ quả màu tím rất giàu các phytonutrient như anthocyanin và resveratrol đã được nghiên cứu là có khả năng chống ung thư và ngăn ngừa lão hóa đáng kể. Các nghiên cứu còn cho thấy các hoạt chất sinh học trong quả mọng có tác dụng giảm tổn thương gây ra bởi stress và viêm.

Bạn có thể bổ sung vào thực đơn các loại rau củ quả màu tím như bắp cải tím, mâm xôi, nho tím (hoặc đỏ), cà tím…

Bạn có thể tìm hiểu thêm: 9 tác dụng đáng kinh ngạc của quả việt quất. 

5. Rau củ quả màu nâu hoặc trắng

trái cây và rau củ nhiều màu

Rau củ quả màu trắng, nâu thường không có màu sắc rực rỡ như các loại rau củ quả màu khác nhưng vẫn là một lựa chọn lý tưởng cho bạn và có rất nhiều phytonutrient.

Cũng như bông cải xanh, bông cải trắng chứa rất nhiều hợp chất chống ung thư gọi là sulforaphane. Tỏi và hành tây chứa các hợp chất như allicin và quercetin cũng có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ. Các loại nấm trắng chứa các phytonutrient đã được nghiên cứu là có thể ức chế hoạt động của aromatase trong điều trị ung thư vú.

Khi lên thực đơn, bạn đừng quên các loại rau củ quả màu nâu hoặc trắng như bông cải trắng, tỏi, hành tây, nấm trắng, khoai tây, sắn…

Một chế độ ăn uống lành mạnh không thể thiếu các loại rau củ quả tươi. Các loại rau củ quả nhiều màu sắc sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn đồng thời mang lại nhiều lợi ích bảo vệ sức khỏe. Những ngày bạn cảm thấy chán ăn, hãy thử thêm vào các loại rau củ quả để có cảm giác ngon miệng hơn nhé!

Tuyết Trinh | HELLO BACSI

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

9 lợi ích và 5 tác dụng phụ của mít mẹ bầu nên biết

Mít là món ăn thơm ngon cũng như giàu dinh dưỡng. Thế nhưng nếu ăn quá nhiều, sức khỏe mẹ bầu có thể bị ảnh hưởng nhẹ bởi tác dụng phụ của mít đem đến.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Bich Ngan
Chăm sóc mẹ bầu, Mang thai 21/03/2018 . 2 phút đọc

4 món tráng miệng ngon lành và bổ dưỡng cho bé từ trái cây

Món tráng miệng ngon sẽ giúp bé yêu thích thú với bữa ăn mỗi ngày. 4 món tráng miệng ngon từ trái cây sau sẽ là gợi ý dành cho bạn để chế biến cho bé.

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Bich Ngan
Dinh dưỡng cho trẻ, Nuôi dạy con 26/01/2018 . 2 phút đọc

Ăn gì để tim khỏe mạnh và cách phòng ngừa bệnh

Một trái tim khỏe mạnh là điều chúng ta luôn mong muốn. Vậy bạn đã biết những bí quyết để bảo vệ trái tim và phòng ngừa bệnh bằng những bữa ăn hàng ngày?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Hoa Vũ
Bệnh tim mạch, Chuyên đề sức khỏe 25/10/2017 . 4 phút đọc

Bạn nên cung cấp chất sắt cho cơ thể mỗi ngày

Hello Bacsi - Tình trạng cơ thể hấp thu không đủ sắt có thể gây ra bệnh thiếu máu. Vì thế, bạn nên cung cấp chất sắt cho cơ thể để có sức khỏe tốt nhé.

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Xuyến Phạm
Dinh dưỡng, Sống khỏe 23/06/2017 . 3 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

Rau bí và 10 lợi ích sức khỏe không ngờ đến

Rau bí và 10 lợi ích sức khỏe không ngờ đến

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Quyen Nguyen
Ngày đăng 17/06/2020 . 8 phút đọc
Lợi ích của đậu đũa

Lợi ích của đậu đũa: Ăn nhiều có giúp ngăn ngừa ung thư?

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Võ Châu Khoa
Ngày đăng 16/12/2019 . 5 phút đọc
thực phẩm cho da mụn

Top 10 thực phẩm NÊN và KHÔNG NÊN dành cho làn da đầy mụn ẩn

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Thương Trần
Ngày đăng 11/10/2019 . 5 phút đọc
thiếu chất xơ

5 dấu hiệu bạn bị thiếu chất xơ

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Như Vũ
Ngày đăng 04/10/2019 . 3 phút đọc