5 cách làm bánh rán Doremon đơn giản, ngon khó cưỡng, bé thích mê

Mèo máy Doraemon là nhân vật hoạt hình – truyện tranh yêu thích của nhiều trẻ em. Nếu bé cưng của bạn cũng yêu thích chú mèo máy thần kỳ này, chắc hẳn bé cũng là “fan cuồng” món bánh rán khoái khẩu của Doraemon. Vậy, còn chần chừ gì mà không học ngay cách làm bánh rán Doremon thơm ngon cho trẻ thưởng thức?

Bánh rán Doremon hay còn gọi là dorayaki, là một loại bánh cổ truyền đến từ nền ẩm thực Nhật Bản. Công thức làm loại bánh rán này khá đơn giản, nhưng để có được những chiếc bánh nở, xốp như mong muốn thì cần một số bí quyết nhỏ. Tham khảo ngay những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi để biết được 5 cách làm bánh rán Doremon thơm ngon, hấp dẫn.

5 cách làm bánh rán Doremon ngon khó cưỡng, bé thích mê

1. Cách làm bánh rán Doremon truyền thống đơn giản từ bột mì

Bánh rán Doremon được biến tấu với rất nhiều loại nhân khác nhau, trong đó, vị bánh truyền thống thường là dorayaki nhân đậu đỏ.

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon bằng bột mì

• 130g bột mì đa dụng
• 4 quả trứng gà
• 80g đường
• 40g mật ong
• 1,5 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Nguyên liệu làm nhân bánh rán Doremon

• 150g đậu đỏ
• 100g đường
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tinh chất vani
• 100ml nước

Hướng dẫn làm bánh rán Doremon truyền thống

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đậu đỏ nhặt bỏ những hạt bị hỏng, lép, đãi sạch 
• Ngâm với nước qua đêm cho đậu nở mềm
• Vớt đậu ra và rửa lại với nước
• Bắc nồi lên bếp, thêm nước, muối và đậu đỏ vào nồi, nấu đến khi đậu chín mềm
• Vớt đậu ra cho vào máy xay, thêm ít nước nấu đậu, xay nhuyễn
• Cho đậu đã xay, vani và đường vào chảo, trộn đều rồi bật bếp sên với lửa vừa
• Đến khi nước cạn, đậu sệt lại thì tắt bếp. 

Bước 2: Làm bột bánh rán Doremon

• Cho vào âu phần trứng, mật ong, vani và đường đã chuẩn bị, dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp
• Cho vào chén phần bột nở và bột mì đã chuẩn bị, trộn đều
• Rây bột mì, bột nở vào âu rồi trộn đều các nguyên liệu thật nhanh tay
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, để âu vào tủ lạnh cho bột nghỉ 15 phút.

Bước 3: Rán bánh dorayaki

• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, trộn bột nhẹ nhàng một lần nữa theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên, hạn chế làm vỡ bọt khí)
• Chuẩn bị một chiếc cốc đong có chia vạch, cho bột vào cốc sao cho vừa đủ 45ml. Đây là mẹo làm bánh rán Doremon đẹp mắt, cho ra những chiếc bánh đồng đều nhau.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp làm nóng chảo, sau đó vặn lửa nhỏ
• Cho một ít bơ vào chảo, đợi bơ tan hết thì dùng giấy lau mặt chảo để trong chảo chỉ còn một lớp bơ rất mỏng
• Đổ cốc bột dứt khoát theo phương thẳng đứng vào giữa chảo. Lúc này, bột sẽ tự dàn đều ra thành hình tròn đẹp mắt.
• Rán mặt đầu tiên trong khoảng 1 – 1,5 phút, sau đó lật mặt bánh và rán mặt sau trong khoảng 30 – 45 giây. 
• Làm tương tự với các phần bột còn lại. 

Bước 4: Cho nhân vào bánh

• Xếp bánh ra dĩa, cho nhân đậu đỏ vào giữa 2 lớp bánh là có thể thưởng thức ngay.

2. Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở

Nếu không có bột nở, bạn vẫn có thể làm được những chiếc bánh rán Doremon thơm ngon, nở phồng, mềm xốp theo công thức sau đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 65g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 40g đường
• 20g mật ong
• 50ml sữa tươi không đường
• 10g dầu ăn
• ½ muỗng cà phê tinh chất vani
• Một ít muối

Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở

Bước 1: Làm bột bánh rán Doremon không cần bột nở

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà
• Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào âu, dùng phới lồng đánh tan
• Cho dầu ăn vào âu, đánh tan
• Tiếp tục thêm mật ong vào âu, đánh cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau
• Thêm sữa tươi vào âu, khuấy đều
• Rây bột mì vào âu, đánh đến khi bột mì tan tạo thành hỗn hợp sệt là được
• Đối với lòng trắng, bạn cho vào một tô lớn, thêm một ít muối vào tô rồi đánh cho đến khi lòng trắng nổi bọt, chuyển từ trong suốt sang màu trắng
• Cho từ từ đường vào tô, đánh đều cho tan đường, đến khi lòng trắng trứng bông mềm là được
• Cho lòng đỏ trứng còn lại vào tô, trộn đều cho lòng đỏ hòa quyện
• Cho tô trứng đã đánh bông vào âu bột
• Nhẹ nhàng trộn đều bột theo kỹ thuật fold, tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí.

Bước 2: Rán bánh dorayaki

• Chuẩn bị một chiếc cốc đong có chia vạch, cho bột vào cốc sao cho vừa đủ 45ml.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp làm nóng chảo, sau đó vặn lửa nhỏ
• Với công thức làm bột bánh rán Doremon này, bạn không cần chống dính chảo bằng một lớp bơ mỏng.
• Đổ cốc bột theo phương thẳng đứng vào giữa chảo. Vì công thức bột này không lỏng như bột bánh truyền thống, nên bạn cần nhanh tay dàn bột tròn đều.
• Rán mặt đầu tiên trong khoảng 1 -1,5 phút, sau đó lật mặt bánh và rán mặt sau trong khoảng 3- – 45 giây.
• Làm tương tự với các phần bột còn lại. 

Sau khi rán bánh Doremon, bạn có thể cho bé ăn ngay bánh không nhân hoặc cho thêm nhân vào bánh rán Doremon tùy theo sở thích của bé.

3. Cách làm bánh rán Doraemon nhân socola

Mặc dù loại nhân đặc trưng của bánh rán Doremon là nhân đậu đỏ, nhưng bạn hoàn toàn có thể sáng tạo các loại nhân khác theo sở thích của trẻ để ăn kèm với bánh dorayaki. Trong đó, socola là hương vị quen thuộc và được rất nhiều trẻ em yêu thích. Dưới đây là cách làm bánh rán Doremon với nhân socola mà Hello Bacsi muốn giới thiệu cho bạn.

Đối với phần bánh rán Doremon, bạn làm tương tự theo một trong hai cách đã hướng dẫn ở trên. Đối với phần nhân socola, bạn làm như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán Doremon nhân socola

• 30g bột ca cao
• 20g bột mì
• 3 lòng đỏ trứng gà
• 50g đường
• 300ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê vani

Hướng dẫn cách làm nhân bánh rán Doremon socola

Bước 1: Đun sữa tươi và vani

• Cho sữa tươi và vani vào nồi
• Bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ
• Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu

• Cho lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm đường rồi dùng phới lồng đánh tan đường đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt
• Rây bột mì, bột ca cao vào tô, đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau
• Cho từ từ phần sữa tươi đã đun vào tô, khuấy đều.

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp

• Cho hỗn hợp nguyên liệu đã trộn đều vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ
• Vừa đun vừa khuấy liên tục trong khoảng 2 phút
• Tắt bếp, đổ nhân socola ra tô, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Khi cho bé ăn bánh rán Doremon nhân socola, bạn chỉ cần phết một ít nhân socola vào giữa 2 chiếc bánh rán là được. Món bánh rán dorayaki socola vừa có vị ngọt vừa ăn xen kẽ vị đắng nhẹ, vừa có độ mềm mịn từ lớp vỏ bánh kết hợp với độ sền sệt của lớp nhân socola, chắc chắn sẽ làm cho bé thích mê.

4. Cách làm bánh rán Doremon nhân trà xanh (matcha)

Một loại nhân bánh rán Doremon nữa cũng làm nhiều bé mê tít là vị trà xanh matcha. Tương tự như bánh rán Doremon socola, với cách làm bánh dorayaki nhân trà xanh, bạn cũng chỉ cần làm phần vỏ bánh như đã hướng dẫn trong hai công thức đầu tiên. Bây giờ, bạn hãy bắt tay vào làm phần nhân trà xanh như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dorayaki nhân trà xanh

• 6-8g bột trà xanh matcha
• 2 quả trứng gà
• 40g đường
• 30ml mật ong
• 100g bơ lạt đã đun chảy
• 50ml nước

Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon dorayaki nhân trà xanh

Bước 1: Làm nước siro đặc

• Cho vào chén nhỏ phần đường, mật ong và nước đã chuẩn bị, trộn đều
• Cho chén nguyên liệu này vào lò vi sóng, quay trong khoảng 2 phút để thu được nước siro đặc

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu làm nhân trà xanh 

• Cho vào tô phần trứng gà đã chuẩn bị và phần siro đặc đã làm, đánh đều hỗn hợp bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng
• Cho bơ vào tô, trộn đều
• Thêm bột matcha vào tô, đánh đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp màu xanh đẹp mắt, đều màu. 

Khi cho bé ăn bánh rán Doremon nhân trà xanh, bạn chỉ cần phết một ít nhân matcha vào giữa 2 chiếc bánh rán là được. Hương thơm của matcha sẽ mang lại mùi vị mới lạ cho món bánh rán dorayaki nhân trà xanh.

5. Cách làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn

Ngoài cách làm bánh rán Doremon bằng bột mì và cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở, vẫn còn một cách làm bột bánh rán Doremon vô cùng đơn giản, đó là cách làm bánh rán Doraemon bằng bột pha sẵn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g bột bánh rán Doremon pha sẵn
• 1 quả trứng gà
• 140ml sữa tươi không đường
• 10g bơ lạt

Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon bằng bột pha sẵn

Bước 1: Làm bột bánh rán Doremon

• Cho sữa tươi và trứng gà đã chuẩn bị vào âu
• Rây bột bánh rán Doremon vào âu
• Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa tan

Lưu ý: Không khuấy bột quá lâu sẽ khiến bánh bị dai, cứng, không mềm xốp.

Bước 2: Rán bánh dorayaki

Bạn chỉ cần rán bánh tương tự như cách làm bánh rán Doremon truyền thống là được. Lưu ý là, bạn nên chuẩn bị sẵn khăn ẩm, lạnh để làm mát dưới chảo khi chảo quá nóng nhé.

Hướng dẫn bảo quản bánh rán Doremon

Như vậy là bạn đã biết được 5 cách làm bánh rán Doraemon thơm ngon và những mẹo để có chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt. Sau đây, Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bánh rán dorayaki: 

• Đối với phần bột bánh chưa rán: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày.
• Đối với những chiếc bánh Doremon đã rán: Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín quanh bánh hoặc dùng túi zip gói bánh lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong 1 tuần. Đến khi ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra, làm nóng chảo rồi rán như bình thường. Nếu muốn bảo quản lâu khoảng 1 tháng, bạn nên để bánh vào ngăn đông.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được những cách làm bánh rán Doremon ngon khó cưỡng, khiến bé vừa ăn vừa ghiền.