Ăn hàu có tốt không? Hàu là một loại hải sản rất giàu dinh dưỡng. Vì thế, ăn hàu đúng cách và ăn trong số lượng hợp lý có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết sẽ trả lời thắc mắc: “Ăn hàu nhiều có tốt không? Ăn hàu sống có tốt không?”
Những lợi ích của hàu đối với sức khỏe đa phần đến từ hàm lượng kẽm, selen và vitamin B12 bên trong. Tuy vậy, ăn quá nhiều hàu hoặc ăn hàu sống có thể dẫn đến nhiều nguy cơ sức khỏe như: nhiễm độc, nhiễm kim loại nặng, dị ứng và tăng huyết áp.
Giá trị dinh dưỡng của hàu
Ăn hàu có tốt không? Câu trả lời là có vì loại hải sản này chứa nhiều chất đạm, vitamin và khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, magiê, canxi, i-ốt, selen, các axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa. Hàu cũng là nguồn cung cấp tuyệt vời vitamin B12 và chứa ít chất béo và cholesterol.
Hàu chứa bao nhiêu calo? 100g hàu tươi chứa khoảng 68 calo, tuy nhiên lượng calo có thể khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và món ăn được nấu từ hàu. Như với bất kỳ loại thực phẩm nào khác, việc tiêu thụ hàu nên được thực hiện với mức độ vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng.
Ăn hàu tốt như thế nào?
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hàu là một nguồn protein tiềm năng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Cụ thể, hàu có thể mang lại những lợi ích như sau:
- Hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch. Lợi ích này là nhờ vào hàm lượng kẽm rất cao, chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đối với người lớn, ăn khoảng 230g hải sản mỗi tuần là một trong những yếu tố giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, hàu cung cấp protein và ít béo, kali và axit béo omega-3.
- Hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Hàu là loại thịt ít calo và giàu protein nạc.
- Ngăn ngừa thiếu máu. Sắt từ thịt hàu dễ hấp thụ hơn so với sắt chứa trong thực vật. Ngoài ra, vitamin B12 làm giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu hồng cầu to.
- Tăng cường sức khỏe não bộ. Thịt hàu cung cấp nhiều cholin, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của não. Cholin trong hàu có thể giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung.
Như vậy, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “Ăn hàu có tốt không?”. Tuy thế, ăn quá nhiều hàu và ăn hàu sống có thể mang đến nhiều rủi ro cho sức khỏe.
>> Đọc thêm: Giải mã sức mạnh cặp đôi hàu biển và đông trùng hạ thảo đối
Ăn hàu nhiều có tốt không?
Ăn quá nhiều hàu không tốt cho cơ thể mặc dù đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Thực tế, ăn quá nhiều hàu hoặc ăn hàu mỗi ngày có thể tăng những rủi ro sức khỏe như:
1. Nhiễm độc
Ăn hàu có thể gây ngộ độc, đặc biệt khi bạn ăn hàu sống và/hoặc không được chế biến đúng cách. Ngộ độc hàu xuất phát từ vi khuẩn Vibrio vulnificus hoặc vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus gây bệnh tả.
Cả hai loại vi khuẩn này có thể tồn tại trong môi trường nước mặn nơi hàu sống. Nếu ăn sống hàu nhiễm khuẩn, bạn có thể bị tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và sốt cao. Nếu không được điều trị kịp thời, ngộ độc hàu có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng hơn như:
- Viêm não
- Nhiễm trùng máu
- Tử vong.
2. Nhiễm kim loại nặng
Thịt hàu có thể chứa dư lượng kim loại nặng như thủy ngân, chì và cadmium. Nguyên nhân là vì loại hải sản này có thể hấp thụ kim loại nặng từ môi trường nước mặn nơi chúng sống.
Ăn hàu nhiều có tốt không? Câu trả lời là không tốt nếu ăn quá mức! Đặc biệt, ăn quá nhiều hàu chứa kim loại nặng này có thể ảnh hưởng đến gan, thận và các vấn đề về hệ thần kinh.
Đặc biệt là đối với trẻ em, ăn nhiều hàu nhiễm kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí não và gây ra các vấn đề về học tập và hành vi. Đồng thời, mẹ bầu ăn nhiều hàu chứa dư lượng kim loại nặng cũng có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thai nhi.
3. Dị ứng
Hàu là một trong những loại hải sản gây dị ứng phổ biến, với khả năng gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng, bao gồm phát ban, ngứa, khó thở, buồn nôn, đau bụng và thậm chí là sốc phản vệ.
Vì vậy, nếu có tiền sử dị ứng với hải sản cần, bạn nên hết sức cẩn trọng khi ăn hàu. Nếu sau khi ăn hàu, bạn có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào, hãy đi khám để hạn chế những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng hơn.
4. Bệnh huyết áp
Ăn hàu nhiều có tốt cho tim mạch không? Thịt hàu có những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hàu cũng không phù hợp với người mắc vì hàu có chứa một lượng muối cao.
Do đó, bạn cần cân nhắc và hạn chế lượng thịt hàu và muối ăn trong chế độ ăn mỗi ngày để đảm bảo không gây tác động tiêu cực đến sức khỏe. Đặc biệt, người có tiền sử bệnh tim mạch hoặc cao huyết áp nên hạn chế cho thêm muối khi ăn món hàu.
Ăn hàu sống có tốt không? Ăn hàu sống tốt hay không có thể phụ thuộc vào chất lượng thịt hàu, cách chế biến và bảo quản hàu. Trong trường hợp thịt hàu đáp ứng đủ những tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt hàu ăn sống vẫn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, ăn quá nhiều hàu sống không rõ nguồn gốc sẽ tăng nguy cơ nhiễm độc nêu trên.
Như vậy, bạn đã có câu trả lời chính xác cho thắc mắc: “Ăn hàu có tốt không?” Để hạn chế những nguy cơ sức khỏe do ăn hàu sai cách, bạn nên chọn hàu tươi có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản hàu tươi ở ngăn lạnh dưới 4°C và rửa sạch hàu trước khi ăn. Ăn hàu ở một lượng vừa phải sẽ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn.
Tham gia ngay Cộng đồng Ăn uống Dinh dưỡng để nhận được lời khuyên từ chuyên gia!
[embed-health-tool-bmr]
