Cách làm khoai tây chiên giòn rụm, vàng ươm hấp dẫn

Khoai tây chiên là món ăn vặt hấp dẫn với cả trẻ con và người lớn. Nếu là người quan tâm đến sức khỏe gia đình, bạn hãy tìm hiểu cách làm khoai tây chiên tại nhà sao cho vừa nhanh gọn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

 Bài viết này chia sẻ cách làm khoai tây đa dạng để bạn có thể chọn cách phù hợp và ưa thích!.

Khoai tây chiên là gì?

Khoai tây chiên là món ăn chế biến từ nguyên liệu chính là khoai tây cắt sợi, cắt que hoặc thái lát mỏng rồi mang đi chiên giòn. Khoai tây chiên thường được ăn nóng, mềm hoặc giòn. Món này có thể ăn kèm trong buổi sáng trưa và tối và thường ăn cùng với tương ớt, tương cà, giấm, mayonnaise, sốt cà chua hoặc bơ đường.Khoai tây chiên cũng có thể được biến tấu thành nhiều nhiều món ăn kích thích vị giác như khoai tây chiên giòn, khoai tây chiên lắc phô mai; khoai tây chiên lát mỏng hay khoai tây chiên với bột chiên giòn… Bạn có thể áp dụng cách làm khoai tây chiên với dầu hoặc nồi chiên không dầu.

>>> Đọc thêm: Ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng

Khoai tây chiên lát mỏng (hay snack khoai tây) sẽ là món ăn vặt hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình. Bắt tay thực hiện với các bước đơn giản sau: 

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 củ khoai tây
• 3 thìa cafe muối
• 2 gói bột canh mì tôm
• 300ml dầu ăn.

Sơ chế khoai tây

• Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa
• Cho số khoai tây vừa cắt lát vào 1 chậu nước muối pha loãng, ngâm trong khoảng 15-20 phút. Bước này giúp khoai tây không bị thâm đen và giòn hơn sau khi chiên.

Ướp khoai tây sau khi thái lát

• Sau khi ngâm khoai tây vào nước muối pha loãng, bạn nhẹ nhàng vớt khoai ra rổ, để ráo nước. Cho toàn bộ số khoai này vào au rộng, ướp đều với 2 gói bột canh mì tôm trong khoảng 20 phút.

Cách làm khoai tây chiên lát mỏng: Chiên khoai tây

Làm nóng 300ml dầu ăn đã chuẩn bị hoặc lượng dầu ăn đảm bảo khoai được chiên ngập trong dầu. Để tăng hương vị cho món khoai tây chiên lát mỏng, bạn có thể thêm một chút bơ vào chảo dầu trong lúc chiên khoai.

Cho khoai tây vào chiên, đảo nhẹ đều tay để từng lát khoai vàng giòn. Sau đó, bạn dùng vợt vớt khoai ra đĩa hoặc cho vào hộp giấy để giữ khoai giòn lâu hơn.

>>> Đọc thêm: Ăn khoai tây mỗi ngày có tốt không?

Cách làm khoai tây chiên giòn phủ phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món khoai tây chiên phủ phô mai (hoặc khoai tây chiên lắc phô mai), bạn chuẩn bị:

• 4 củ khoai tây
• 3 thìa cafe muối
• 2 muỗng canh bột phô mai
• 300ml dầu ăn.

Sơ chế khoai tây

• Rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khoai tây thành hình que hoặc sợi
• Ngâm số khoai vừa cắt vào 1 chậu nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh trong khoảng 10 phút. Tiếp đó, bạn vớt hết khoai ra rổ, để ráo nước rồi mang đi phơi nắng khoảng 20 phút.

Chiên khoai tây

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, đảm bảo lượng dầu ngăn có thể chiên ngập toàn bộ số khoai tây đã chuẩn bị.
• Cho hết số khoai tây vừa phơi nắng xong vào chảo dầu, nhẹ nhàng đảo đều tay đến khi từng sợi khoai vàng đều thì dùng vợt vớt ra đĩa hoặc hộp giấy.
• Cho 2 muỗng canh bột phô mai vừa chuẩn bị vào số khoai tây vừa được chiên gòn, đảo hoặc lắc đều cho thấm vị.

Cách làm khoai tây chiên với bột chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 củ khoai tây
• 1 gói bột chiên giòn
• 1 ít muối
• 300ml dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Bước này bạn thực hiện tương tự như bước sơ chế trong cách làm khoai tây chiên giòn lắc phô mai.

Lăn bột khoai tây

• Cho bột chiên giòn vào một chiếc tô hoặc thau lớn

• Sau khi để khoai tây ráo nước, bạn cho vào tô bột chiên giòn để áo một lớp bột mỏng cho từng cọng khoai.

Chiên khoai tây

• Đun dầu nóng trong chảo, thả toàn bộ khoai tây vừa áo bột chiên giòn vào đảo nhẹ, đều tay trong khoảng 5 phút. 
• Vớt khoai tây ra đĩa, để nguôi một chút rồi tiếp tục chiên lần 2 trong khoảng 2-3 phút ở lửa vừa. Việc chiên lần 2 sẽ giúp khoai giòn hơn. Khi thấy khoai vàng, giòn đều, bạn vớt ra để ráo dầu rồi thưởng thức với tương cà hoặc tương ớt.

Lợi ích của khoai tây chiên

Hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây có thể thay đổi phụ thuộc vào cách chế biến. Khoai tây chiên có nhiều calo và chất béo hơn bình thường. Tuy nhiên, món ăn này vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ, vitamin C, kali, mangan, magie. Photpho…

Một số lợi ích sức khỏe nổi bật của khoai tây chiên bao gồm:

• Cải thiện hệ tiêu hóa với thành phần carbohydrate và chất xơ giúp dạ dày hoạt động và tiêu hóa tốt hơn.
• Tăng cường hệ miễn dịch vì cung cấp 45% lượng vitamin cần thiết hằng ngày cho cơ thể.
• Hỗ trợ quá trình hoạt động tim mạch nhờ giảm cholesterol trong máu, ngoài ra còn có vitamin B6 và vitamin C giúp duy trì tim mạch ổn định.
• Cải thiện trí não, ngăn ngừa trầm cảm, căng thẳng mệt mỏi.

Lưu ý, những lợi ích của món khoai tây chiên đối với sức khỏe chỉ có thể phát huy tác dụng khi bạn dùng với số lượng vừa phải.

Nên ăn khoai tây chiên bao nhiêu lần một tuần?

Khoai tây chiên thường có nhiều chất béo, calo và natri. Nếu bạn đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình, bạn cần phải cân nhắc lượng calo của cả bữa ăn và bổ sung thêm rau, vitamin và chất xơ.

Tiêu thụ quá nhiều khoai tây chiên sẽ tiềm ẩn nhiều rủi ro như tăng huyết áp vì khoai tây chiên có rất nhiều natri; tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vì khoai tây chiên có chứa hợp chất acrylamide là chất độc có trong khói thuốc lá, ảnh hưởng đến sức khỏe của mắt cũng vì acrylamide ảnh hưởng đến võng mạc. Mặt khác, ăn nhiều khoai tây chiên sẽ gây béo phì.

Cách ăn khoai tây chiên an toàn cho sức khỏe

Điều quan trọng nhất khi ăn khoai tây chiên là bạn không nên lạm dụng khoai tây chiên mặc dù món ăn này khá hấp dẫn. 

Trong cách làm khoai tây chiên, bạn cũng không nên chiên quá vàng hoặc chiên dầu đã qua sử dụng. Bạn có thể cắt khoai tây chiên thành lát to để bề mặt tiếp xúc với dầu giảm đi. Lúc này, lượng dầu hấp thụ vào khoai tây cũng sẽ ít đi.

Hy vọng những chia sẻ về cách làm khoai tây chiên ở bài viết này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn chế biến món ăn vặt hấp dẫn, đảm vảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công!