Hạt hồ đào: Dồi dào dưỡng chất cho cơ thể

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Nhiều người thường nhầm lẫn hạt hồ đào là hạt óc chó. Thực chất, hai loại hạt này khá khác nhau và cùng đem đến nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Các loại hạt đang ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng như một món ăn nhẹ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Quả hồ đào cũng nằm trong danh sách các loại hạt, quả hạch chiếm được sự yêu thích của mọi người.

Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Mexico, cây hồ đào là một cây rụng lá lớn thuộc họ cây gai. Một quả hồ đào điển hình có vỏ bên ngoài màu nâu vàng và màu be. Hạt chiếm 40 – 60% không gian bên trong vỏ.

Bề mặt hạt hồ đào có rãnh, hình bầu dục. Khi ăn loại hạt này, bạn sẽ cảm nhận vị béo, bùi và hơi ngọt. Bài viết sau, Hello Bacsi sẽ giới thiệu những giá trị mà loại hạt này mang đến cho sức khỏe cũng như thông tin thú vị kèm theo.

Giá trị dinh dưỡng trong hạt

Theo các chuyên gia, hạt từ quả hồ đào chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch. Bên cạnh đó, loại quả hạch này còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất tốt nhằm bảo vệ bạn, chống lại sự thiếu hụt dinh dưỡng và tối ưu hóa sức khỏe tổng thể.

29 gram (khoảng 19 hạt) sẽ đem đến giá trị dinh dưỡng như sau:

  • Calo: 195
  • Carbohydrate: 4 gram
  • Protein: 2,5 gram
  • Chất béo: 20 gram
  • Chất xơ: 2,7 gram
  • Mangan: 1,3 miligam (khoảng 64% DV)
  • Đồng: 0,3 miligam (17% DV)
  • Thiamine: 0,2 miligam (12% DV)
  • Magiê: 34,2 miligam (9% DV)
  • Kẽm: 1,3 miligam (9% DV)
  • Phốt pho: 78,2 miligam (8% DV)
  • Sắt: 0,7 miligam (4% DV)
  • Vitamin B6: 0,1 miligam (3% DV)
  • Kali: 116 miligam (3% DV)

Hạt hồ đào cũng chứa một lượng nhỏ riboflavin, canxi, niacin, axit pantothenic và selen.

* DV: Phần trăm giá trị dinh dưỡng hằng ngày.

Những công dụng của hạt hồ đào

công dụng của hạt hồ đào

Một số lợi ích mà loại hạt này mang đến cho sức khỏe bao gồm:

1. Tốt cho tim mạch

Quả hồ đào rất giàu chất xơ giúp tăng cường sức khỏe của trái tim bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và ngăn ngừa một số dạng ung thư.

Tuy kích thước nhỏ bé, nhưng loại hạt này chứa một lượng dồi dào chất béo không bão hòa đơn như axit oleic cùng với chất chống oxy hóa phenolic có lợi cho tim mạch, giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ.

Theo nghiên cứu, người thường xuyên khi ăn một lượng vừa phải hạt quả hồ đào sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách ức chế quá trình oxy hóa không mong muốn của lipid máu.

2. Hỗ trợ giảm cân

Nhiều người thắc mắc liệu ăn hạt quả hồ đào có bị béo? Mặc dù chứa có nhiều chất béo, nhưng chất béo của hạt quả hồ đào lại là chất béo lành mạnh và thực sự có lợi cho việc cung cấp năng lượng lâu dài, thúc đẩy quá trình giảm cân gặt hái được nhiều kết quả tích cực.

Những chất béo tốt cho tim sẽ làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hơn nữa, hầu hết các loại carbs trong hạt hồ đào được tạo thành từ chất xơ, chúng di chuyển qua đường ruột mà không bị không tiêu hóa, làm giảm cơn đói và thèm ăn.

3. Ngăn ngừa stress oxy hóa

Hạt hồ đào chứa nhiều chất chống oxy hóa, đây là những hợp chất quan trọng, giúp bảo vệ bạn chống lại tình trạng stress oxy hóa và viêm. Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể đóng vai trò trung tâm trong sức khỏe tổng thể và có thể hỗ trợ phòng ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và đái tháo đường.

Thật thú vị, một nghiên cứu của Đại học Loma Linda ở California, Hoa Kỳ, đã phát hiện ra rằng ăn quả hồ đào làm tăng mức độ chống oxy hóa trong máu trong vòng 24 giờ sau khi thưởng thức. Hơn nữa, nghiên cứu khác cho thấy thói quen ăn hạt còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

4. Giảm nhẹ tình trạng viêm

viêm cột sống

Bổ sung chất chống oxy hóa là một chiến lược hiệu quả nhằm giảm viêm và chống lại các tổn thương đến từ các gốc tự do.

Superoxide effutase (SOD), một hợp chất chống oxy hóa phụ thuộc vào sự hiện diện của mangan để hoạt động. Khi ăn hạt hồ đào, bạn có thể giúp đáp ứng nhu cầu mangan cần thiết cho chất chống oxy hóa này để thực hiện chức năng của nó và giảm mức độ viêm.

Khoáng chất đồng trong hạt hồ đào cũng có thể giúp giảm viêm, đặc biệt là đối với chứng đau và cứng khớp do viêm khớp. Đây là lý do tại sao hồ đào và các thực phẩm chống viêm khác sẽ trở thành 1 gợi ý tuyệt vời cho chế độ ăn uống khi mắc bệnh viêm khớp.

5. Ngăn ngừa loãng xương

Kết hợp với các khoáng chất dinh dưỡng như mangan, đồng và kẽm (những chất dinh dưỡng trong quả hồ đào) sẽ giúp hỗ trợ điều trị các triệu chứng loãng xương, một tình trạng đặc trưng bởi xương yếu, giòn. Nghiên cứu ban đầu đã tìm thấy những chất dinh dưỡng này đặc biệt có lợi cho việc tăng khối lượng xương và ngăn ngừa xương bị loãng.

6. Hạt hồ đào tốt cho não

Nhiều khoáng chất được tìm thấy trong hồ đào có thể thúc đẩy chức năng não hoạt động hiệu quả. Đồng là một khoáng chất cần thiết vì nó tác động đến các con đường dẫn truyền liên quan đến dopamine và galactose, ngăn ngừa tổn thương đến từ cách gốc tự do để bảo vệ bạn khỏi các tình trạng thoái hóa thần kinh như ParkinsonAlzheimer.

Sự thiếu hụt mangan có thể góp phần gây ra các vấn đề về tâm trạng, suy giảm khả năng tập trung, khuyết tật học tập, bệnh tâm thần và thậm chí là động kinh.

Tin vui là những nguy cơ này sẽ được giảm thiểu nếu bạn ăn hạt hồ đào đều đặn với một số lượng vừa phải.

7. Giảm triệu chứng của tiền kinh nguyệt

tiền kinh nguyệt

Nhờ hàm lượng mangan phong phú nên việc bổ sung hạt hồ đào vào chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) chẳng hạn như thay đổi tâm trạng và đau nhức.

Mangan trong chế độ ăn uống, khi được đi kèm với canxi, dường như có tác động đáng kể đến các tình trạng trên và giúp cải thiện tâm trạng, giảm đau trong kỳ kinh nguyệt.

8. Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung chế độ ăn uống bằng các thực phẩm giàu mangan như hạt hồ đào, có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này là do nồng độ mangan cao sẽ cải thiện quá trình bài tiết insulin và dung nạp glucose.

9. Tốt cho tóc

Thiếu máu do thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc. Hạt hồ đào chứa nhiều chất sắt sẽ giúp cải thiện tình trạng này một cách hiệu quả.

Dầu hạt quả hồ đào khi được xoa bóp trực tiếp lên da đầu sẽ giúp cải thiện lưu thông máu cho khu vực này, kích thích tóc phát triển ở mức tối đa. Nguyên do là loại dầu này có L-arginine, một loại axit amin có khả năng đẩy lùi chứng hói đầu ở nam giới.

10. Tốt cho phụ nữ mang thai

Bên cạnh các loại hạt tốt cho bà bầu như hạt óc chó, đậu phộng, hạt hướng dương… thì hạt hồ đào cũng sẽ là gợi ý thú vị dành cho bạn. Nếu cảm thấy buồn miệng hoặc đói bụng vào giữa giờ làm việc, hãy thử nhấm nháp loại hạt này để xoa dịu dạ dày. Ngoài ra, các dưỡng chất tốt trong hồ đào cũng hỗ trợ bạn đem đến cho bé yêu những điều tốt lành.

Mách bạn cách chế biến các món ngon từ hạt hồ đào

1. Kẹo hồ đào

kẹo hồ đào

Nếu bạn là một người hảo ngọt, vậy hãy thử nghĩ đến kẹo hồ đào xem sao nhé. Đây sẽ là món ăn nhẹ thú vị để tráng miệng hoặc dùng những lúc xem phim, thư giãn đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Hạt hồ đào: 250 gram
  • Đường trắng: 1 chén
  • Quế: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Lòng trắng trứng: 1 cái
  • Nước: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện

  1. Làm nóng lò nướng đến 121°C
  2. Trộn đường, quế và muối với nhau trong một cái bát
  3. Đánh lòng trắng trứng và nước trong một chiếc bát khác cho đến khi hỗn hợp nổi bọt rồi nhúng hồ đào vào
  4. Cho tiếp hỗn hợp đường, quế, muối vào trộn chung cho đến khi từng hạt được áo đều
  5. Trải hạt hồ đào lên khay và nướng trong trong 1 giờ.

2. Bánh quy hồ đào

bánh quy hồ đào

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Đường nâu: 110 gram
  • Hạt hồ đào: 250 gram
  • Đường bột: 32 gram
  • Muối: 1/2 thìa cà phê
  • Bột mì: 200 gram
  • Bơ lạt: 150 gram
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

Cách thực hiện

  • Bước 1: Chỉnh lò ở 175°C. Lót giấy nến lên khay nướng sau đó để riêng.
  • Bước 2: Trải tầm 25 hạt hồ đào lên khay rồi nướng trong 10 phút đến khi hạt chín vàng, lấy ra và chờ đến khi hạt nguội hẳn.
  • Bước 3: Khi hồ đào đã nguội, xay nhuyễn chúng cùng đường nâu, đường bột. Sau đó, lần lượt bỏ muối vào và xay tiếp. Kế đến, thêm bơ và tiếp tục quá trình xay. Cuối cùng, bỏ lòng đỏ trứng gà vào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.
  • Bước 4: Lấy lượng hỗn hợp và cho vào màng bọc thực phẩm, bọc lại rồi lăn thành 2 thanh dài. Mỗi thanh có đường kính khoảng 6cm. Bỏ chúng vào ngăn đông trong vòng 2 giờ.
  • Bước 5: Để nướng bánh, lấy khối bột ra, dùng dao cắt miếng dày vừa ăn rồi xếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Trang trí bằng cách ấn phần hạt hồ đào còn lại lên từng lát bánh.
  • Bước 6: Bật lò nướng ở 160°C rồi nướng bánh trong 10 – 15 phút, sao đó trở mặt bánh rồi tiếp tục nướng thêm khoảng 10 – 15 phút nữa. Sau khi tắt lò nướng, mở cửa lò tầm 4 phút để bánh được nguội dần rồi mới đem khay bánh ra ngoài.
  • Bước 7: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, hãy cho vào lọ thủy tinh để thưởng thức dần.

Lưu ý khi ăn hạt hồ đào

Dẫu cho tốt cho sức khỏe đến đâu, vẫn có một vài chú ý nhỏ mà bạn cần để tâm đến khi ăn hạt hồ đào, chẳng hạn như:

  • Nếu dị ứng với hạt đậu phộng trước đó, hãy cẩn trọng với hồ đào bởi loại hạt này có nguy cơ khiến bạn bị khó thở, ho, nổi mề đay…

Phương Uyên/HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ ngay! :

Ngày đăng: Tháng Hai 1, 2020 | Lần cập nhật cuối: Tháng Một 31, 2020

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc