Cải bó xôi và những lợi ích sức khỏe không ngờ

Tham vấn y khoa: | Tác giả:

Ngày cập nhật 27/07/2020 . 5 phút đọc
Chia sẻ ngay!

Hẳn ai cũng biết đến cải bó xôi, nhưng không phải ai cũng biết những tác dụng tuyệt vời của loại rau có màu xanh sẫm này.

Cải bó xôi rất quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình người Việt. Không những dễ ăn mà nó còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều loại bệnh nguy hiểm.

Giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

Cải bó xôi là một “siêu thực phẩm” chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng như:

Kali

Loại cải này là một trong những nguồn cung cấp kali dồi dào cho cơ thể bạn. Trong một cốc nước cải bó xôi tươi có chứa tới 839mg kali. Thậm chí, lượng kali này còn nhiều hơn nhiều so với hàm lượng kali có trong một cốc nước chuối ép (539mg).

Cải bó xôi chứa nhiều kali

Sắt

Nếu bữa ăn của bạn không đảm bảo cung cấp đủ sắt thì bạn nên bổ sung cải bó xôi vào thực đơn của mình. Thiếu sắt có thể ảnh hưởng xấu đến cơ chế tiêu hao năng lượng của cơ thể.

Canxi

Một tô cải bó xôi nấu chín chứa đến 250mg canxi. Tuy nhiên, cơ thể của chúng ta khó hấp thu nguồn canxi từ thực vật hơn các sản phẩm chế biến từ sữa. Thông thường, cơ thể chỉ có thể hấp thụ khoảng 5% lượng canxi từ cải bó xôi, trong khi đó lại hấp thụ được đến 28% lượng canxi từ sữa.

Magie

Cải bó xôi còn là một trong những nguồn dồi dào cung cấp magie cho nhiều hoạt động của cơ thể. Magie rất cần thiết cho quá trình trao đổi năng lượng, duy trì chức năng hệ thần kinh, nhịp tim, tăng cường hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp. Bên cạnh đó, nó cũng góp phần tác động đến hàng trăm phản ứng sinh hóa xảy ra trong cơ thể.

Những người mắc chứng rối loạn tiêu hoá, người nghiện rượu, người cao tuổi và những người dùng thuốc kháng sinh và thuốc lợi tiểu nên ăn nhiều rau xanh, đặc biệt là cải bó xôi, vì họ thường thiếu magie.

Ngoài ra, loại rau này cũng cung cấp vitamin K, chất xơ, phốt pho và thiamine cùng với hàm lượng calo thấp rất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của cải bó xôi trong việc tăng cường và bảo vệ sức khỏe

Cải bó xôi có rất nhiều công dụng trong việc hỗ trợ chữa trị và phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm, bao gồm:

1. Kiểm soát tình trạng bệnh tiểu đường

Cải bó xôi giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Cải bó xôi có chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu, tăng tính năng nhận biết của cơ thể đối với hormone insulin và ngăn ngừa khả năng oxy hóa gây căng thẳng ở những người bị bệnh tiểu đường.

2. Cải bó xôi giúp ngăn ngừa ung thư

Cải bó xôi và các loại rau xanh khác được chứng minh là chứa nhiều chất diệp lục có tác dụng ngăn chặn các amin dị vòng được tạo ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Do đó, loại thực phẩm này còn hỗ trợ trong việc ngừa ung thư.

3. Phòng ngừa bệnh hen suyễn

Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thực phẩm có chứa nhiều beta-carotene như quả đào, bông cải xanh, dưa đỏ, bí đỏ, cà rốt và cải bó xôi thường có nguy cơ mắc bệnh hen suyễn thấp hơn so với những người hiếm khi ăn những loại thực phẩm này.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Những người có huyết áp cao nên thường xuyên dùng cải bó xôi. Hàm lượng kali cao trong loại thực phẩm này sẽ giúp khống chế hàm lượng natri trong máu. Cơ thể chứa quá nhiều natri sẽ có nguy cơ bị huyết áp cao tương tự như khi cơ thể bạn thiếu kali.

5. Cải bó xôi tốt cho sức khỏe xương khớp

Ăn rau cải tốt cho xương khớp

Vitamin K trong loại rau này còn có thể giúp xương bạn trở nên chắc khỏe. Ngoài ra, chúng còn giúp hỗ trợ quá trình hình thành xương, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu.

6. Có lợi cho hệ bài tiết

Cải bó xôi chứa hàm lượng chất xơ và nước cao, giúp ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.

7. Tốt cho da và tóc

Cải bó xôi có nhiều vitamin A cần thiết cho quá trình tiết chất nhờn dưỡng ẩm cho tóc và quá trình phát triển của các mô cơ, kể cả da và tóc. Bên cạnh đó, các loại rau có lá màu sẫm thường có chứa nhiều vitamin C – dưỡng chất thiết yếu giúp hình thành và duy trì collagen, quy định cấu trúc của da và tóc. Ngoài ra, nó cũng cung cấp một lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp ngăn ngừa thiếu sắt – nguyên nhân chính gây rụng tóc.

8. Tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt

Cải bó xôi là nguồn cung cấp beta carotene, lutein và xanthene, tất cả đều là chất có lợi cho thị lực. Ăn cải nấu chín sẽ bổ sung beta carotene cho mắt, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu vitamin A, ngứa mắt, loét mắt và khô mắt. Đồng thời, nó cũng có tác dụng giúp bạn chống viêm mắt, giảm bọng mắt hoặc kích ứng mắt.

Bên cạnh đó, loại thực phẩm này cũng góp phần giúp phòng tránh các bệnh nguy hiểm hơn về mắt như thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp và đục thủy tinh thể.

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác sẽ dẫn đến mù lòa. Nguyên nhân của tình trạng này là do sự thoái hóa của lutein và xanthene ở một phần trung tâm của võng mạc. Theo nghiên cứu của phòng thí nghiệm Quốc gia Oak Ridge, bạn nên ăn cải bó xôi để có thể bổ sung cho cơ thể hai sắc tố quan trọng cho mắt. Điều này giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, làm giảm tác hại xấu của các gốc tự do gây bệnh, phòng tránh các bệnh đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và thoái hóa điểm vàng.

10. Lợi ích cho hệ thần kinh

Tăng cường hoạt động của hệ thần kinh

Bạn sẽ nạp được một số thành phần như kali, vitamin B9 và các chất chống oxy hóa khi ăn cải bó xôi thường xuyên. Theo chuyên ngành thần kinh học, cơ thể bị giảm vitamin B9 sẽ có biểu hiện triệu chứng của bệnh Alzheimer. Vì vậy, loại rau này là một thực phẩm rất tốt cho những người có nguy cơ cao bị suy nhược thần kinh hay khả năng nhận thức. Kali cũng là một phần không thể thiếu giúp não khỏe mạnh, hỗ trợ gia tăng lưu lượng máu lên não, giúp tăng nhận thức, sự tập trung và hoạt động thần kinh.

11. Cải bó xôi giúp phòng chống các bệnh tim mạch

Thành phần của rau bó xôi có chất C0-Q10 là chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc tăng cường cơ bắp, đặc biệt là cơ tim. Theo tạp chí Cardiovascular Nursing, C0-Q10 có thể được sử dụng để phòng tránh và điều trị cho bệnh nhân bị các bệnh tim mạch như tăng lipid máu, suy tim, cao huyết áp và bệnh mạch vành.

12. Chống loét dạ dày

Rau bó xôi và một số loại rau khác có khả năng bảo vệ màng nhầy dạ dày, ngăn ngừa bệnh loét dạ dày. Hơn nữa, glycoglycerolipid trong loại cải này có thể tăng cường “sức mạnh” của thành tiêu hóa, ngăn ngừa bất kỳ triệu chứng viêm nào gây hại cho cơ thể.

Gợi ý cách kết hợp cải bó xôi trong bữa ăn hàng ngày

Món xào với cải bó xôi

Bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín cải bó xôi. Loại rau này cũng có nhiều hình thức bảo quản, gồm để tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Dưới đây là một số mẹo để kết hợp thêm loại rau này vào chế độ ăn uống hàng ngày:

  • Kết hợp cải với mì, súp và món hầm
  • Cải xay nhỏ với ít dầu ô liu nguyên chất, nêm tiêu đen tươi và phô mai Parmesan tươi
  • Ăn kèm với bánh sandwich hoặc bánh mì
  • Ăn chung với lẩu hay xào thịt bò
  • Thêm một ít rau bó xôi tươi vào trứng chiên hoặc trộn một ít với thức uống smoothie

Những lưu ý cần TRÁNH khi ăn cải bó xôi

Nếu bị mắc chứng đông máu và đang sử dụng các sản phẩm giúp làm loãng máu như Coumadin thì tốt nhất bạn nên hạn chế ăn loại rau này. Vitamin K có chứa trong loại rau này là một trong những nhân tố gây đông máu.

Ngoài ra, những người bị suy thận cũng nên tránh những thực phẩm có chứa nhiều kali. Chức năng thận suy yếu sẽ không thể đào thải lượng kali dư thừa ra khỏi máu. Điều này có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm, thậm chí đe dọa đến tính mạng.

Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp bạn hiểu hơn về thành phần dinh dưỡng và tác dụng của cải bó xôi. Hãy sử dụng thực phẩm này thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày để có được một cuộc sống khỏe mạnh và vui vẻ, bạn nhé!

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Bài viết này có hữu ích cho bạn không?
happy unhappy"
Nguồn tham khảo

Bài có nhiều người đọc

Cải bó xôi: Lợi ích cho sức khỏe, công dụng và giá trị dinh dưỡng

Cải bó xôi là thực phẩm đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Vì vậy, bạn nên hiểu rõ hơn về giá trị và cách sử dụng cải bó xôi để có một sức khỏe tốt.

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Thuỳ Linh
Dinh dưỡng, Sống khỏe 06/08/2017 . 3 phút đọc

Bật mí 13 loại thực phẩm giàu kali

Kali là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể và bạn nên cung cấp mỗi ngày. Vậy bạn đã biết các loại thực phẩm giàu kali nào rồi?

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Thuỳ Linh
Dinh dưỡng, Sống khỏe 01/08/2017 . 4 phút đọc

Bé kén ăn rau, làm sao để bổ sung chất xơ?

Hello Bacsi - Chất xơ giữ cho ruột non của trẻ được nghỉ ngơi đều đặn, nhưng nhiều trẻ lại không thích ăn rau. Vậy bạn làm gì để bổ sung chất xơ cho con?

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Trinh Nguyễn
Chăm sóc bé, Nuôi dạy con 19/05/2017 . 3 phút đọc

5 thực phẩm lợi sữa dành cho mẹ thời kỳ cho con bú

Điều mà mẹ quan tâm nhất trong thời kỳ cho con bú là làm sao để bổ sung thực phẩm lợi sữa nhằm cung cấp sữa chất lượng cho bé hằng ngày.

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Bích Hà
Nuôi con bằng sữa mẹ, Nuôi dạy con 08/05/2017 . 3 phút đọc

Bạn có thể quan tâm

25 thực phẩm ít calo, giàu dinh dưỡng và tốt cho giảm cân

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 26/04/2020 . 6 phút đọc
Rau cải xoăn tốt cho sức khỏe

Rau cải xoăn: Siêu thực phẩm dành cho mọi người

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Trần Lê Phương Uyên
Ngày đăng 28/10/2019 . 6 phút đọc
rau chân vịt

Rau chân vịt

Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh
Tác giả Lan Quan
Ngày đăng 08/12/2017 . 11 phút đọc
vi-sao-ban-nen-an-cai-bo-xoi-trong-bua-an-hang-ngay

Vì sao bạn nên ăn cải bó xôi trong bữa ăn hàng ngày?

Tham vấn y khoa: Lê Thị Mỹ Duyên
Tác giả Thuỳ Linh
Ngày đăng 11/08/2017 . 2 phút đọc