Bạn có biết sữa chua phô mai là một món ăn rất bổ dưỡng cho trẻ em, cung cấp nhiều canxi, protein, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho bé? Vậy, cách làm sữa chua phô mai cho bé như thế nào? Phương pháp bảo quản món ăn vặt này ra sao? Trẻ em khi ăn sữa chua cần lưu ý những gì?

Tham khảo ngay cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn cho bé cùng phương pháp bảo quản sữa chua đúng cách trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi.

Lợi ích của việc làm sữa chua phô mai cho trẻ em

Nếu đang băn khoăn có nên làm sữa chua phô mai cho trẻ em không, bạn sẽ có được câu trả lời khi biết được những lợi ích dưới đây của món ăn vặt này. Sữa chua và phô mai đều là những chế phẩm từ sữa. Việc làm sữa chua cho bé ăn sẽ cung cấp cho trẻ nhiều chất dinh dưỡng, như:

• Protein: Giúp trẻ phát triển cơ.
• Canxi: Trẻ cần canxi để xương và răng chắc khỏe. Cơ bắp và dây thần kinh của bé cũng cần có canxi để hoạt động bình thường.
• Probiotic: Những lợi khuẩn này rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch của bé.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu cho thấy, sữa chua đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp ổn định huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cân bằng mức cholesterol khỏe mạnh. Việc cho trẻ ăn sữa chua phô mai cũng là một cách để bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của bé.

Đối với trẻ từ 2-3 tuổi và bé gái từ 4-5 tuổi, bạn có thể cho bé ăn ½ hũ sữa chua/ngày. Còn với bé trai từ 4-5 tuổi thì nên ăn một hũ sữa chua/ngày.

Như vậy, bạn đã biết được những lợi ích của việc bổ sung sữa chua trong thực đơn hàng ngày của bé. Mặc dù việc ăn sữa chua hàng ngày là điều nên làm, nhiều trẻ cảm thấy ngán khi phải ăn cùng một mùi vị sữa chua mỗi ngày. Vì vậy, hãy để Hello Bacsi mách bạn cách làm sữa chua phô mai cho bé, vừa bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ, vừa giúp bé cảm thấy thích thú mỗi khi ăn sữa chua.

Công thức làm sữa chua phô mai giúp bé phát triển chiều cao

Để làm sữa chua phô mai thơm ngon, dẻo mịn cho bé, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 hộp sữa chua có đường bảo quản ở nhiệt độ phòng
• 50g phô mai con bò cười bảo quản ở nhiệt độ phòng
• ½ lon sữa đặc (khoảng 160g)
• 220ml sữa tươi không đường
• 200ml nước lọc

Các bước thực hiện nấu sữa chua phô mai cho bé như sau:

• Bước 1: Cho phô mai vào tô rồi nghiền nhuyễn.
• Bước 2: Cho sữa đặc vào tô phô mai rồi trộn đều cho đến khi phô mai hòa tan.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp phô mai và sữa đặc vào nồi, đun với lửa nhỏ. Thêm nước lọc và sữa tươi không đường vào nồi. Khi hỗn hợp ấm dần và sôi nhẹ thì tắt bếp.
• Bước 4: Lọc hỗn hợp trên qua rây, tán đều phô mai để thu được hỗn hợp sánh mịn hơn.
• Bước 5: Khi đã thu được hỗn hợp dẻo mịn với nhiệt độ vừa phải, không quá nóng, không quá nguội, hãy đổ từ từ sữa chua vào nồi, vừa đổ vừa đảo đều tay. Tuyệt đối không cho sữa chua vào hỗn hợp sữa và phô mai nóng, vì điều này sẽ giết chết vi khuẩn và không thể tạo ra sữa chua. Nhiệt độ thích hợp là từ 41-45 độ C.
• Bước 6: Rót hỗn hợp sữa chua phô mai ra hũ thủy tinh rồi đậy kín nắp.
• Bước 7: Đặt những hũ sữa chua phô mai vào thùng xốp, cho nước nóng khoảng 43 độ C vào thùng, ngập ⅔ hũ, đậy kín nắp thùng và ủ sữa chua từ 6-8 giờ. Nếu nhiệt độ cao hơn, vi khuẩn tạo ra hương vị đặc trưng của sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Còn nhiệt độ thấp sẽ làm cho quá trình lên men không thể xảy ra. Nhiệt độ thấp nhất mà bạn có thể giảm xuống là 30 độ C. Tuy nhiên, thời gian ủ sữa chua phô mai lúc này lên đến 18 giờ.

Với 7 bước nhẹ nhàng và đơn giản, bạn đã làm được món sữa chua phô mai thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.

Cách bảo quản sữa chua phô mai

Sau khi đã làm thành công sữa chua phô mai cho các bé, bạn cần hiểu rõ cách bảo quản sữa chua để vừa có thể sử dụng sữa chua lâu dài, vừa tránh cho bé ăn nhầm sữa chua đã hỏng. Dưới đây là một số mẹo bảo quản sữa chua mà bạn cần biết:

• Sau khi ủ sữa chua, bạn nên bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất. Mặc dù vậy, cách bảo quản này thường chỉ giúp bảo quản sữa chua trong thời gian ngắn từ 4-5 ngày. Lưu ý rằng thời gian bảo quản sữa chua phô mai sẽ ngắn hơn sữa chua thông thường.
• Cách bảo quản sữa chua phô mai lâu hơn là để vào ngăn đông tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể giữ sữa chua trong vòng 2-3 tuần. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là việc để sữa chua càng lâu sẽ càng làm giảm hương vị thơm ngon ban đầu.
• Nếu bảo quản sữa chua phô mai ở nhiệt độ phòng, sữa chua sẽ nhanh chua hơn, bị loãng hơn, dễ hư hơn và có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Vì vậy, bạn không nên bảo quản loại sữa chua này ở nhiệt độ phòng.

Một số lưu ý khi cho trẻ ăn sữa chua

Mặc dù sữa chua phô mai là một món ăn bổ dưỡng đối với trẻ em, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Không cho trẻ dưới 6 tháng ăn sữa chua vì trong giai đoạn này bé chỉ nên bú sữa mẹ hoặc uống sữa công thức. Chỉ nên cho trẻ ăn sữa chua khi bé đã ăn dặm thuần thục.
• Tuy sữa chua rất ít gây ra các phản ứng dị ứng, nhưng để đề phòng trẻ bị dị ứng với sữa bò hoặc không dung nạp được lactose, bạn nên cho bé ăn một ít sữa chua hoặc uống một ít sữa bò, rồi quan sát bé trong vòng 3 ngày. Nếu trẻ không có dấu hiệu dị ứng, bạn có thể yên tâm cho bé dùng sữa chua phô mai.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được công thức làm sữa chua phô mai béo mịn cho bé, đồng thời cũng nắm được những phương pháp bảo quản sữa chua đúng cách để giữ sữa chua được lâu hơn, ít bị mất hương vị và chất dinh dưỡng.