Để nấu cháo cá chép cho bé không bị tanh, mẹ cần làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép
- 20g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- Hành khô, hành lá, ngò gai, gừng, chanh
- Muối hột
- Dầu ô liu
Cách nấu cá chép cho bé không có mùi tanh:
Bước 1: Sơ chế cá chép và các nguyên liệu
Cá chép cần làm sạch cá bằng cách đánh vảy, cắt bỏ mang, bỏ ruột rồi dùng dao cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá và rửa cá thật sạch. Sau đó, bí quyết đầu tiên để khử mùi tanh của cá chép là mẹ có thể áp dụng một trong các cách sau:
- Dùng gừng hoặc nước cốt chanh kèm với muối hột thoa đều lên mình cá khoảng 3-5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Ngâm thịt cá chép trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10-15 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.
- Ngâm thịt cá chép trong nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi vớt ra, rửa lại với nước và để ráo.
Hành lá và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ. Hành khô, gừng bóc vỏ, xắt mỏng. Vo 2 loại gạo thật sạch. Phi lê cá lấy một lượng vừa ăn cho bé.
Bước 2: Luộc, lóc thịt và xào cá chép
Trước khi luộc cá, mẹ cần nắm được bí quyết thứ 2 để nấu cá chép cho bé không bị tanh. Đó là thay vì cho cá vào nồi nước lạnh rồi mới bật bếp để luộc cá, mẹ hãy đợi nước thật sôi, sau đó mới bỏ cá vào luộc cùng vài lát gừng.
Cá chín, vớt cá ra nhẹ nhàng, để nguội, sau đó tách xương lấy thịt, xé hay dùng muỗng đè nhẹ để thịt cá tơi ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đến, cho một ít dầu vào chảo. Dầu nóng, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm rồi cho thịt cá vào đảo đều khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu cháo cá chép cho bé
Mẹ cho 2 loại gạo và nước vào nồi theo tỷ lệ 1 gạo 4 – 5 nước rồi nấu thành cháo. Khi cháo chín, cho ½ hỗn hợp cá vào nồi cháo khuấy đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Sau đó, cho hành lá và ngò gai vào tô, rồi múc cháo cá chép cho bé vào tô, trộn đều, cho thêm phần thịt cá xào còn lại lên trên là đã hoàn thành món cháo cá chép cho bé.
2. Bảo vệ mắt bằng cà rốt nấu với cháo cá chép cho bé
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!