Có rất nhiều cách nấu cháo óc heo cho bé. Tuy nhiên nếu mới lần đầu nấu món cháo này, bạn sẽ mất một ít thời gian để tìm công thức chế biến phù hợp nhất với bé yêu nhà mình.

Là cha mẹ, ai cũng muốn bé yêu của mình hay ăn chóng lớn, khỏe mạnh, thông minh. Người xưa có câu “ăn gì bổ nấy” nên nhiều mẹ đã nghĩ ngay đến việc chế biến món cháo óc heo cho bé khi con bước sang tuổi ăn dặm để bé trở nên thông minh, bụ bẫm hơn. Thế nhưng óc heo có thật sự tốt như quan niệm xưa và cách nấu cháo óc heo cho bé liệu có khó? Hãy cùng Hello Bacsi xem tiếp những chia sẻ dưới đây để có thêm một số thông tin hữu ích về việc này nhé.

Khi nào mẹ nên cho bé ăn cháo óc heo?

Khoảng tròn 6 tháng tuổi, khi con bước sang tuổi ăn dặm, bạn đã có thể nấu cháo óc heo cho bé. Ngoài ra, óc heo cũng là loại thực phẩm được khuyến cáo nên thêm vào thực đơn hàng ngày của những bé quá gầy do thiếu chất.

Cháo óc heo có những lợi ích gì đối với sức khỏe?

Cháo óc heo là món ăn dặm khá phổ biến thường được nhiều bà mẹ chế biến cho con. Dưới đây là những lợi ích của óc heo đối với sức khỏe trẻ nhỏ:

• Giàu omega-3 và DHA, hai dưỡng chất quan trọng giúp trẻ phát triển trí não của trẻ
• Giàu năng lượng, giúp bé vui chơi cả ngày dài mà không thấy mệt mỏi
• Cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho trẻ như protein, omega-3, canxi…
• Chứa những chất có tác dụng tăng cường vòng tuần hoàn não, cải thiện trí nhớ
• Mùi vị của óc heo rất thơm ngon, kích thích bé ăn ngon miệng.

Cách chọn óc heo tươi ngon

Để có món cháo óc heo thơm ngon, bổ dưỡng, khâu chọn óc heo rất là quan trọng. Ngoài việc chọn mua ở nơi uy tín, chất lượng, bạn cũng cần “bỏ túi” 3 bí quyết sau:

1. Nhìn

Khi mua óc heo, bạn cần phải chú ý quan sát phía bên ngoài. Bạn nên chọn bộ óc mà màng óc vẫn còn tươi không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài, các huyết mạch trên màng óc trông rõ nét, không có vết máu, vết lốm đốm, óc màu đỏ hồng.

2. Ngửi

Mùi của óc heo cũng là yếu tố không thể xem nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè thời tiết nóng bức làm cho thực phẩm nhanh bị hỏng. Nếu bạn ngửi thấy mùi ôi nhất thiết không nên mua, chớ ham rẻ mà rước bệnh vào người.

3. Sờ

Óc heo có tính đàn hồi nên khi chọn mua, bạn hãy sờ thử. Nếu sờ vào có cảm giác không quá rắn, cũng không quá mềm, độ mềm rắn vừa tay thì nên mua.

Cách nấu cháo óc heo cho bé thơm ngon chuẩn vị

1. Cháo óc heo kiểu cơ bản

Để nấu cháo óc heo, bạn cần chuẩn bị:

• Óc heo: 1/3 bộ óc heo
• Bột gạo: 100g
• Rau nêm: hành, ngò
• Dầu ăn cho bé ăn dặm

Cách chế biến:

• Óc heo nhẹ nhàng rửa sạch với nước muối, lấy hết gân máu để tránh mùi tanh. Sau đó, cho óc heo vào thố, nêm tí xíu muối rồi cho vào nồi hấp cách thủy cùng với vài lát gừng.
• Hành, ngò rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
• Lấy lượng nước vừa đủ vào nồi, cho bột gạo vào khuấy đều và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để cháo không bị khét hay vón cục.
• Tiếp tục cho phần óc heo đã được hấp chín trước đó vào. Tùy vào độ tuổi của trẻ mẹ có thể đánh tan óc heo hoặc để nguyên. Cho hành ngò thái nhỏ vào, đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp, múc cháo ra bát.
• Đợi cháo nguội bớt thì thêm 1 thìa cà phê dầu mè dành cho bé ăn dặm vào, trộn đều và cho bé ăn khi cháo còn nóng để không bị tanh.

2. Cháo óc heo rau ngót

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để chế biến món cháo óc heo rau ngót:

• Óc heo: 1/3 bộ óc heo
• Gạo: 100g
• Rau ngót: 20g
• Dầu ăn cho bé ăn dặm
• Nước mắm ngon

Cách chế biến:

• Óc heo mua về bỏ lớp màng bên ngoài, rửa sạch, lấy hết gân máu để tránh tanh, sau đó ướp với 1 chút gia vị dầu ăn, nước mắm (nếu trẻ nhỏ dưới 1 tuổi thì không cần ướp do chức năng thận còn yếu nên không cần thêm nước mắm). Bỏ óc heo vào tô, cho vào nồi hấp cách thủy cùng vài lát gừng cho chín. Óc chín, đợi nguội bớt rồi dùng muỗng tán nhẹ cho óc nhỏ ra.
• Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa phải, nấu trên lửa vừa cho nhừ thành cháo.
• Rau ngót nhặt bỏ lá sâu, tuốt lấy lá, rửa sạch sau đó đem xay nhuyễn.
• Khi cháo chín, cho phần óc heo và rau ngót vào, khuấy đều lên. Nấu trên lửa nhỏ đợi cho rau ngót chín rồi tắt bếp. Để nguội, múc ra bát (chén), thêm 1 thìa dầu ăn cho bé ăn dặm, trộn đều và cho bé thưởng thức.

3. Cháo óc heo đậu Hà Lan

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món ăn này:

• Óc heo: 1/3 bộ óc heo
• Đậu Hà Lan: 30g
• Gạo: 100g
• Dầu mè hoặc dầu olive dành cho bé ăn dặm
• Hành ngò
• Nước mắm

Cách chế biến:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu cùng lượng nước vừa phải trên lửa vừa đến khi hạt gạo nở đều. Tùy vào độ tuổi của trẻ mà mẹ có thể gia giảm nước để cháo lỏng hay đặc.
• Đậu Hà Lan rửa sạch, bóc vỏ nấu chung với gạo.
• Hành, ngò rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
• Óc heo rửa sạch, đánh đều với một chút nước rồi cho vào nồi nấu chung với cháo. Đun sôi tiếp khoảng 4 – 5 phút để óc heo chín và đậu mềm. Nêm chút xíu nước mắm để tạo vị, rồi tắt bếp. Nếu bé dưới 1 tuổi, bạn không nên nêm bất cứ gia vị gì.
• Cháo múc ra bát cho thêm hành ngò, một ít dầu olive dành cho bé ăn dặm để tạo mùi thơm cho cháo.

4. Cháo óc heo cà rốt

Để nấu món cháo này, bạn cần chuẩn bị:

• Óc heo: 1/3 bộ óc heo
• Gạo: 100g
• Cà rốt: 20g
• Hành, ngò rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ
• Dầu mè dành cho bé ăn dặm
• Nước mắm ngon

Cách chế biến:

• Óc heo rửa bằng nước muối để khử mùi, sau đó lấy hết gân máu.
• Cho óc heo đã làm sạch vào tô, hấp cách thủy cùng vài lát gừng cho thơm.
• Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, luộc/hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
• Hành, ngò rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ.
• Gạo vo sạch, ngâm với nước khoảng 20 phút rồi đem đi nấu cháo. Lưu ý không nấu cháo quá đặc, đun nồi cháo trên ngọn lửa nhỏ và khuấy đều tay để cháo không bị khê.
• Sau khi cháo chín nhừ, bạn bỏ phần óc heo đã được hấp chín và cà rốt nghiền nhuyễn, hành ngò thái nhỏ vào, nêm chút nước mắm để tạo vị. Nếu bé dưới 1 tuổi, bạn không cần nêm nước mắm. Đợi cháo sôi lại lần nữa là mẹ đã có món cháo óc heo cà rốt ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho bé.
• Sau khi múc ra bát, mẹ có thể thêm một ít dầu mè hoặc dầu olive dành cho bé ăn dặm để cung cấp đủ dưỡng chất cho bé.

5. Cháo óc heo bí đỏ

Để nấu món cháo này, bạn cần chuẩn bị:

• Óc heo: 1/3 bộ óc heo
• Bí đỏ: 30g
• Gạo: 100g
• Dầu mè hoặc dầu olive dành cho bé ăn dặm
• Hành ngò
• Nước mắm

Cách chế biến:

• Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ nấu thành cháo.
• Bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho nấu cùng cháo.
• Óc heo rửa sạch, lấy hết gân máu, cho vào thố, hấp cách thủy cho chín, tán nhuyễn.
• Khi cháo chín, bạn vớt bí đỏ ra, tán nhuyễn rồi cho lại vào nồi cháo cùng với óc heo đã tán nhuyễn, khuấy nhẹ tay cho đến khi cháo sôi lại. Nêm nếm chút xíu nước mắm cho vừa ăn, cho hành ngò thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu bé dưới 1 tuổi, bạn không nên nêm bất cứ gia vị gì.
• Múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho 1 thìa dầu ăn cho bé ăn dặm vào, trộn đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Lưu ý khi nấu cháo óc heo cho bé ăn dặm

Khi cho bé ăn cháo óc heo, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Trong óc heo có chứa rất nhiều chất béo, cholesterol, tuy nhiên hàm lượng đạm lại thấp. Do đó, bạn không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì sẽ dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng.
• Không cho bé con ăn quá nhiều óc heo, mỗi bữa chỉ nên cho ăn khoảng 1/3 bộ óc heo. Nếu ăn quá nhiều óc heo có thể dễ gây ra rối loại tiêu hóa. Nếu hôm nào trong thực đơn của bé có óc heo, bạn nên hạn chế cho trẻ ăn các loại thức ăn nhiều dầu mỡ nhé.
• Khi chế biến óc heo cho bé, cần phải khử sạch mùi tanh có trong óc heo. Nên rửa sạch và gỡ kỹ các màng gân, hấp cùng gừng để loại bỏ mùi tanh.
• Nên kết hợp với rau củ và thay đổi nhiều loại món ăn, cách chế biến khác nhau từ óc heo.

Ngoài cháo óc heo, bạn có thể làm súp óc heo cho bé để đổi vị. Ngoài ra, mẹ nên xây dựng cho trẻ chế độ ăn đầy đủ, hợp lý, cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết như: chất đạm, các vitamin, khoáng chất và không quên đa dạng các loại thực phẩm.

Ngân Phạm / HELLO BACSI