Rau bò khai là loại rau khá lạ đối với nhiều người, nhưng đây lại là đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc. Thậm chí loại rau này còn được chế biến thành các món ăn hấp dẫn, vị lạ, cũng như sử dụng để điều trị một số bệnh.
Tham vấn y khoa: Bác sĩ CK Dinh dưỡng Trương Thị Hồng · Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống · Bệnh Viện Phong Da Liễu Trung Ương Quy Hòa
Rau bò khai là loại rau khá lạ đối với nhiều người, nhưng đây lại là đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc. Thậm chí loại rau này còn được chế biến thành các món ăn hấp dẫn, vị lạ, cũng như sử dụng để điều trị một số bệnh.
Cùng tìm hiểu rau bò khai là rau gì, cùng các công thức chế biến món ăn độc lạ qua bài viết dưới đây!
Rau bò khai là loại rau rừng đặc sản của người dân miền núi vùng Tây Bắc. Rau bò khai còn có tên gọi khác như rau bồ khai, rau khai, rau ngót leo, dây hương, rau dạ hiến tuỳ vào cách gọi của từng vùng.
Đây là loại rau rừng mọc dại trên rừng, sau đó được “thuần hóa” trở thành nông sản hàng hóa của địa phương và dần dần được nhân giống ở các tỉnh Tuyên Quang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên,…
Hiện rau bồ khai đang trở thành món ăn đặc sản miền núi phía bắc, được nhiều du khách tìm kiếm để trải nghiệm, ngoài ra loại rau này cũng đang bán ở các cửa hàng nông sản trên cả nước.
Cây rau bò khai sống bám vào cây lớn hoặc mọc tự nhiên quanh năm ở vách núi, bìa rừng; còn mùa thu hoạch thường rơi vào tháng 2 và tháng 9 hàng năm.
Rau bò khai có triển vọng thu lợi nhuận cao nhờ các tiềm năng về công dụng của loại cây này. Vì thế mà rau bồ khai đang được đang được nghiên cứu và đưa về vườn ươm thử nghiệm mở rộng quy mô nhân giống.
Hiện trên thị trường, loại rau này có bán ở các nhà hàng chế biến món ăn đặc sản hoặc ở một số siêu thị bán giá khoảng 90.000-100.000 vnđ/1kg rau tươi.
Các tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe đều dựa theo kinh nghiệm dân gian của đồng bào miền núi ở Tuyên Quang. Thông thường, người dân tận dụng toàn bộ rau bò khai, đem phần thân và cành lá còn tươi phơi khô, rồi sắc nước uống để chữa một số bệnh như:
Tuy nhiên chưa có nghiên cứu y khoa nào chứng minh được tác dụng chữa bệnh rõ ràng của rau bò khai đối với các bệnh lí trên do đó không nên uống nước cây rau bò khai thay luôn nước lọc trong thời gian dài
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Để món ăn này hấp dẫn hơn, bạn có thể làm rau bò khai xào thịt bò hoặc thêm hải sản ăn cũng rất ngon.
Theo dân gian, nếu bị tiểu buốt, tiểu rắt, bạn có thể luộc rau bò khai ăn trực tiếp giúp lợi tiểu.
Chuẩn bị
Cách thực hiện
Tham khảo thêm công thức nấu ăn khác
Rau bò khai là loại rau rừng có mùi vị khá lạ và trở thành đặc sản của các tỉnh miền núi phía bắc. Nếu có dịp du lịch các tỉnh thành trên, bạn có thể thử các món ăn từ loại rau độc lạ này!
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ CK Dinh dưỡng Trương Thị Hồng
Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống · Bệnh Viện Phong Da Liễu Trung Ương Quy Hòa
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!