Rau bò khai là đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc nhưng vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng có giá trị dinh dưỡng và có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh.
Tham vấn y khoa: Bác sĩ CK Dinh dưỡng Trương Thị Hồng · Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống · Bệnh Viện Phong Da Liễu Trung Ương Quy Hòa
Rau bò khai là đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc nhưng vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng có giá trị dinh dưỡng và có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh.
Vậy cụ thể rau bò khai là gì? Rau bò khai có tác dụng gì? Chế biến rau bò khai thế nào cho ngon? Mời bạn đọc tiếp nội dung bài viết dưới đây.
Rau bò khai là loại rau rừng đặc sản của người dân miền núi vùng Tây Bắc. Rau bò khai còn có tên gọi khác như rau bồ khai, rau khai, rau ngót leo, dây hương, rau dạ hiến tùy vào cách gọi của từng vùng.
Đây là loại rau rừng mọc dại trên rừng, sau đó được “thuần hóa” trở thành nông sản hàng hóa của địa phương và dần dần được nhân giống ở các tỉnh Tuyên Quang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên…
Hiện rau bồ khai đang trở thành món ăn đặc sản miền núi phía Bắc, được nhiều du khách tìm kiếm để trải nghiệm, ngoài ra loại rau này cũng đang bán ở các cửa hàng nông sản trên cả nước.
Cây rau bò khai sống bám vào cây lớn hoặc mọc tự nhiên quanh năm ở vách núi, bìa rừng; còn mùa thu hoạch thường rơi vào tháng 2 và tháng 9 hàng năm.
Rau bò khai có triển vọng thu lợi nhuận cao nhờ các tiềm năng về công dụng của loại cây này. Vì thế mà rau bồ khai đang được đang được nghiên cứu và đưa về vườn ươm thử nghiệm mở rộng quy mô nhân giống.
Hiện trên thị trường, loại rau này có bán ở các nhà hàng chế biến món ăn đặc sản hoặc ở một số siêu thị bán giá khoảng 90.000-100.000 vnđ/1kg rau tươi.
Các tác dụng của rau bò khai đối với sức khỏe đều dựa theo kinh nghiệm dân gian của đồng bào miền núi ở Tuyên Quang. Thông thường, người dân tận dụng toàn bộ rau bò khai, đem phần thân và cành lá còn tươi phơi khô, rồi sắc nước uống để chữa một số bệnh như:
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Chuẩn bị
Sơ chế
Chế biến
Để món ăn này hấp dẫn hơn, bạn có thể làm rau bò khai xào thịt bò hoặc thêm tôm, mực hay bạch tuộc ăn cũng rất ngon.
Theo dân gian, nếu bị tiểu buốt, tiểu rắt, bạn có thể luộc rau bò khai ăn trực tiếp giúp lợi tiểu.
Chuẩn bị
Cách thực hiện
Tham khảo thêm công thức nấu ăn khác
Rau bò khai là loại rau rừng có mùi vị khá lạ và trở thành đặc sản của các tỉnh miền núi phía bắc. Nếu có dịp du lịch các tỉnh thành trên, bạn có thể thử các món ăn thú vị từ rau bò khai nhé. Nếu bạn biết thêm thông tin độc đáo nào khác liên quan đến rau bò khai hoặc các loại rau đặc sản của mỗi vùng miền, hãy chia sẻ với cộng đồng bằng cách bình luận dưới bài viết này.
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ CK Dinh dưỡng Trương Thị Hồng
Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống · Bệnh Viện Phong Da Liễu Trung Ương Quy Hòa