Hướng dẫn 7 cách nấu cháo thịt bằm ngon, đủ dinh dưỡng

Cháo thịt bằm (cháo thịt băm) là món ăn quen thuộc dễ tiêu hóa, phù hợp với nhiều lứa tuổi, kể cả bà bầu, trẻ nhỏ, người cao tuổi hay người mới ốm dậy. Sau đây là 7 cách nấu cháo thịt bằm nhanh gọn, đảm bảo đủ chất cho nhiều đối tượng. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm cách nấu cháo thịt bằm ngon thì đừng bỏ qua bài viết này của Hello Bacsi nhé!

Món cháo thịt băm kết hợp với những loại ngũ cốc và rau củ quả hứa hẹn mang đến một bữa ăn nhanh chóng và dễ tiêu hóa cho người bận rộn. Ngoài ra, cháo chứa nhiều nước cũng giúp bạn bổ sung thêm nước cho cơ thể.

Cách nấu cháo thịt bằm ngon

Sau đây là bí quyết trong cách nấu cháo thịt bằm ngon mà bạn nên biết để chuẩn bị món cháo thịt bằm dinh dưỡng cho cả gia đình!

Bí quyết 1: Cách xay thịt nấu cháo dinh dưỡng

Để có món cháo thịt bằm thơm ngon, công đoạn xay thịt rất quan trọng. Nếu bạn có thời gian, tự xay thịt để nấu cháo sẽ đảm bảo vệ sinh hơn, cũng như bạn có thể kiểm soát chất lượng thịt cho món ăn của mình. 

1. Hãy chọn thịt tươi, lọc bỏ phần da (bì) và mỡ trước khi xay.
2. Rửa thịt dưới vòi nước sạch để loại bỏ cát bụi và cặn bẩn.
3. Thấm khô thịt rồi xay với tốc độ vừa.

Bí quyết 2: Ngâm gạo trước khi nấu

Bạn nên ngâm gạo khoảng từ 20-30 phút trước khi nấu. Việc này sẽ giúp hạt gạo mềm và món cháo của bạn nhanh nhừ hơn. Trong khi chờ đợi, bạn có thể tranh thủ sơ chế nguyên liệu đi kèm để tiết kiệm thời gian bạn nhé!

Bí quyết 3: Rang gạo nấu cháo

Rang gạo là bước không thể bỏ qua trong cách nấu cháo thịt bằm. Việc này sẽ giúp gạo dễ nở hơn, tránh bị nhừ nát cũng như giúp tăng vị ngon cho cháo.

Bí quyết 4: Nấu riêng các nguyên liệu với cháo

Nấu chung tất cả các nguyên liệu với nhau là cách nấu cháo thịt bằm thường thấy. Tuy nhiên,  món cháo sẽ tròn vị và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn khi bạn nấu các nguyên liệu riêng biệt. Đến khi ăn, bạn có thể phối trộn các phần nguyên liệu với nhau hoặc bạn có thể trình bày thức ăn kèm trên bề mặt của tô cháo dinh dưỡng.

4 công thức nấu cháo thịt bằm cho cả nhà

Những cách nấu cháo thịt bằm sau sẽ mang đến một bữa ăn đủ chất cho cả gia đình. Gợi ý cho bạn 4 món cháo thịt bằm ngon gồm có: Cháo bí đỏ thịt băm; Cháo thịt bò băm, cháo tôm thịt bằm cà rốt, cháo rau củ thịt bằm và trứng bắc thảo. 

1. Cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm cho người lớn

Cháo bí đỏ thịt bằm là món ăn giàu dưỡng chất, phù hợp cho cả trẻ nhỏ. Đặc biệt, món ăn này vô cùng dinh dưỡng nhờ những lợi ích của bí ngô. Cụ thể, bí ngô chứa nhiều vitamin A, vitamin E, lutein và zeaxanthin, carotenoid chống ung thư và nhiều chất chống oxy hóa khác. Bí đỏ được chứng minh khả năng bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, bí đỏ còn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt cho tim mạch… Do đó, món cháo này không chỉ tốt cho người lớn mà giúp bà bầu, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy tăng cường sức khỏe.

Mời bạn tham khảo cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm cho người lớn ngay sau đây!

Nguyên liệu món cháo bí đỏ thịt bằm (khẩu phần 4 người)

• Gạo tẻ: 100g ngâm trong 30 phút và rang đến khi hạt gạo khô, săn lại
• Gạo nếp: 50g ngâm trong 60 phút và rang đến khi hạt gạo khô, săn lại
• Bí đỏ: 600g gọt vỏ, bỏ hạt và cùi
• Thịt lợn xay: 300g
• Hạt ngô: 200g
• Nấm hương khô: 100g
• Dầu mè: 1 thìa
• Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
• Tỏi: 1 nhánh băm nhuyễn
• Nước lọc: 1500ml
• Gia vị: muối biển, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá…

Cách nấu cháo bí đỏ thịt bằm:

1. Ướp thịt lợn xay: Thịt lợn ướp với một ít dầu mè, tiêu xay, hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn cho dậy mùi.
2. Nấu cháo: Cho gạo đa rang vào nồi cùng với 1500ml nước lọc và nấu cho đến khi hạt gạo bung nở thành cháo. Để món cháo thêm đậm đà, bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước hầm xương.
3. Luộc bí đỏ và hạt ngô: Bí đỏ cắt nhỏ, ngô/bắp tách hạt và luộc với nước sôi trong 10 phút. Sau đó, xay nhuyễn bí đỏ hoặc dùng nĩa để dằm nhuyễn bí.
4. Xào nấm hương thịt bằm: Nấm hương sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo, cắt sợt. Xào chín nấm với ½ phần thịt băm đã ướp.
5. Nấu cháo bí đỏ: Khi cháo đã chín mềm, cho bí đỏ xay nhuyễn và hạt ngô luộc vào cháo. Khi hỗn hợp cháo sôi trở lại, cho ½ phần thịt băm còn lại nấu chín trong khoảng 3-5 phút. 
6. Trang trí món cháo bí đỏ thịt bằm: Khi dùng bữa, bạn có thể thêm phần nấm hương xào thịt và một ít hành lá bên trên món cháo bí đỏ giàu dinh dưỡng. 

2. Cách nấu cháo thịt bò bằm bó xôi

Cháo thịt bò bằm bó xôi cung cấp đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Cải bó xôi là loại rau giàu dưỡng chất với một lượng lớn carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi… mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ngoài ra, cải bó xôi còn chứa nhiều hợp chất thực vậy có lợi cho sức khỏe của mắt, giảm stress oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và giảm mức huyết áp. Đặc biệt, đây còn là cách nấu cháo thịt bằm cho bà bầu giàu dinh dưỡng bởi món cháo này sẽ giúp mẹ bổ sung nhiều dưỡng chất như sắt, vtamin C… rất cần thiết cho thai kỳ. 

Nguyên liệu nấu cháo bò bằm bó xôi (khẩu phần 4 người): 

• Thịt bò xay: 500g 
• Rau bó xôi cắt nhỏ: 200g
• Gạo thơm lài: 200g
• Nước: 1750ml
• tỏi băm: 1/2 thìa cà phê 
• Hành lá: 1 gốc, thái nhỏ
• Gia vị ướp thịt bò: muối biển, dầu mè, hạt tiêu xay… 

Cách nấu cháo thịt bò bằm bó xôi:

1. Ướp thịt bò băm với một ít dầu mè, tiêu xay và muối biển trong 20 phút.
2. Nấu cháo như hướng dẫn bên trên.
3. Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi băm với 1 thìa cafe dầu. Khi tỏi dậy mùi, cho cải bó xôi và thịt bò xay vào xào chín, nêm nếm vừa ăn.
4. Phục vụ món cháo thịt bò cải bó xôi. Món cháo sẽ được ăn kèm cùng thịt bò băm xào cải bó xôi và một ít dầu mè, nước tương theo sở thích của bạn. 

3. Cách nấu cháo thịt bằm rau củ

Một cách nấu cháo thịt bằm biến tấu và giàu dinh dưỡng khác chính là món cháo thịt bằm rau củ. Đây không chỉ là cách nấu cháo thịt bằm cho người lớn ngon mà còn rất tốt cho các bé nhỏ. Đặc biệt, món cháo này còn có màu sắc đẹp mắt với màu cam của cà rốt, màu trắng của gạo, màu vàng của khoai tây… nên chắc hẳn các bé sẽ rất vui vẻ, thích thú khi thưởng thức.

Món cháo thịt băm rau củ cho 4 người ăn gồm những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn xay: 200g
• Gạo tẻ: 200g
• Nước lọc: 1500 ml
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá, hành tím…

Hướng dẫn cách nấu cháo thịt băm rau củ:

1. Ướp thịt lợn xay: Thịt lợn ướp với một ít muối, hạt nêm, tiêu xay, hành tím và đầu hành lá băm nhuyễn cho dậy mùi.
2. Nấu cháo: Gạo ngâm với nước cho mềm, sau đó đem đi rang ở lửa nhỏ, cho vào nồi nấu với 1500ml nước lọc hoặc có thể tăng giảm để điều chỉnh độ đặc tùy theo ý thích. Để món cháo thêm đậm đà, bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước hầm xương hay nước hầm rau củ. 
3. Sơ chế và chế biến rau củ: Cà rốt, khoai tây rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và xào hỗn hợp rau củ cho hơi chín tới thì tắt bếp.
4. Nấu cháo rau củ: Khi cháo đã chín mềm, cho thịt và hỗn hợp rau củ vào, khuấy đều, nhẹ tay để cháo không nát. Nêm nếm gia vị cho phù hợp, đợi sôi khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
5. Trang trí món cháo bí thịt bằm rau củ: Khi dùng bữa, bạn có thể thêm một ít hành lá thái nhỏ.

4. Cách nấu cháo rau củ thịt bằm và trứng bắc thảo

Cháo rau củ cung cấp lượng chất xơ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Khi kết hợp cách làm cháo thịt băm thông thường và trứng bắc thảo, món ăn sẽ có thêm hương vị đặc biệt khó cưỡng lại.

Nguyên liệu cháo rau củ thịt bằm và trứng bắc thảo (khẩu phần 4 người)

• Gạo tẻ: 100g 
• Gạo nếp: 50g
• Đậu xanh: 50g
• Thịt lợn xay: 300g
• Trứng bắc thảo: 2 quả
• Khoai tây: 1 củ
• Đậu que: 200g 
• Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu)
• Nấm rơm: 100g (rửa sạch, cắt đôi)
• Hạt ngô: 200g 
• Dầu mè: 2 thìa cà phê 
• Hành tím: 1 củ băm nhuyễn
• Nước lọc: 1500ml 
• Gia vị: muối biển, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, hành lá

Hướng dẫn cách nấu cháo thịt băm rau củ và trứng bắc thảo

1. Ướp thịt lợn băm với hành tím băm và các loại gia vị như: tiêu xay, hành lá, muối.
2. Hấp chín các loại rau củ: khoai tây, đậu que, cà rốt và hạt ngô trong 10 phút
3. Nấu cháo đậu xanh: Sau khi gạo và đậu xanh được ngâm mềm, nấu chín cháo như hướng dẫn bên trên. Sau khoảng 25-30 phút khi cháo đã chín mềm, cho thịt lợn xay và nấm rơm vào nấu chín.
4. Nấu cháo cùng các loại rau củ: Khi cháo sôi lại, cho các loại rau củ đã hấp chín vào nấu cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
5. Trình bày món ăn: Món cháo rau củ sẽ có thêm hương vị đặc biệt với nửa quả trứng bắc thảo thơm ngon. Đừng quên rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay khi thưởng thức bạn nhé!

3 cách nấu cháo thịt bằm giảm cân

Cháo không chỉ là món ăn dành cho trẻ em và người bị ốm. Đối với người đang muốn giảm cân, đây cũng là một món ăn lý tưởng. Cháo thịt bằm có thể giúp giảm cân nhờ chúng có chứa ít calo hơn so với cơm. Đồng thời, protein và chất xơ trong món ăn này vừa giúp giảm cơn thèm ăn, vừa dễ tiêu hóa và hấp thụ.

1. Cách nấu cháo thịt bằm cho người lớn giảm cân với gạo lứt 

Để giảm cân an toàn và lành mạnh, bạn có thể kiểm soát lượng calo nạp vào với những loại thực phẩm lành mạnh như gạo lứt. Như vậy, thay vì sử dụng gạo trắng để nấu cháo, bạn có thể thay thế bằng gạo lứt.

Sau đây là một số gợi ý cách nấu cháo thịt bằm giảm cân từ gạo lứt dành cho bạn:

• Cháo gạo lứt thịt ức gà xay, ăn kèm với bông cải xanh và ớt chuông xào. Đừng quên bữa nhẹ bằng một phần sữa chua trái cây và các loại hạt yêu thích!
• Cháo gạo lứt đậu đen và thịt bò băm: Bạn có thể nấu món này với cà rốt, đậu lăng, măng tây và cải xanh.
• Cháo gạo lứt mồng tơi tôm thịt xay.

2. Cách nấu cháo thịt bằm giảm cân với hạt diêm mạch

Hạt diêm mạch, hay quinoa, có chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Theo các nghiên cứu, diêm mạch giàu folate và vitamin E, magiê, sắt và kẽm… Nhờ đó, loại hạt này mang đến nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe như: giảm nguy cơ mắc bệnh tim , tiểu đường loại 2 , béo phì và đột quỵ. 

Nấu cháo thịt bằm giảm cân bằng hạt diêm mạch là một gợi ý hay nếu bạn muốn ăn cháo giảm cân. Cách nấu cháo thịt bằm từ hạt diêm mạch tương tự với cách nấu cháo thông thường. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo 7 cách nấu hạt quinoa độc lạ ngon miệng.

3. Cách nấu cháo thịt bằm cho người lớn giảm cân với yến mạch 

Yến mạch là loại ngũ cốc giảm cân quen thuộc với nhiều người. Cách nấu cháo thịt băm yến mạch nhanh gọn, đơn giản và giàu dinh dưỡng. Để giảm cân lành mạnh, bạn hãy kết hợp thêm các loại rau củ quả với món cháo yến mạch thịt băm bạn nhé!

Cách nấu cháo thịt bằm cho người lớn với yến mạch để giảm cân vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo: 10 cách nấu cháo yến mạch giảm cân hiệu quả dễ làm tại nhà.

Ngoài những cách nấu cháo thịt bằm giảm cân dành cho bữa cơm gia đình và chế độ giảm cân, món ăn này cũng có thể dành cho người đang bị ốm. Bạn có thể tìm hiểu thêm 3 cách nấu cháo cho người ốm nhanh hồi phục.

Hy vọng 7 cách nấu cháo thịt bằm đã truyền thêm cho bạn nhiều cảm hứng nấu ăn. Bây giờ bạn có thể thêm  món cháo đủ chất và cân bằng dinh dưỡng  vào thực đơn ăn uống lành mạnh của mình! Chúc bạn thực hiện thành công!