Cách thực hiện mứt xoài xanh khô
Bước 1: Sơ chế và ngâm nước vôi trong
- Rửa sạch, gọt vỏ xoài rồi cắt xoài thành từng miếng dài.
- Cho xoài vào ngâm với nước vôi trong khoảng 6 – 7 tiếng.
- Sau đó, vớt xoài ra rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chần xoài với nước phèn chua
- Bắc nồi lên bếp, đun 2 lít nước với phèn chua.
- Khi nước vừa sôi, bạn cho xoài vào nấu từ khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra nhanh chóng, rửa lại với nước lạnh.
Bước 3: Ướp đường
- Cho xoài vào bát lớn, cho đường vào ngâm cùng khoảng 8 tiếng để đường tan và ngấm hoàn toàn vào xoài.
- Khi ngâm, bạn nhớ đảo đều xoài để đường ngấm đều hơn nhé.

Bước 4: Sên xoài và phơi khô mứt xoài
- Đun hỗn hợp này trên lửa lớn đến khi xoài sôi lên nhớ hạ nhỏ lửa xuống nhé. Sử dụng thìa gỗ đảo đều liên tục để xoài thấm đường mà không bị nát.
- Khi thấy đường báo đều vào xoài tức là phần mứt xoài xanh đã hoàn thành. Sau đó, đổ mứt ra khay hoặc mâm, đem phơi nắng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để mứt có độ khô như bạn mong muốn.

Yêu cầu thành phẩm của món mứt xoài xanh khô
Thành phẩm là mứt xoài dẻo ngon có màu xanh trong đẹp mắt, đường bám đều vào xoài, có vị chua ngọt thanh và thơm nhẹ.
Mứt xoài bao nhiêu calo?
Nếu bạn đang tự hỏi quả xoài bao nhiêu calo, câu trả lời là: 100g xoài chứa khoảng 60 kcal. Đây được xem là một loại thực phẩm có lượng calo khá thấp.
Tuy nhiên, với khối lượng tương đương, mứt xoài sấ trung bình sẽ chứa 319 kcal. Mặc dù thế, mứt xoài vẫn giàu chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Tốt nhất bạn nên ăn một lượng mứt vừa phải để tránh hấp thụ quá nhiều calo và đường.
>> Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết

Tác dụng của mứt xoài với sức khỏe
Không đơn giản là món ăn vặt hằng ngày mứt xoài còn đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời với sức khỏe và sắc đẹp.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Xoài chứa nhiều vitamin C tăng cường miễn dịch. Theo khuyến nghị, đối với phụ nữ trưởng thành cần cung cấp cho cơ thể 75 miligam mỗi ngày. Đối với nam giới, con số này là 90mg/ngày. Trong mỗi 100g quả xoài cung cấp 36,4mg vitamin C cơ thể cần.
Vitamin C trong quả xoài đóng một vai trò quan trọng trong quá trình bạn hình thành mạch máu, sụn, cơ và collagen trong xương cho cơ thể. Không chỉ hỗ trợ quá trình tăng trưởng và phát triển của cơ thể, vitamin C còn giúphấp thụ chất sắt. Loại vitamin này có thể giúp cơ thể sản sinh ra nhiều tế bào bạch cầu chống lại bệnh tật.

Ngoài ra, quả xoài cũng chứa nhiều vitamin A có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Chế độ ăn thiếu vitamin A có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng cao hơn. Một số những dưỡng chấn tăng khả năng miễn dịch có trong xoài có thể kể đến như: folate, vitamin E, một số vitamin B…
Giàu chất chống oxy hóa
Trong quả xoài chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa, bao gồm beta-carotene và vitamin C. Ăn xoài có tác dụng giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Quả xoài còn là nguồn cung cấp chất phytochemical, hợp chất có nguồn gốc thực vật với đặc tính tăng cường sức khỏe. Các chất phytochemical trong xoài có tác dụng chống viêm, chống tiểu đường, chống béo phì và chống ung thư.
Những chất chống oxy hóa khác có trong xoài như: lutein và zeaxanthin rất tốt cho đôi mắt. Hai hoạt chất này có tác dụng bảo vệ võng mạc, cải thiện thị lực lẫn tầm nhìn. Hơn nữa, hai hoạt chất này còn giúp bảo vệ đôi mắt khỏi những tác hại xấu của tia cực tím, ngăn chặn sự tiến triển của bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

Giúp da và tóc khỏe mạnh
Có lợi cho tóc. Không chỉ vậy, vitamin A trong quả xoài còn có tác dụng phát triển và duy trì những biểu mô ở trên da, tóc và tuyến nhờn. Điều này giúp tóc trở nên khỏe mạnh và chắc khỏe hơn nhiều.
Cải thiện tình trạng da. Ngoài ra, xoài còn cung cấp đến 75% vitamin C cho 1 ngày. Vitamin C sẽ giúp thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, tăng độ đàn hồi, mịn màng cho da, ngăn ngừa nếp nhăn và tình trạng chảy xệ ở da.
>> Mời bạn tham khảo thêm: Xoài và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Cải thiện sức khỏe tim mạch và đường ruột
Xoài cung cấp nhiều magie và kali, giúp duy trì lưu lượng máu khỏe mạnh. Những dưỡng chất này giúp các mạch máu của bạn thư giãn, thúc đẩy mức huyết áp thấp hơn. Từ đó giúp bảo vệ tim mạch của bạn.
Đồng thời, quả xoài có chứa một số nhóm enzym có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Các enzym tiêu hóa sẽ phá vỡ các phân tử thức ăn, nhờ đó cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng hơn.

Từ những lợi ích của quả xoài nói riêng và các món được chế biến từ quả xoài, có thể thấy loại quả này tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Xoài sẽ là một phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống cân bằng và giúp bạn duy trì sức khỏe tốt.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý, xoài không phải là thuốc chữa hoặc ngăn ngừa bệnh một cách thần kỳ. Để phát huy hết công dụng của quả xoài, tốt nhất bạn nên kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác trong một thực đơn ăn uống lành mạnh.
Trên đây chính là hướng dẫn cách làm mứt xoài một cách chi tiết nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món mứt xoài thơm ngọt này để đãi cho cả gia đình và bạn bè.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!