- 1kg cà rốt tươi
- 500g đường cát
- 5g muối
- 10g chiết xuất vani
Cách thực hiện mứt cà rốt không dùng nước vôi

Bước 1: Sơ chế cà rốt không dùng nước vôi trong
- Gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch với nước và cắt cà rốt thành những sợi dài mỏng vừa ăn.
- Sau khi cắt xong, bạn lấy một chậu nước pha loãng cùng 5g muối và 70ml giấm, rồi cho tất cả số cà rốt vào chậu.
- Ngâm cà rốt trong vòng 2-3 tiếng.
- Sau đó, bạn rửa lại cà rốt với nước sạch khoảng 2-3 lần, vớt ra và để ráo nước.

Mẹo dành cho bạn
Bạn không nên cắt cà rốt quá mỏng. Khi bạn ngâm đường ở bước sau, cà rốt sẽ bị teo nhỏ. Cắt cà rốt quá mỏng sẽ khiến mứt cà rốt của bạn khi sên mứt dễ bị nát và mất đi độ dai sần sật của món mứt.
Bước 2: Ướp đường cà rốt
- Tiếp đó, cho cà rốt vào một cái thau vừa, cho thêm 500g đường trắng.
- Sử dụng đũa trộn đều cà rốt và ngâm với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng để cà rốt ngấm đều đường.
- Khi bạn quan sát thấy đường đã hòa tan thành nước, cà rốt của bạn đã sẵn sàng đem đi sên.

Bước 3: Cách sên mứt cà rốt dai ngon không dùng nước vôi trong
- Khi sên cà rốt, hãy ưu tiên dùng chảo chống dính. Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đều.
- Cho toàn bộ cà rốt ngâm đường vào và bắt đầu sên mứt.

- Điều chỉnh nhỏ lửa, đảo mứt đều tay và liên tục đến khi thấy những sợi mứt khô.
- Khi mứt cà rốt kết tinh đường, bên ngoài phủ đều một lớp lớp đường trắng mịn, đó cho vani vào.
- Tiếp tục đảo nhẹ từ 2-3 lần nữa rồi tắt bếp.
- Để mứt cà rốt nguội hẳn rồi bạn cho vào hộp đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô ráo nhé.

>> Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết
Cách bảo quản mứt cà rốt
Để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín. Bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh để mứt tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ nhanh hỏng. Ngoài ra, bạn có thể lót giấy ăn bên dưới lọ mứt để hút bớt hơi ẩm.
Tác dụng của cà rốt với sức khỏe
Cà rốt từ lâu đã được biết đến với nhiều lợi tích tuyệt với sức khỏe. Vậy cà rốt có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu những công dụng về mặt dinh dưỡng của cà rốt.
Tăng cường thị lực
Cà rốt chứa một lượng lớn vitamin A tốt cho đôi mắt của bạn. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu còn cho thấy, sắc tố chống oxy hóa carotenoid trong cà rốt giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.
Hạn chế nguy cơ ung thư
Hợp chất beta-carotene và các carotenoid trong cà rốt giúp tăng cường khả năng miễn dịch và kích hoạt một vài protein kìm hãm các tế bào ung thư. Đặc biệt, carotenoid có chức năng oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết và dạ dày hiệu quả.

Tốt cho tim mạch
Theo một số nghiên cứu, ăn nhiều cà rốt giúp giảm mức cholesterol. Cùng với đó, cà rốt còn có tác dụng tăng cường chất chống oxy hóa. 2 tác dụng này khi kết hợp lại giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân
Cà rốt chỉ chứa khoảng 41 calo giúp tăng cảm giác no lâu hơn và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó, cà rốt còn chứa nhiều chất xơ giúp hạn chế cảm giác thèm ăn. Điều này giúp giảm cân hiệu quả và duy trì cân nặng ở mức ổn định.
>>> Mời bạn tham khảo thêm: Tác dụng của cà rốt: Không chỉ cải thiện thị lực mà còn có đến 12 công dụng khác

Trên đây là các công thức làm mứt cà rốt ngon dễ thực hiện tại nhà. Chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay món mứt này để chiêu đãi khách nhân dịp Tết đến xuân về nhé.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!