Gợi ý 3 công thức nước ép cho người tiểu đường

Nhiều ý kiến cho rằng người tiểu đường không được uống nước ép trái cây vì chúng chứa quá nhiều đường, lại ít chất xơ hơn các loại rau củ quả tươi. Tuy nhiên, nếu bạn nắm rõ một số nguyên tắc dinh dưỡng thì hoàn toàn có thể pha chế những cốc nước ép cho người tiểu đường an toàn và đầy đủ dưỡng chất. 

Trong bài viết này, hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu 3 công thức được gợi ý để làm nước ép tốt cho người tiểu đường nhé! 

Nước ép trái cây so với trái cây tươi 

Theo khuyến cáo chung từ các tổ chức y tế, người bệnh tiểu đường nên ăn 5 phần trái cây, rau củ quả mỗi ngày sẽ tốt hơn là uống nước ép. Mặc dù cùng cung cấp một lượng lớn vitamin và dưỡng chất nhưng trong nước ép trái cây thường có chứa: 

• Calo cao: Trong 250ml nước ép cam có đến 100 calo trong khi 1 quả cam chỉ khoảng 60 calo. 
• Đường fructose: Trong 1 lít nước ép trái cây lượng đường nhiều hơn mức lý tưởng mà Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo (30g đường đối với nam giới và 24g đường đối với phụ nữ). 
• Ít chất xơ: So với trái cây tươi, nước ép dường như mất hết lượng chất xơ cần thiết, dễ làm tăng nhanh đường huyết sau ăn. 

Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc là bạn không được uống nước ép trái cây và rau củ, đặc biệt là khi bạn yêu thích chúng. Bởi nếu uống nước ép cho người tiểu đường đúng cách, người bệnh vẫn đạt được nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, chẳng hạn như bổ sung chất dinh dưỡng và tăng tiêu thụ trái cây rau quả. 

Nước ép cho người tiểu đường với 2 quy tắc cơ bản 

Hai quy tắc dễ nhớ sau đây sẽ giúp bạn tận dụng tối ưu những lợi ích sức khỏe từ nước ép trái cây cho người tiểu đường: 

• Quy tắc 80/20. Khi pha chế nước ép cho người tiểu đường, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyến cáo rằng bạn nên tuân theo quy tắc 80% rau xanh và 20% trái cây. Điều này sẽ góp phần làm tăng lượng chất xơ hoà tan và giảm đường tự nhiên trong nước ép. 
• Kiểm tra lượng đường từ nguyên liệu nước ép trước khi uống. Để đảm bảo cân bằng với lượng đường cơ thể dung nạp mỗi ngày, hãy kiểm tra kỹ lượng đường trong các nguyên liệu nước ép (xem chi tiết tại bài viết: trái cây dành cho người tiểu đường). Một số loại trái cây ít đường an toàn để lựa chọn làm nước ép gồm có: dâu, nho, quả mâm xôi, trái đào,…

Ngoài ra, người tiểu đường chỉ nên uống mỗi ngày 1 ly nhỏ (tương đương 150ml) nước ép từ trái cây, rau củ quả. Đồng thời, bạn cũng nên tính toán tổng lượng đường nạp vào cơ thể mỗi ngày để cân đối với lượng đường trong nước ép, tránh gây biến động đường huyết. Ví dụ như mỗi ngày bạn thường ăn sáng với vài lát bánh mì thì khi có thêm 1 cốc nước ép nhỏ, bạn chỉ nên ăn 1 lát, để “nhường chỗ” cho lượng bột đường từ nước ép nhé! 

Gợi ý 3 công thức nước ép tốt cho người tiểu đường 

Nước ép từ dưa chuột và mướp đắng (khổ qua) 

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mướp đắng có tác dụng làm giảm đường trong máu và điều chỉnh cách cơ thể sử dụng insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Để cân bằng với vị đắng này, công thức nước ép sau đây kết hợp thêm dưa leo và táo. 

Công thức nước ép gồm có: 

• 1 quả mướp đắng lớn
• 1 quả dưa chuột vừa
• ½ quả chanh (đã gọt vỏ)
• 1 quả táo Fuji
• 1 vài lát Gừng

Táo mang lại vị ngọt dễ chịu cho món thức uống này. Tuy nhiên thêm quá nhiều táo sẽ khiến lượng đường trong máu của bệnh nhân có nguy cơ tăng vọt. Vì vậy, để giảm bớt vị đắng bạn có thể pha loãng nước ép với nước lọc hoặc cho thêm loại rau quả có nhiều nước như dưa chuột nhé! 

Bạn có thể xem thêm: Cách làm trà khổ qua hỗ trợ chữa tiểu đường, hạ cholesterol

Nước ép cần tây kiềm hoá cho người tiểu đường 

Cần tây là loại rau ít calo, ít đường, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa được chứng minh có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Công thức nước ép cho người tiểu đường này chủ yếu gồm các loại rau xanh, có tính kiềm và là sự kết hợp hài hoà giữa hương vị tươi xanh với vị ngọt tự nhiên từ trái cây, rau củ. Nguyên liệu cần có: 

• 2 cọng cần tây 
• 1 quả dưa chuột 
• 1 quả táo xanh 
• 1 củ cà rốt
• 1 chén rau bina

Công thức nước ép cà rốt cho người tiểu đường 

Để tạo vị ngọt cho món nước ép cà rốt, bạn có thể dùng thêm khoai lang. Đây là loại thực phẩm dồi dào crom, kali, vitamin A, vitamin C và vitamin B6, thường được bổ sung để giúp cân bằng vị cho các loại nước ép từ rau củ. Công thức nước ép này cần có: 

• 1 củ cà rốt
• Một ít thì là
• 2 nhánh cần tây
• 1 củ khoai lang

Một số mẹo nhỏ để pha chế nước ép cho người tiểu đường 

Bên cạnh những công thức nước ép cho người tiểu đường kể trên, bạn cũng có thể tự pha chế những cốc nước ép thơm ngon và tốt cho sức khỏe thông qua một số mẹo nhỏ như sau: 

• Thêm các loại rau nhiều nước như cần tây, dưa chuột vào các loại nước ép. Chúng sẽ giúp tạo vị ngọt và đảm bảo bạn uống đủ nước. 
• Có thể chọn cà rốt hoặc khoai lang để tạo độ ngọt cho nước ép thay vì trái cây, đồng thời sẽ giúp bổ sung thêm vitamin A. 
• Để tăng thêm mùi vị cho món nước ép, bạn có thể cho thêm gừng, thì là và rau mùi tây. 
• Nên chọn táo xanh để làm nước ép cho người tiểu đường và giữ nguyên vỏ táo. Bởi thành phần polyphenol được tìm thấy chủ yếu trong vỏ táo giúp kích thích tuyến tuỵ tiết ra insulin, rất có lợi cho người bệnh tiểu đường. 
• Nên chọn các loại rau củ quả hữu cơ để làm nước ép cho người tiểu đường, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Bạn có thể xem thêm: Nước uống cho người tiểu đường: Điểm danh 11 loại cực tốt

Hi vọng những thông tin trên đây của Hello Bacsi sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình những món nước ép cho người tiểu đườn vừa ngon miệng vừa lành mạnh nhé!