Tham vấn y khoa: TS. Dược khoa Trương Anh Thư · Dược · Bệnh viện Đại học Y Dược TP. HCM
Để kiểm soát lượng đường huyết, bạn cần biết cách lượng tinh bột khi xây dựng kế hoạch ăn uống cho mình. Tính toán lượng tinh bột giúp bạn theo dõi lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
Nếu cần thiết, bạn nên thiết lập một giới hạn lượng tinh bột tối đa ăn vào trong một bữa ăn, và sự cân bằng hợp lý giữa hoạt động thể chất và việc thuốc uống, để có thể giúp bạn giữ cho đường huyết nằm trong phạm vi mục tiêu.
Mặc dù nguyên tắc là hạn chế ăn quá nhiều tinh bột để kiểm soát tốt đường huyết, lượng tinh bột giới hạn của mỗi người đều khác nhau và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như bạn vận động nhiều hay ít, vận động như thế nào và loại thuốc bạn đang dùng. Một vài người rất năng động nên có thể ăn nhiều tinh bột hơn. Những người khác có thể cần ít tinh bột hơn để giữ cho lượng đường (glucose) trong máu nằm trong sự kiểm soát. Điều quan trọng là bạn phải tìm được điểm cân bằng của bản thân để cơ thể luôn trong trạng thái tốt nhất và giảm tối thiểu nguy cơ xuất hiện biến chứng tiểu đường.
Thông thường, bạn cần khoảng 45–60g tinh bột trong một bữa ăn. Bạn có thể cần nhiều hoặc ít hơn tùy vào cách bạn kiểm soát bệnh tiểu đường của mình như thế nào. Bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cho bạn có thể xác định lượng tinh bột chính xác với cơ thể bạn. Một khi bạn biết được con số đó, hãy lựa chọn thực phẩm và khẩu phần ăn phù hợp.
Những thức ăn chứa tinh bột là:
Rau không tinh bột như rau diếp, dưa leo, bông cải xanh, và súp lơ có một ít tinh bột nhưng nói chung là thấp.
Đọc thành phần là cách hữu hiệu để biết lượng tinh bột trong thực phẩm. Đối với những thực phẩm không có nhãn thành phần, bạn cần phải ước tính bao nhiêu tinh bột có trong đó. Nhớ những kích thước phần ăn thông thường sẽ giúp bạn ước lượng bao nhiêu tinh bột bạn đang ăn vào.
Ví dụ có khoảng 15g tinh bột trong:
Với việc tính lượng tinh bột, bạn rất dễ dàng để quên mất lượng đạm và béo trong các bữa ăn. Luôn luôn bao gồm các nguồn cung đạm và béo tốt cho sức khỏe để cân bằng bữa ăn của bạn.
Tính toán lượng tinh bột sẽ dễ dàng hơn khi có sẵn nhãn dán trên thực phẩm. Bạn có thể nhìn vào số lượng bao nhiêu tinh bột có trong thức ăn bạn muốn ăn và quyết định nên ăn bao nhiêu. Hai dòng quan trọng nhất để tính lượng tinh bột là kích thước phần ăn và tổng lượng tinh bột.
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!