Tảo nâu là nguyên liệu khá phổ biến trong nhiều món ăn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết tác dụng của tảo nâu đối với sức khỏe và sắc đẹp. Đây là loại tảo mọc ở các đại dương, bạn cũng có thể thấy các mảng tảo màu xanh-nâu và nhầy nhụa trôi dạt vào bãi biển. Vậy tảo nâu có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Cùng khám phá ngay 5 tác dụng của tảo nâu mà bạn có thể chưa biết qua bài viết sau!
Tảo nâu là gì? Thành phần dinh dưỡng của tảo nâu
Theo One Green Planet, hiện có khoảng 1500 loài tảo nâu khác nhau được biết đến, đều là sinh vật biển ở đại dương. Đặc điểm thường thấy là tảo nâu không có rễ, thân hoặc hoa, các phiến trông giống như chiếc lá. Màu nâu đặc trưng của tảo nâu hình thành do sắc tố của fucoxanthin cùng chất diệp lục.
Đây là loài rong biển thường mọc ở vùng ôn đới, trên các bờ đá khắp các khu vực có khí hậu mát mẻ trên thế giới. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra giá trị dinh dưỡng mà rong biển này mang lại, cụ thể như:
- Chất xơ: Tảo nâu chứa một lượng chất xơ đáng kể, giúp đường ruột khỏe mạnh và tăng chức năng trao đổi chất.
- Axit amin: Tổng hàm lượng axit amin là 54,02 ± 0,46 g/kg trọng lượng khô, chứa hàm lượng lysine và methionine cao.
- Axit béo: Hàm lượng axit béo bao gồm 23,6% palmitic, axit arachidonic cao (28,3%), 16,6% axit stearidonic
- Các vitamin tan trong nước: Tảo biển còn giàu thiamine (vitamin B1) và riboflavin (vitamin B2), hai loại vitamin rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa năng lượng.
- Folate: Là dạng vitamin B9 tự nhiên hòa tan trong nước. Folate được chiết xuất thông qua quá trình xử lý nhiệt, khử liên hợp, cùng các phương pháp tinh chế khác nhau, vì vậy hàm lượng Folate trong tảo nâu sau khi xử lý sẽ khác nhau.
- Chất chống oxy hoá: Nghiên cứu trước đây đã phát hiện ra rằng, rong biển có khả năng chống oxy hóa có thể sử dụng để tạo ra dược phẩm sinh học giúp điều trị nhiều bệnh lý.
- Chứa nhiều i-ốt: Cụ thể theo Nutrition Value, khi đã qua xử lý dưới dạng bột khô trong 100g bột tảo nâu hữu cơ có tới 44333.00 mcg
Tảo nâu có tác dụng gì?
Chính nhờ các giá trị dinh dưỡng trên mà tảo nâu trở thành thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ mà nhiều người có thể tận dụng để chế biến trong các bữa ăn hoặc bổ sung dưới dạng thuốc. Dưới đây là 5 lợi ích của tảo nâu đối với sức khoẻ bạn có thể chưa biết:
1. Nguồn i-ốt dồi dào
Tảo nâu cung cấp lượng i-ốt, kali, canxi và vitamin B dồi dào. Đặc biệt là i-ốt, vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tổng hợp các hormon tuyến giáp, đóng góp quan trọng trong quá trình hình thành, phát triển và duy trì các hoạt động của con người, cũng như cân bằng nội tiết tố và duy trì sức khỏe của bạn.
2. Có tiềm năng kiểm soát cân nặng hiệu quả
Nhờ hàm lượng calo thấp cùng hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ cao, tảo biển trở thành thực phẩm có tiềm năng giúp bạn kiểm soát cân nặng, tạo cảm giác no lâu hơn.
Hơn nữa, Theo SpringerLink của cho thấy chất fucoxanthin trong tảo nâu có thể có tiềm năng chống lại bệnh béo phì. Do đó, bạn có thể tham khảo và bổ sung loại tảo này vào thực đơn ăn uống hằng ngày để có thể duy trì cân nặng của mình.
3. Có tiềm năng đối với bệnh tiểu đường
Polyphenol trong tảo biển là chất có tiềm năng chữa các bệnh lý khác nhau trong đó có hỗ trợ dự phòng bệnh tiểu đường. Mặc dù polyphenol có thể là chất có nhiều hứa hẹn, tiềm năng hữu ích đối với các bệnh viêm mãn tính cấp độ thấp, tuy nhiên cần có thêm các nghiên cứu lâm sàng khác.
4. Có tiềm năng chống ung thư
Tảo nâu Nhật Bản như Kombu được mệnh danh là “vua rong biển”, vì loại tảo này rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, chủ yếu để làm dashi (một loại nước súp). Ngoài ra, phải kể đến thành phần Fucoxanthin có nguồn gốc từ tảo nâu biển. Hoạt động sinh học của Fucoxanthin mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ tiềm năng khác nhau như chống oxy hóa, chống ung thư, chống viêm, giảm đau và các hoạt động bảo vệ thần kinh.
5. Duy trì làn da tươi trẻ
Tảo nâu Arame cũng rất phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, nhờ đặc trưng vị ngọt nhẹ nên Arame được chế biến thành các món ăn như bánh muffin, súp và salad. Đặc biệt, Arame chứa nhiều khoáng chất vi lượng rất tốt cho làn da. Ngoài ra, nó còn chứa như lignans, chất hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp trung hòa tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa tế bào tự nhiên, giữ nét tươi trẻ ngay từ bên trong và bên ngoài làn da.
Đọc thêm
Rong biển – Nguồn dinh dưỡng từ đại dương
8 lợi ích vàng của tảo biển Nhật với sức khỏe con người
Những điều cần biết về tảo xanh
Bác sĩ sản khoa chỉ ra 5 lợi ích khi bà bầu ăn rong biển và lưu ý cần biết
Hy vọng bạn đọc đã có thông tin về giá trị dinh dưỡng của tảo biển, để từ đó có thể tận dụng những lợi ích mà tảo nâu mang lại để tăng cường sức khoẻ và có làn da tươi trẻ hơn!
[embed-health-tool-bmr]
