Tắc xí muội là thức uống được nhiều người ưa chuộng, vì không chỉ có vị chua ngọt thanh mát giúp giải khát hiệu quả, mà còn rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với bệnh cảm, ho, viêm họng. Vậy, bạn đã biết cách làm tắc xí muội tại nhà vừa chua ngọt dậy vị, vừa thơm ngon dậy mùi, lại còn vàng óng ánh đẹp mắt chưa?
Tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết dưới đây của Hello Bacsi để biết được 2 cách làm tắc xí muội ngon khó cưỡng.
1. Cách làm tắc xí muội phơi nắng không bị đắng
1.1. Nguyên liệu làm tắc xí muội phơi nắng
- 500g tắc
- 500g đường cát
- 1 muỗng canh mật ong
- Muối.
Mẹo chọn tắc tươi ngon làm mứt tắc xí muội:
- NÊN chọn mua tắc tươi, mới hái, chín mọng, có mùi thơm đặc trưng
- NÊN chọn mua tắc có lớp vỏ mỏng, căng bóng, ngả vàng
- KHÔNG mua tắc héo, tắc giập hay bị côn trùng cắn hay có mùi úng
- KHÔNG mua tắc vỏ dày, da màu xanh đậm vì đây là tắc còn non, ít nước và thường có vị đắng.
1.2. Hướng dẫn cách làm tắc xí muội phơi nắng không bị đắng
Bước 1: Sơ chế tắc
- Rửa tắc cho sạch bụi bẩn
- Cắt đôi quả tắc rồi vắt nước cốt vào tô lớn, lọc bỏ hạt
- Mang vỏ tắc đi rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo, thái sợi
- Cho vỏ tắc đã thái sợi vào tô, thêm 2 thìa cà phê muối
- Mang bao tay và bóp vỏ tắc nhẹ nhàng sao cho vỏ tắc mềm ra và bớt đắng
- Rửa sạch lại sợi vỏ tắc
- Chần sơ vỏ tắc trong nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra
- Đợi nguội bớt rồi vắt sạch nước trong vỏ tắc, để ráo.
>>> Bạn có thể xem thêm: Mách bạn 3 cách làm trà sữa thơm ngon, không lo tăng cân
Bước 2: Ngâm tắc xí muội
- Chuẩn bị thau to rồi cho vỏ tắc vào thau
- Thêm phần đường cát đã chuẩn bị vào thau, đảo nhẹ tay
- Cho vào thau phần nước tắc, mật ong, 1 thìa cà phê muối, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện nhau.
Bước 3: Phơi nắng tắc xí muội
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc thau tắc xí muội lại
- Mang thau tắc xí muội ra phơi nắng trong khoảng 1 tuần cho tắc mềm, dẻo, dai, thơm.
Bước 4: Thành phẩm tắc xí muội
Sau khi phơi nắng, tắc xí muội sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Nước tắc sóng sánh, mịn mượt, thơm lừng mùi tắc, có vị chua ngọt thanh mát, rất thích hợp để pha trà tắc xí muội.
>>> Bạn có thể xem thêm: Bật mí 5 cách làm trà lá ổi giảm cân cuối năm và những lưu ý cần nhớ
[embed-health-tool-bmi]
2. Cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong không phơi nắng, không bị đắng
2.1. Nguyên liệu làm tắc xí muội đường phèn mật ong
- 500g tắc chín
- 500g đường phèn
- 2 muỗng canh mật ong
- Muối
>>> Bạn có thể xem thêm: 2 cách làm trà măng cụt giải nhiệt độc đáo bổ dưỡng
2.2. Hướng dẫn cách làm tắc xí muội đường phèn mật ong không phơi nắng, không bị đắng
Bước 1: Sơ chế tắc
- Bỏ cùi và lá quả tắc, sau đó rửa sạch với nước
- Cắt đôi quả tắc và vắt lấy nước cốt cho vào tô, lọc bỏ hạt
- Cho ⅔ muỗng canh muối vào tô nước tắc và khuấy đều cho muối tan
- Phần vỏ tắc rửa lại cho sạch rồi thái sợi
- Cho vỏ tắc vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh muối
- Đeo bao tay rồi bóp muối vỏ tắc trong khoảng 2 phút cho vỏ tắc bớt đắng và mềm ra. Nếu có thời gian, thay vì bóp muối hãy ngâm vỏ tắc với 4 muỗng canh muối để qua đêm để vỏ tắc giảm hẳn vị đắng
- Sau khi bóp muối, mang vỏ tắc đi xả lại với nước sạch
- Cho vỏ tắc vào nồi, thêm nước và đun sôi trong khoảng 2 phút
- Vớt vỏ tắc ra và vắt sạch nước.
>>> Bạn có thể xem thêm: 4 cách làm trà ổi hồng thanh mát, ngon ngất ngây cho team trà trái cây
Bước 2: Sên tắc xí muội
- Cho vào nồi phần nước tắc, đường phèn, 1 muỗng mật ong, ⅔ muỗng cà phê muối
- Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện nhau
- Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ sao cho nước tắc sôi từ từ chứ không sôi bùng mạnh mẽ
- Khi nước tắc sôi thì cho vỏ tắc thái sợi vào nồi đun khoảng 1 phút
- Sau 1 phút thì cho 1 muỗng mật ong vào nồi, đảo nhẹ thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cách làm tắc xí muội không cần phơi nắng này vừa cho ra mứt tắc xí muội không bị đắng, mà phần nước còn sánh dẻo, phần vỏ tắc thì dai sần sật.
Mẹo:
>>> Bạn có thể xem thêm: 4 cách làm trà tắc ngon mát lạnh, giải nhiệt ngày oi bức
Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được 2 cách làm tắc xí muội chua ngọt, thơm ngon, thơm lừng.
