Ăn thịt sống, thịt gia cầm và cá có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Khi bạn ăn những thực phẩm này, hãy nấu chúng ở nhiệt độ nấu tối thiểu được các chuyên gia an toàn thực phẩm khuyến nghị.
Ai không nên áp dụng ăn thô?
Từ những rủi ro trên, chế độ ăn thô không dành cho tất cả mọi người. Những đối tượng có hệ miễn dịch yếu như người già trẻ nhỏ không nên áp dụng chế độ ăn này.
Ngoài ra, những người cần nhận đầy đủ dinh dưỡng như phụ nữ mang thai, bệnh nhân cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn thô.

Có nên áp dụng chế độ ăn thô lâu dài không?
Ăn một chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe. Kể cả bạn ăn thực phẩm sống hay chín, chúng tác động tích cực đến cơ thể.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng việc cắt bỏ toàn bộ một nhóm thực phẩm, hoặc ăn các thực phẩm động vật sống có thể dẫn đến nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Chế độ ăn thuần chay thô có thể là một cách ngắn hạn để bạn thải độc và hưởng lợi từ chế độ dinh dưỡng. Thế nhưng, chế độ ăn đặc biệt này còn nhiều hạn chế để trở thành một kế hoạch ăn kiêng bạn có thể áp dụng lâu dài.
Các chuyên gia cho rằng, việc hạn chế các thức ăn chế biến sẵn sẽ hạn chế được lượng muối và chất béo không bão hòa dư thừa. Tuy nhiên, các loại thực phẩm như thịt trứng sữa chưa được xử lý, tiệt trùng hoặc nấu chín sẽ mang lại nhiều rủi ro hơn là lợi ích.
Bạn không nhất thiết phải ăn kiêng cực độ để giảm cân hay cải thiện sức khỏe. Bạn hoàn toàn có thể nhận được lợi ích trên và áp dụng lâu dài chế độ ăn đủ dinh dưỡng và cân bằng.
Trái cây và rau sống có tốt cho sức khỏe hơn so với nấu chín không?
Việc nấu nướng có thể làm giảm một số chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Đặc biệt là các vitamin tan trong nước như vitamin C và vitamin B. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng những phương pháp nấu ăn phù hợp để bảo toàn các chất dinh dưỡng.
Việc nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên, nướng, hoặc luộc có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng và tạo ra độc tố trong thực phẩm. Để tránh điều này, bạn hãy nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp hơn trong thời gian ngắn nhất. Các phương pháp nấu ăn có thể bảo toàn chất dinh dưỡng bao gồm:
- Nấu chậm
- Hấp
- Xào
- Nấu bằng nồi áp suất
- Nấu bằng lò vi sóng
Trong một số trường hợp, nấu ăn có thể làm tăng hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Ví dụ, cà chua, măng tây và bí xanh khi được nấu chín sẽ giải phóng nhiều chất chống oxy hóa hơn so với ăn sống.
Trong thời gian ngắn, chế độ ăn thực phẩm thô không gây ra những lo ngại lớn về sức khỏe. Tuy nhiên, chế độ ăn thô không phù hợp để thành thói quen ăn uống lâu dài. Ăn thô khó đáp ứng đủ lượng calo, protein và một số vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần.
Hy vọng bài viết đã giải đáp thắc mắc ăn thô là gì. Đồng thời, những thông tin trên hữu ích cho bạn để xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!