2 cách làm pudding trứng thơm béo, mềm tan cho bé

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin B, D, canxi, kẽm cùng nhiều dưỡng chất khác cho bé phát triển khỏe mạnh. Ngoài những món ăn quen thuộc làm từ trứng như trứng hấp, trứng bác, trứng ốp la, canh trứng… bạn có thể học cách làm pudding trứng để đổi vị cho bé trong những bữa ăn phụ hoặc tráng miệng nữa đấy!

Bài viết tổng hợp thông tin dưới đây của Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm pudding trứng thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà cho bé.

Hướng dẫn 2 cách làm pudding trứng thơm béo, mềm mịn cho bé

1. Cách làm pudding trứng vị nguyên bản

Nguyên liệu

• 5 lòng đỏ trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 15g bột gelatin
• 10ml nước
• 1ml vani

Cách làm pudding trứng:

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 10g đường và 10ml nước vào nồi, khuấy cho đường tan, đun nhỏ lửa đến khi nước đường chuyển sang màu caramel thì tắt bếp. Đổ nước đường đã đun ra khuôn đựng bánh pudding, để nguội.
• Bước 2: Cho bột gelatin và 50ml sữa tươi vào chén, ngâm khoảng 7 phút cho gelatin nở.
• Bước 3: Cho phần gelatin ngâm sữa và sữa tươi vào nồi, đun với lửa nhỏ, sao cho nhiệt độ của sữa khoảng 40 độ C, khuấy đều tay cho gelatin tan hoàn toàn, tắt bếp.
• Bước 4: Cho đường còn lại, 5 lòng đỏ trứng gà và vani vào tô, khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 5: Cho từ từ phần sữa và gelatin vừa đun vào tô trứng khuấy đều.
• Bước 6: Đặt rây lọc lên trên khuôn caramel rồi đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa qua rây để thu được một hỗn hợp mịn mượt.
• Bước 7: Bọc kín miệng khuôn bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 8 giờ cho pudding trứng đông lại là được.

Pudding trứng có màu vàng đẹp mắt, kết cấu mềm mịn như tan ngay trong miệng. Bạn có thể cho bé ăn cùng các loại trái cây như dâu tây, nho, kiwi để tăng hương vị cho món tráng miệng ngọt ngào này nhé!

2. Cách làm pudding trứng không cần gelatin

Nếu không có sẵn gelatin, bạn có thể áp dụng cách làm pudding trứng cho bé theo công thức dưới đây.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 250ml sữa mẹ/sữa công thức
• 25g đường
• 3 muỗng cà phê nước
• 1 chút chiết xuất vani

Cách làm pudding trứng không cần gelatin:

• Bước 1: Cho 15g đường và 3 muỗng nước vào nồi, khuấy cho đường tan rồi đun nhỏ lửa đến khi nước đường chuyển sang màu caramel thì tắt bếp, đổ ra khuôn rồi để nguội.
• Bước 2: Đổ phần đường còn lại vào sữa, khuấy tan, đun với lửa nhỏ.
• Bước 3: Cho trứng và vani vào tô, đánh đều.
• Bước 4: Đổ từ từ sữa vừa đun vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều, rồi lọc qua rây 2 lần.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn ban đầu, rồi mang đi hấp cách thủy với lửa nhỏ khoảng 20 phút cho bánh pudding chín đều là được.

Cách làm pudding trứng cho bé không hề khó. Bạn có thể cho bé thưởng thức khi bánh khi còn ấm hoặc để tủ lạnh rồi cho bé dùng sau đều được.

Lưu ý khi cho trẻ ăn pudding trứng

Như vậy là bạn đã biết được những cách làm pudding trứng cho bé rồi! Mặc dù trứng là thực phẩm bổ dưỡng đối với trẻ, nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Không cho bé ăn quá nhiều trứng trong một lần.
• Nếu trẻ dưới 1 tuổi, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc có nên cho bé ăn lòng trắng trứng hay không.
• Không nên dùng đường trong công thức làm pudding trứng cho bé dưới 2 tuổi.
• Nếu trẻ bị dị ứng với trứng, bạn không nên cho bé ăn món tráng miệng này.
• Với những trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu hoặc sức đề kháng yếu, bạn nên làm pudding trứng cho bé theo công thức số 2 để đảm bảo trứng đã chín hoàn toàn, tránh gây ra vấn đề sức khỏe đáng ngại.

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được cách làm pudding trứng thơm ngon, béo mịn cho bé thưởng thức vào những bữa ăn phụ.