Một số mẹo nhỏ trong cách lựa chọn thực đơn cũng như chế biến và bài trí món ăn sẽ giúp việc đảm bảo dinh dưỡng cho người cao tuổi trở nên dễ dàng hơn.
Bạn có chắc chắn muốn đăng xuất?
Một số mẹo nhỏ trong cách lựa chọn thực đơn cũng như chế biến và bài trí món ăn sẽ giúp việc đảm bảo dinh dưỡng cho người cao tuổi trở nên dễ dàng hơn.
Việc đảm bảo mỗi bữa ăn đều đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu có thể trở thành thách thức lớn cho bất kỳ ai làm bếp. Đặc biệt, dinh dưỡng cho người cao tuổi (như bố mẹ, ông bà chúng ta) là nhiệm vụ khó khăn hơn cả, nhất là khi họ đang phải thực hiện chế độ ăn nghiêm ngặt hoặc gặp rắc rối với vị giác.
Thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Do đó, đối với một người cao tuổi mắc bệnh mạn tính, dinh dưỡng tốt là “chìa khóa vàng” cho việc phục hồi.
Hello Bacsi sẽ giúp bạn tìm hiểu xem chế độ ăn uống nào đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi.
Bạn thường dễ dàng hấp thụ vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng cần thiết khác với một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, đối với người lớn tuổi, đây lại là một thử thách không nhỏ. Do đó, bạn nên lưu ý cho người cao tuổi nạp những chất này:
Nếu bạn có người thân cao tuổi, hãy giám sát chặt chẽ lượng vitamin B6, B12 và folate, còn gọi là axit folic, của họ. Bạn có thể giúp họ hấp thụ thêm lượng vitamin này với những thực phẩm như:
Bạn có thể muốn tìm hiểu: 6 vitamin nhóm B phổ biến: những điều cần biết.
Vitamin D và canxi là những chất quan trọng góp phần vào sự chắc của xương. Canxi thường có nhiều trong các sản phẩm làm từ sữa như sữa và sữa chua, rau củ có màu xanh sẫm, ví dụ như bông cải xanh hay cải xoăn. Vitamin D thường được hấp thụ từ ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, đối với những người lớn tuổi có cơ thể suy nhược, việc hấp thụ vitamin D như trên có phần khó khăn. Do đó, nên bổ sung viên vitamin D qua đường uống.
Vai trò của chất xơ góp phần:
Các nguồn thực phẩm giàu chất xơ phổ biến là các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và rau xanh.
Bạn nên hạn chế hấp thụ nhóm chất béo bão hòa, cholesterol. Nó có thể dẫn đến bệnh lý về tim mạch. Thay vì vậy, bạn có thể dùng chất béo không bão hòa khi chế biến món ăn như dầu thực vật.
Thiếu kali cũng là một yếu tố nguy cơ tăng huyết áp. Bạn có thể hấp thụ loại chất khoáng này từ chuối, khoai tây và sữa chua.
Bạn có thể quan tâm: Bạn biết gì về nguyên nhân tăng huyết áp ở người cao tuổi
Thực tế, đảm bảo chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi không phải là vấn đề phức tạp. Bạn có thể bắt đầu với vài mẹo nhỏ dưới đây. Đồng thời, hãy lưu ý là ưu tiên chế độ ăn đặc biệt của người thân lên hàng đầu nhé.
Rau xanh và hoa quả nên chiếm một nửa khẩu phần ăn của người cao tuổi. Một nửa còn lại bao gồm một nửa là ngũ cốc nguyên hạt và một nửa là protein nạc, chẳng hạn như thịt hoặc đậu.
Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn luôn chọn đúng sản phẩm chứa chất béo có lợi với cơ thể, bao gồm:
Sự đa dạng là “gia vị” của cuộc sống, đồng thời cũng là “chìa khóa” cho sức khỏe. Hãy cố gắng thay đổi các loại trái cây, rau và protein khác nhau trong mỗi bữa ăn hoặc ít nhất là mỗi ngày.
Món ăn có màu sắc tươi sáng cùng nhiều rau củ cho thấy bạn đã nắm rõ những chất dinh dưỡng cần thiết trong một bữa ăn. Đồng thời, sắc màu món ăn bắt mắt cũng làm kích thích vị giác của người dùng.
Phần lớn dinh dưỡng đều đến từ:
Bên cạnh đó, thịt gia cầm, trứng và vài loại hạt cũng góp phần không nhỏ vào giá trị dinh dưỡng hàng ngày bạn cần.
Chăm sóc người cao tuổi mắc bệnh luôn là một thử thách lớn. Hãy để Hello Bacsi giúp bạn vượt qua bằng những lời khuyên sau:
Hãy cắt thức ăn thành miếng nhỏ và chuẩn bị những món mềm, dễ nhai như khoai tây nghiền hay trứng hấp. Trong một số trường hợp, bạn sẽ cần phải xay nhuyễn thức ăn.
Nếu vấn đề nằm ở quá trình nuốt, thức ăn dạng lỏng hoặc sệt sẽ giúp người bệnh dễ ăn hơn. Và để kèm nước uống trong bữa ăn.
Nếu người bệnh cảm thấy căng thẳng khi ăn uống, hãy giúp họ cải thiện tình hình bằng các mẹo nhỏ sau:
Vị giác của mỗi người đều yếu đi theo thời gian. Mặt khác, tác dụng phụ của một số loại thuốc cũng sẽ khiến tình trạng này trầm trọng hơn. Do đó, người bệnh có xu hướng chán ăn, bỏ bữa. Điều này gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của họ. Vì vậy, để kiểm soát vấn đề dinh dưỡng cho người cao tuổi bị bệnh trong trường hợp này, bạn có thể làm bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn theo nhiều cách khác nhau, ví dụ như:
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chia ba bữa chính thì nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày. Đồng thời, bạn nên khuyến khích cha/mẹ chịu khó vận động như đi bộ 30 phút hoặc hơn mỗi ngày. Cách này sẽ giúp họ ăn uống ngon miệng hơn.
Nếu các vết lở loét trong miệng khiến việc ăn uống trở nên khó khăn, bạn nên tránh chuẩn bị các món chua, cay dễ gây kích ứng. Thay vào đó, hãy chọn những món thanh đạm và mát, ví dụ như cháo đậu xanh thịt gà hay canh bầu nấu tôm. Ngoài ra, hãy đưa họ đến nha sĩ để kiểm tra tình trạng răng miệng.
Nếu người lớn tuổi gặp trở ngại trong việc dùng đũa, bạn hãy để họ chuyển sang dùng muỗng hoặc đút cho họ ăn.
Càng lớn tuổi, bạn càng có xu hướng không cảm thấy khát. Nhiều người không nhận ra bản thân đang cần nước như thế nào cho đến khi họ mất nước. Để đề phòng trường hợp này, bạn nên:
Sử dụng công cụ này để kiểm tra chỉ số khối cơ thể (BMI) để biết bạn có đang ở mức cân nặng hợp lý hay không. Bạn cũng có thể kiểm tra chỉ số BMI của trẻ tại đây.
Nam
Nữ
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Nutrition for Seniors: Tips for Caregivers. https://www.webmd.com/healthy-aging/senior-nutrition#1. Ngày truy cập 27/05/2019.
Caregiver Tip: Nutrition for Seniors. https://www.homecarepulse.com/articles/caregiver-tip-nutrition-for-seniors/. Ngày truy cập 27/05/2019.
Nutrition for Elderly People. https://www.sageminder.com/Caregiving/ElderlyNutrition.aspx. Ngày truy cập 27/05/2019.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!