Bắp cải thảo được trồng phổ biến ở các quốc gia Châu Á. Đây là loại rau vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, dễ trồng, lại có rất nhiều tác dụng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị bệnh.
Tham vấn y khoa: Thạc sĩ - Dược sĩ - Giảng viên Lê Thị Mai · Dược · Đại học Nguyễn Tất Thành
Bắp cải thảo được trồng phổ biến ở các quốc gia Châu Á. Đây là loại rau vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, dễ trồng, lại có rất nhiều tác dụng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị bệnh.
Bắp cải thảo (Chinese Cabbage) còn có tên gọi khác là bắp cải tây, cải cuốn – thuộc họ cải, có xuất xứ từ Trung Quốc. Cải thảo được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Bắp cải thảo có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g cải thảo chứa:
Bắp cải thảo có 14 loại chất chống ung thư. Trong đó có glucosinolate – một hợp chất có khả năng chống lại chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy tiến triển của bệnh ung thư vượt trội. (Trong 1 gam bắp cải thảo có chứa đến 2,31 mg glucosinolate). Bên cạnh đó, trong cải thảo còn chứa hàm lượng nguyên tố vi lượng phong phú được gọi là molipden – một loại chất dinh dưỡng chống ung thư. Đồng thời, trong bắp cải thảo cũng có thành phần kẽm và selenium. Chúng đều có vai trò nhất định trong việc ngăn chặn quá trình hình thành các khối u trong cơ thể.
Hãy đọc thêm: Bông cải xanh giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Bắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh. Nhóm thực phẩm này có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ. Đây cũng là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc thường xuyên bổ sung bắp cải thảo trong thực đơn hàng ngày để cải thiện trí nhớ.
Hãy đọc thêm: Ăn gì bổ não và tăng trí nhớ? Giới thiệu 8 thực phẩm bổ não
Trong Đông y, bắp cải thảo được xem là một loại thảo dược mang tính hàn, có thể thanh nhiệt, giải độc, giảm sốt hiệu quả. Những người bị bệnh sốt rét và các bệnh sốt lâu ngày có thể dùng bắp cải thảo như một bài thuốc hỗ trợ giảm sốt một cách tự nhiên và an toàn.
Bạn chỉ cần dùng cải thảo nấu canh cho người bệnh dùng. Món ăn này không những có tác dụng bồi nước, bồi bổ cơ thể mà còn giúp hạ sốt hiệu quả.
Hàm lượng canxi trong bắp cải thảo còn nhiều hơn một số loại sữa và chế phẩm từ sữa. Thường xuyên ăn cải thảo sẽ giúp bạn bổ sung nguồn canxi tự nhiên cho cơ thể.
Khi sử dụng, bạn không nên vứt bỏ các lá rau già bên ngoài bắp cải thảo bởi chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng chứa rất nhiều sắc tố diệp lục, có tác dụng chống lão hóa và chống sự sản sinh của các gốc tự do.Trong khi đó, rễ bắp cải thảo đun nước uống sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, làm ẩm, chống khô. Thức uống này thích hợp dùng cho những người có các biểu hiện như nóng sốt, nóng phổi, ho lâu ngày.
Bạn cũng có thể sử dụng nước rễ cải thảo thay cho trà dùng hằng ngày để đào thải độc tố, tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng khả năng miễn dịch và phòng ngừa cảm cúm.
Bắp cải thảo và các loại rau họ cải thường có tác dụng lợi tiểu. Đặc biệt, loại rau này rất tốt cho những người bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt.
Các hợp chất đặc biệt trong cải thảo có thể giúp thông tiểu, lợi tiểu và thậm chí là chữa viêm đường tiểu một cách công hiệu. Để có tác dụng hiệu quả, bạn nên dùng bắp cải thảo và rau cần nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liền vài ngày.
Bắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm có khả năng kìm hãm quá trình lão hóa tốt. Nhờ có lượng khoáng chất vượt trội như: phốt pho, kali, canxi, sắt, cùng các vitamin A, B, C, E mà cải thảo có thể hỗ trợ tích cực cho quá trình chống oxy hóa và duy trì sự trẻ trung cho làn da phụ nữ.
Trong bắp cải thảo cũng chứa nhiều nước, giúp cung cấp nước cho cơ thể, hỗ trợ giữ ẩm cho da. Ngoài ra, nhờ có nhiều chất xơ tự nhiên, bắp cải thảo giúp cho người ăn thấy no nhanh và no lâu. Hàm lượng calo trong cải thảo lại rất thấp nên đã trở thành một loại thực phẩm được chị em yêu thích để đưa vào thực đơn giảm cân mỗi ngày.
Nếu như nếm bắp cải thảo tươi, bạn sẽ thấy có vị ngọt mát và một chút cay nồng. Những vị này chính là thành phần có tác dụng điều chế thành bài thuốc giúp chế ngự cơn say rượu hiệu quả. Cách áp dụng như sau: Rửa sạch cải thảo để ráo nước, cắt thành sợi dài nhỏ. Thêm một ít giấm và đường trắng, trộn đều và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó thưởng thức.
Món này có mùi vị vừa ngọt, vừa chua mát lại giúp tinh thần tỉnh táo và giải rượu. Đồng thời, món ăn này sẽ cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể người say rượu, giúp họ không bị mất nước và nhanh chóng hồi phục.
Bạn có thể chế biến bắp cải thảo thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho cả nhà. Sau đây là 3 công thức chế biến bắp cải thảo vừa ngon, vừa lạ miệng lại giàu dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu canh cải thảo thịt bằm
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm kim chi cải thảo
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách thực hiện món cải thảo cuộn nấm đông cô
Hy vọng những thông tin về các món ăn ngon từ bắp cải thảo cùng các giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại sẽ giúp bạn thường xuyên bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình. Chúc bạn có những bữa cơm gia đình ngon miệng từ bắp cải thảo!
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!