Nếu cần cải thiện sức khỏe não bộ, tăng cường trí nhớ, bạn đừng quên bổ sung vào thực đơn ăn uống những loại thực phẩm có lợi cho trí não. Vậy ăn gì bổ não và tăng cường trí nhớ?
Tất cả sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây.
Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và não bộ
Trước khi tìm hiểu về những thực phẩm bổ não tăng cường trí nhớ, bạn cần biết rõ mối liên kết giữa thực phẩm và não. Đã có bằng chứng xác định dinh dưỡng tốt có vai trò quan trọng đối với trí não con người. Ngoài những tác động ngắn hạn cũng như lâu dài lên trí tuệ, những bằng chứng này cũng chứng tỏ rằng thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển, kiểm soát và phòng ngừa những vấn đề liên quan đến não bộ như trầm cảm, một số rối loạn tâm thần, giảm tập trung, giảm trí nhớ…
Dưới đây là những loại thực phẩm bổ não bạn nên ưu tiên sử dụng nếu muốn tăng cường trí nhớ.
[embed-health-tool-bmr]
Ăn gì bổ não, tăng cường trí nhớ
1. Thực phẩm chứa đường
Bộ não con người được tạo thành từ một mạng lưới dày đặc các tế bào thần kinh. Chúng hoạt động liên tục ngay cả khi bạn ngủ. Để duy trì hoạt động hằng ngày, não cần nguồn năng lượng chính là glucose cung cấp từ máu.
Cơ thể tổng hợp glucose từ lượng đường và carbohydrate bạn ăn vào. Các nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung đầy đủ lượng đường cần thiết sẽ giúp tăng cường nhiều khía cạnh của nhận thức như khả năng chú ý, ghi nhớ và học hỏi. Tuy nhiên, dùng quá nhiều đường sẽ khiến cơ thể gặp phải một số vấn đề sức khỏe không mong muốn như bệnh béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch… Vì vậy, bạn cần đảm bảo sử dụng đường một cách hợp lý.
2. Caffeine
Bạn nên ăn uống gì để tăng trí nhớ, bổ não? Câu trả lời là những thực phẩm, đồ uống chứa caffeine.
Caffeine trong cà phê có một số tác động tích cực lên trí não, chẳng hạn như:
- Tăng sự tỉnh táo. Caffeine giúp bạn tỉnh táo bằng cách liên kết với các thụ thể adenosine trong não làm giảm nồng độ adenosine, một chất truyền tin hóa học chịu trách nhiệm cho giấc ngủ sâu.
- Tâm trạng được cải thiện. Caffeine có thể thúc đẩy một số chất dẫn truyền thần kinh giúp bạn “cảm thấy dễ chịu”, chẳng hạn như dopamine, serotonin.
- Tăng khả năng tập trung. Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ một lượng caffeine vừa đủ dẫn đến những cải thiện ngắn hạn về khả năng chú ý và tỉnh táo ở những người tham gia bài kiểm tra nhận thức.
- Uống cà phê trong thời gian dài cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh, chẳng hạn như bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer.
Mức giảm rủi ro được ghi nhận ở những người trưởng thành uống dưới 4 cốc mỗi ngày.
Bạn có thể xem thêm
Tác hại của việc uống quá nhiều cà phê
3. Trà xanh
Trà xanh có chứa các chất hóa học được gọi là polyphenol, là chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa tổn thương ADN do các gốc tự do gây ra. Đây là lý do tại sao một số người tin rằng trà có thể giúp ngăn ngừa hoặc chữa bệnh ung thư. Mặc dù trà chứa ít caffeine hơn cà phê khi được tiêu thụ với cùng một lượng, nhưng trà lại chứa nhiều L-theanine, một chất chống oxy hóa mạnh cũng giúp kích thích não bộ của bạn. Theo nghiên cứu, tiêu thụ L-theanine cùng với cafein — chẳng hạn như trong trà — có thể giúp bạn duy trì sự tỉnh táo, tập trung và nhạy bén. Ngoài ra, chất chống oxy hóa và catechin trong trà xanh đã được chứng minh là có tác dụng giảm căng thẳng và trầm cảm.
4. Thực phẩm bổ não, tăng cường trí nhớ: cá béo
Khi muốn tìm hiểu ăn gì tốt cho não, bạn đừng bỏ qua các loại cá giàu axit béo omega-3, như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá trích. Đây là thực phẩm không thể thiếu cho một bộ não khỏe mạnh.
Não sử dụng omega-3 để xây dựng các tế bào não và thần kinh. Vì vậy, để thực sự tăng mức omega-3 cho cơ thể, hãy bổ sung ít nhất một số EPA và DHA từ chế độ ăn uống của bạn. Chọn cá có lượng omega-3 cao nhất, bao gồm: cá thu, cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá cơm, cá mòi… Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng omega-3 giúp tăng cường trí nhớ, giảm stress, cải thiện tâm trạng nhờ sản xuất serotonin.
Omega-3 cũng mang lại một số lợi ích khác như có thể làm chậm quá trình suy giảm tâm thần do tuổi tác và giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Việc không nhận đủ omega-3 có thể gây suy giảm khả năng học tập và trầm cảm.
5. Thực phẩm bổ não: Bổ sung đậu và chocolate hàng ngày
Ăn gì để bổ não? Các loại hạt và đậu là nguồn cung cấp vitamin E chống oxy hóa đã được chứng minh trong một số nghiên cứu về chống suy giảm nhận thức khi về già. Tương tự, chocolate đen có chứa flavonoid là chất chống oxy hóa mạnh có thể cải thiện lưu lượng máu đến não và giảm viêm. Chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe não bộ, góp phần làm chậm sự suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác và các bệnh về não. Đồng thời, nó còn chứa các chất kích thích như caffeine và theobromine hỗ trợ sự cải thiện về tâm trạng, sự tập trung và tỉnh táo. .
6. Việt quất
Một cái tên khác trong danh sách những thực phẩm/ thức ăn bổ não, tăng cường trí nhớ là quả việt quất. Việt quất nói riêng và các loại quả mọng màu đậm nói chung có chứa nhiều Vitamin như A, B, C, E… và anthocyanin, một nhóm hợp chất thực vật có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
Các chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại quá trình stress oxy hóa và viêm nhiễm, đây là những nguyên nhân góp phần gây lão hóa não và các bệnh thần kinh.
Ngoài ra, một số chất chống oxy hóa trong việt quất có thể giúp cải thiện tín hiệu của các tế bào não, tăng cường trí nhớ.
7. Cam
Ăn gì để bổ não? Câu trả lời chính là cam. Cam chứa nhiều vitamin C kết hợp Vitamin B9 – Axit Folic rất tốt cho não bộ vì nó giúp ngăn ngừa tình trạng suy giảm nhận thức, cải thiện các hoạt động não bộ về ghi nhớ, tập trung.
Ngoài ra, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do có thể gây hại cho các tế bào não, hỗ trợ sức khỏe não bộ khi bạn già đi và có thể bảo vệ chống lại các tình trạng như rối loạn trầm cảm nặng, lo âu, tâm thần phân liệt và bệnh Alzheimer.
Bạn có thể xem thêm
Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trái cam mà bạn nên biết
8. Thực phẩm bổ não, tăng cường trí nhớ: Trứng
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe não bộ, bao gồm vitamin B6 và B12, folate và choline.
Choline là một vi chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể sử dụng để tạo ra acetylcholine, một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng và trí nhớ. Tuy nhiên, nhiều người không có đủ choline trong chế độ ăn uống của họ.
Ăn trứng là một cách dễ dàng để có được choline, vì lòng đỏ trứng chứa nhiều nhất chất dinh dưỡng này.
Ngoài ra, vitamin B trong trứng có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm tinh thần ở người lớn tuổi bằng cách giảm mức homocysteine, một loại axit amin có thể liên quan đến chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Vitamin B12 cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các hóa chất trong não và điều chỉnh lượng đường trong não.
9. Bơ
Một chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa lành mạnh sẽ hỗ trợ não bộ và chống lại sự suy giảm nhận thức. Bơ là một loại trái cây chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và chúng cũng chứa một số chất dinh dưỡng có giá trị cho não, bao gồm folate, vitamin C, vitamin E và đồng.
10. Nhóm đậu
Không tốn kém, tiện lợi và linh hoạt, đậu là thực phẩm thân thiện với não bộ vừa giàu chất dinh dưỡng bao gồm magiê, kẽm, chất xơ, chất chống oxy hóa và folate… vừa cung cấp cho não loại nhiên liệu ưa thích đó là glucose. Folate đặc biệt cần thiết cho chức năng của não. Sự thiếu hụt vi chất này có thể dẫn đến rối loạn thần kinh, trầm cảm và suy giảm nhận thức. Và đậu cung cấp chất xơ cùng folate nhiều hơn bất kỳ nhóm thực phẩm nào.
Bên cạnh việc chọn lựa các loại thực phẩm có lợi cho não bộ, chúng ta cũng cần lưu ý đừng bỏ qua một thói quen tốt hãy “uống nước đủ” trong ngày nếu có thể. Vài nghiên cứu về mối liên quan giữa tình trạng bị mất nước và suy giảm nhận thức được ghi nhận rằng mất nước có thể đẩy nhanh quá trình suy giảm nhận thức ở những người mắc chứng mất trí nhớ. Điều quan trọng cần lưu ý là chức năng nhận thức cũng có thể bị suy giảm do thừa nước trong một vài bệnh lý, có thể gây mê sảng và các biến chứng thần kinh khác. Vì vậy việc tiêu thụ chất lỏng không được vượt quá nhiều so với các hướng dẫn được khuyến nghị về mặt y tế.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Ăn gì bổ não và tăng cường trí nhớ?”. Những gì bạn tiêu thụ sẽ là nhiên liệu giúp cơ thể và trí não hoạt động tốt. Vì vậy nếu bạn muốn phòng ngừa những vấn đề về trí não, hãy thay đổi chế độ ăn của mình bạn nhé.
