Cách chế biến củ dền thành 5 món ngon đãi cả nhà

Hãy cùng Hello Bacsi học cách chế biến củ dền thành các món canh hầm, salad hay nước ép để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!

Từ lâu, đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung các chất dinh dưỡng từ trái cây, các loại rau củ giúp làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh như tiểu đường, bệnh tim, béo phì và thúc đẩy làn da và tóc phát triển khỏe mạnh. Rau dền và củ dền cũng là loại rau củ vừa chăm sóc sức khỏe, vừa làm đẹp hiệu quả dành cho các nàng muốn giảm cân. Một ly nước ép củ dền chứa 58 calo, 13g chất bột đường (bao gồm 9g đường và 4g chất xơ) và 2g chất đạm. Củ dền cũng cung cấp 1% nhu cầu vitamin A hằng ngày, 2% canxi, 11% vitamin C và 6% chất sắt.

Tham khảo thêm bài viết “Tìm hiểu 7 công dụng sức khỏe tuyệt vời của củ dền’ để  biết những lợi ích của củ dền là gì nhé!

Ngoài ra, củ dền còn là một nguồn dinh dưỡng giàu folate, mangan và cũng chứa thiamine, riboflavin, vitamin B6, pantothenic acid, choline, betaine, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và selen. Vì vậy, củ dền thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn gia đình quen thuộc. Sau đây sẽ là một số cách chế biến củ dền thành những món ngon bổ dưỡng, thanh nhiệt dành cho người thân và bạn bè vào dịp cuối tuần.

1. Canh củ dền đỏ nấu sườn non

Củ dền có nhiều vitamin A, B1, B2, ngoài ra còn có tác dụng tuyệt vời khác là bổ máu. Sự kết hợp giữa củ dền và các loại củ khác nấu với sườn non sẽ là món canh củ dền tẩm bổ cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.

Nguyên liệu

• 1 củ dền đỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 100g sườn non
• 1 tép tỏi, hành củ, hành lá
• Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm…

Chế biến

Bước 1:

• Củ dền, cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm để cho thấm.

Bước 2:

• Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành củ cắt nhỏ vào, đảo cho thơm và hơi vàng rồi cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng thì thêm sườn non, đảo cho thịt săn lại thì cho đủ lượng nước vào nấu đến khi nước sôi.
• Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào, khi củ dền và cà rốt gần mềm thì bạn thêm khoai tây, nấu đến khi các loại củ chín đều thì nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp. Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, dùng ngay.

2. Canh rau dền với thịt bằm

Vào những lúc thời tiết nóng nực, oi bức, để đảm bảo một cơ thể khỏe mạnh, giàu năng lượng, chúng ta nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày những loại thực phẩm mát, có tác dụng giải nhiệt. Một gợi ý dành cho bạn là món canh rau dền với công dụng giải nhiệt trong mùa hè nắng nóng và chữa được nhiều bệnh như táo bón, bệnh phụ sản, các loại bệnh về khớp xương…

Nguyên liệu:

• 2 bó rau dền
• 200g thịt heo
• 1 củ hành tím
• Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…

Chế biến:

Bước 1:

• Thịt heo rửa sạch, dùng dao băm thật nhỏ và cho ra bát. Bạn cho 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm vào bát, trộn đều lên để ướp thịt heo. Với rau dền, nhặt bỏ phần gốc già, lá vàng rồi đem rửa với nước, dùng dao thái nhỏ. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2:

• Đầu tiên đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi sau đó cho hành vào phi thơm lên. Tiếp đến cho thịt băm vào đảo săn lại rồi đổ nước vào nấu sôi lên.
• Khi nước sôi, bạn cho rau dền vào nấu khoảng 4–5 phút cho rau chín, trong khi nấu, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng sau đó tắt bếp. Cuối cùng, cho canh ra bát là có thể thưởng thức ngay cùng gia đình.

3. Rau dền xào tỏi

Nếu gia đình của bạn ít người hay bạn ăn một mình và phần rau dền nấu canh ở trên vẫn còn dư, tại sao bạn không thử chế biến món rau dền xào tỏi với phần còn lại ấy nhỉ? Bữa ăn sẽ càng thêm phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn đấy.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau dền
• 1 củ tỏi
• Đá lạnh
• Dầu thực vật
• Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…

Chế biến:

Bước 1:

• Đặt 1 nồi nước lên bếp. Bật bếp, khi thấy nước sôi bạn cho vào 1 thìa cà phê muối i-ốt rồi thả rau vào trụng sơ, đảo cho rau được chín đều. Nên lưu ý là khi bắt đầu cho rau vô là bạn tắt bếp ngay rồi lấy đũa đảo rau cho rau tự chín. Vì rau dền rất nhanh chín, nếu bật bếp luộc luôn thì khi xào rau sẽ bị nhũn và chín quá sẽ không ngon. Dùng đũa gắp rau ra để ngay vào thau nước lạnh có bỏ vài cục đá viên. Đây chính là bí quyết giúp cho món rau dền xào tỏi vừa xanh lại vừa giòn đấy. Vớt rau ra rổ cho ráo hết nước.

Bước 2:

• Đặt chảo lên bếp. Cho vào 4 thìa canh đầy dầu ăn. Dầu nóng, cho 1/2 tỏi và ớt vào phi thơm. Nhớ đảo cho đều tay để cho tỏi không bị cháy. Sau đó cho hết rau dền đã trụng vào, đảo nhanh tay. Nêm thêm muối, bột canh, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt… cho vừa miệng rồi xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Cho nốt số tỏi còn lại vào đảo thêm lần nữa là hoàn thành.

4. Salad củ dền

Trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt vẫn thường dùng salad khá thường xuyên. Nếu bạn cần giảm cân hoặc có các vấn đề như máu nhiễm mỡ thì salad củ dền là một sự lựa chọn lành mạnh dành cho bạn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một phần salad củ dền ăn kèm với các món mặn trong bữa ăn hoặc sau đó nhé.

Nguyên liệu

• 150g củ dền
• 200g tôm
• 50g cà chua bi
• 150g cà rốt
• 1 nhánh hành lá
• 10g xà lách xoắn
• Giấm
• Dầu oliu
• Mù tạt vàng
• Tỏi băm
• Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…

Chế biến

Bước 1:

• Củ dền gọt vỏ, đem luộc chín, rồi thái que. Tôm rửa sạch, để ráo, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen. Cà chua bi thái làm đôi. Xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá tước sợi.

Bước 2:

• Hòa giấm với mù tạt, đường, muối, hạt nêm, dầu oliu và tỏi băm cho đều. Cho củ dền, cà rốt vào tô, rưới sốt lên trộn đều, rồi thêm tôm xóc lên liên tục khoảng 3 phút, sau cùng thêm cà chua vào.
• Cho ra đĩa, dùng kèm với xà lách. Trang trí với hành lá tước sợi. Dùng sau 15 phút để nước trộn ngấm đậm.
• Một bí quyết nhỏ cho bạn đó là để hấp củ dền nhanh, bạn có thể dùng lò vi sóng. Rửa sạch củ dền, rồi cho 1/2 lượng nước ngập củ dền, và bật lò trong vòng 16 phút, sau đó tắt lò, để nguyên trong vòng 5 phút, rồi lấy ra lột vỏ và thái que.

5. Nước ép củ dền

Sau bữa ăn chính trong ngày và nạp đủ nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, bạn có thể bổ sung nước ép củ dền vào thực đơn cuối bữa ăn của mình. Loại nước ép này rất tốt cho giảm cân, làm đẹp da và tốt cho huyết áp của bạn. Tuy nhiên, vì nước ép củ dền rất mạnh, do đó bạn không nên uống quá nhiều, đặc biệt là nếu cơ thể bạn chưa quen với nó. Đây là cách để bạn hạn chế một số tác hại của củ dền liên quan.

Nguyên liệu

• 1/2 củ dền cỡ vừa
• 1 quả cam không hạt
• 2 củ cà rốt

Chế biến

• Gọt vỏ củ dền (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch để nguyên vỏ), cắt miếng cho vừa với máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì vắt riêng nước cam và phải uống luôn vì nước ép sẽ bị đắng sau chỉ 15–20 phút. Cà rốt gọt vỏ cắt thanh dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch, để cả vỏ).
• Bỏ tất cả nguyên liệu xen kẽ trong máy ép. Khi uống, rót ra ly có đá, dùng ngay.

Cả củ dền và rau dền đều là món ăn dễ chế biến phải không nào! Hãy tham khảo bài viết 8 công dụng của rau dền đối với sức khỏe để xem liệu rau dền mang đến lợi ích gì cho chúng ta nhé!

Mong rằng với những chia sẻ về cách chế biến củ dền trên đây sẽ là thông tin hữu ích cho các chị em phụ nữ có thể chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình, đồng thời giúp giảm cân lành mạnh.