Quả bơ với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng đã trở thành loại thực phẩm được nhiều người yêu thích. Khi chọn mua bơ, nhiều người thường chọn quả còn cứng để bơ chín và ăn dần. Song bạn đã biết cách làm bơ nhanh chín không cần hóa chất chưa?
Những cách làm bơ chín nhanh trong bài viết sau đây sẽ giúp bạn có ngay bữa ăn lành mạnh mà không mất nhiều thời gian.
>>> Hãy đọc thêm: Bơ và những lợi ích sức khỏe bất ngờ
Mất bao lâu để quả bơ chín?
Trung bình, bạn sẽ phải đợi từ 3-12 ngày để bơ chín ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, thời gian chính xác để quả bơ chín tùy thuộc vào mức độ xanh, chắc của quả bơ và cách làm cho bơ nhanh chín mà bạn áp dụng. Quả bơ càng xanh, khi nhấn vào ít có độ đàn hồi thì càng lâu chín.
Nếu muốn rút ngắn thời gian chờ đợi, bạn có thể dùng một số cách sau để làm bơ nhanh chín tự nhiên mà không cần hóa chất.
5 cách làm bơ nhanh chín
1. Cách làm cho bơ nhanh chín trong lò nướng: Cách làm cho bơ nhanh chín trong 10 phút
Chỉ với lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể làm chín bơ nhanh chóng chỉ trong 10 phút. Cách làm vô cùng đơn giản:
- Bật lò nướng/ nồi chiên không dầu của bạn đạt 90ºC.
- Trong lúc đợi lò nướng nóng, hãy bọc quả bơ trong giấy bạc.
- Ủ bơ trong lò nướng trong 10 phút.
Sức nóng từ lò sẽ giúp giải phóng khí ethylene và tăng tốc độ quá trình chín của bơ. Tuy nhiên, phương pháp này có một số nhược điểm:
- Thứ nhất, không có gì đảm bảo rằng sẽ mất 10 phút hoặc ít hơn. Trong một số trường hợp, bạn có thể mất đến một tiếng ủ bơ trong lò nướng để chúng chín mềm và chín đều.
- Thứ hai, có nhiều khả năng cao quả bơ của bạn sẽ mềm (do nấu chín) chứ không chín tự nhiên. Nếu nhiệt độ quá cao, quả bơ sẽ mất đi một phần hương vị và kết cấu đặc trưng.
2. Phương pháp Buddy: Cách làm cho bơ nhanh chín trong 1-2 ngày
Phương pháp này còn được biết đến là cách làm bơ chín nhanh bằng túi giấy.
Cũng như những loại trái cây khác (như táo, cà chua, chuối…), quả bơ sẽ tiếp tục chín kể cả khi đã được thu hoạch và không nhận chất dinh dưỡng từ cây. Lý giải cho điều này, đó là do các hoa quả này tiết ra một loại hormone gọi là ethylene chịu trách nhiệm cho quá trình chín. Khí ethylene sẽ chuyển hóa chuyển hóa tinh bột thành đường, làm chín trái cây một cách tự nhiên.
Tận dụng nguyên tắc làm chín trái cây của khí ethylene, phương pháp buddy ra đời. Cách làm vô cùng đơn giản như sau:
- Bạn cần chuẩn bị một túi giấy kín. Bạn có thể tận dụng mọi loại giấy, miễn là bạn đảm bảo túi giấy của bạn sạch sẽ và không có lỗ hở.
- Cho bơ của bạn vào túi giấy cùng với các loại trái cây tiết ra ethylene (chuối, táo, sung, dưa đỏ, mơ, cà chua, v.v.) để đẩy nhanh quá trình chín tự nhiên.
- Bảo quản túi bơ của bạn ở nhiệt độ phòng.
- Thời gian bơ chín nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào lượng ethylene trong loại quả mà bạn chọn, cũng như vị trí của các quả bơ. Vì vậy, bạn nhớ kiểm tra độ chín của bơ một lần mỗi ngày.
Tuyệt đối không nên dùng túi nilon vì nó sẽ làm quả bơ bị dập hoặc úng.
3. Ủ bơ nhanh chín bằng bột mì – gạo
Cùng nguyên tắc với phương pháp Buddy bên trên, bạn có thể làm bơ nhanh chín bằng gạo hoặc bột mì. Việc ủ bơ trong gạo hoặc bột mì sẽ giữ lại khí ethylene mà quả bơ tự tiết ra. Nhờ vậy, bơ sẽ chín nhanh hơn.
4. Cách làm bơ nhanh chín bằng nước: Cách làm cho bơ nhanh chín trong 3-4 ngày
Ủ bơ chín bằng nước là một trong những cách làm bơ chín nhanh phổ biến. Để bơ chín, ta cần cung cấp môi trường có lượng nhiệt và độ ẩm ổn định. Cách làm bơ nhanh chín bằng nước nghĩa là tạo ra môi trường có độ ẩm cao để thúc đẩy quá trình chín của quả bơ.
Lợi thế của cách làm bơ nhanh chín bằng nước chính là giữ được màu sắc tươi tắn và lớp vỏ căng bóng của quả bơ. Ngoài ra, việc rửa sạch bơ trong quá trình ủ bơ chín bằng nước cùng giúp bạn loại bỏ những tạp chất, bụi bẩn bám trên bơ. Từ đó hạn chế sự sinh sôi của các loại vi sinh vật có hại.
Các bước làm bơ chín bằng nước bao gồm:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch bơ bằng nước muối loãng. Ngâm bơ trong nước sạch khoảng 10 phút
- Tiếp đến, bạn dùng khăn lâu khô từng quả bơ và để chúng ở nơi khô ráo. Lưu ý: khi sắp xếp bơ, bạn nên hướng phần cuống lên trên, và không để các quả chồng lên nhau.
- Sau đó, đổ nước sạch vào bình xịt hơi nước. Mỗi ngày hãy xịt nước cho bơ khoảng 2 – 3 lần.
- Sau khoảng 3 – 4 ngày, bơ sẽ chín mềm mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Mẹo dành cho bạn
Mỗi lần xịt nước cho bơ, bạn nhớ đổi mặt quả bơ để cả trái bơ được chín đều. Tuy nhiên, bạn tránh xịt nước vào phần cuống quả bơ.
5. Cách làm bơ chín nhanh chỉ với muối
Một cách làm quả bơ nhanh chín khác là hãy dùng muối. Phương pháp này sẽ làm bơ của bạn chín sau 24 giờ. Cách làm đơn giản như sau:
- Hãy cắt bỏ phần cuống của quả bơ.
- Rắc một một chút muối vào mặt cắt.
- “Đóng nắp” quả bơ lại bằng đầu bơ vừa cắt đi.
Nếu bạn muốn thực hiện phương pháp độc đáo này, đừng cho quá nhiều muối. Điều đó sẽ khiến mùi vị đặc trưng của quả bơ bị biến đổi.
Cách bảo quản quả bơ
Làm thế nào để biết quả bơ đã chín?
Một số mẹo để bạn có thể xác định quả bơ đã chín mềm:
- Hãy quan sát màu sắc. Quả bơ đã chín sẫm màu hơn so với bơ chưa chín.
- Nhẹ nhàng nhấn thử quả bơ. Bơ chín sẽ có độ mềm nhất định.
- Quan sát vào phần cuống. Nếu cuống của quả vẫn còn xanh và dính chặt với quả, thì quả bơ vẫn chưa chín. Nếu cuống bơ dễ bong ra và có màu xanh bên dưới thì bơ đã chín.
- Kiểm tra phần dưới cuống, nếu thấy có màu nâu thì chứng tỏ bơ đã quá chín và có thể bị thâm đen bên trong. Hãy nhanh chóng sử dụng quả bơ đó.
Cách làm bơ nhanh chín bằng nước và khí ethylene sẽ giúp bạn giữ được hương vị và độ tươi ngon của quả bơ. Ủ bơ bằng lò nướng sẽ giúp bơ chín nhanh chóng, nhưng khả năng cao trái bơ của bạn sẽ bị nướng chín và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng.
Thành phần dinh dưỡng của quả bơ
Một quả bơ bao nhiêu calo?
Một quả bơ trung bình 201g sẽ chứa khoảng 322 calo. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa kỳ, 100gam quả bơ chứa hàm lượng dinh dưỡng bao gồm:
- Lượng calo: 160
- Chất béo: 14,7g
- Natri: 7mg
- Carbohydrate: 8,5g
- Chất xơ: 6,7g
- Đường: 0,7g
- Chất đạm: 2g
- Magiê: 29mg
- Kali: 485mg
- Vitamin C: 10mg
- Vitamin E: 2,1mg
- Vitamin K: 21µg
Có thể thấy, bên cạnh chất xơ và carb lành mạnh, bơ cũng chứa nhiều vitamin C, E, K và các chất như riboflavin, niacin, folate, axit pantothenic, magiê, kali,…Ngoài ra, quả bơ còn là nguồn cung cấp axit béo lutein, beta-carotene và omega-3.
Lượng calo dồi dào từ quả bơ chủ yếu đến từ chất béo. Tuy nhiên, bạn có thể yên tâm sử dụng bơ cho thực đơn giảm cân bởi vì chất béo trong quả bơ là chất béo tốt. Các chất béo không bão hòa không chỉ làm giảm cảm giác thèm ăn. Hơn thế, nguồn chất béo từ quả bơ còn hỗ trợ làm chậm sự phân hủy carbohydrate thành đường, giúp giữ lượng đường trong máu ổn định.
Lợi ích của quả bơ
Với giá trị dinh dưỡng chất lượng từ quả bơ, thực phẩm này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho bạn:
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
- Tốt cho thị giác
- Phòng ngừa loãng xương
- Ngăn ngừa ung thư
- Tốt cho sức khỏe thai nhi
- Giảm nguy cơ trầm cảm
- Cải thiện các vấn đề về tiêu hóa
- Giải độc tự nhiên
- Bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm cho bơ nhanh chín không dùng hóa chất và những thông tin dinh dưỡng liên quan. Mỗi cách làm bơ chín nhanh đều có ưu khuyết điểm riêng. Vì vậy, tùy thuộc vào nhu cầu của chính mình, bạn có thể chọn những phương pháp phù hợp.
[embed-health-tool-bmr]
