Sản Phẩm 100% Chính Hãng
Gạo có nhiều loại và chỉ số đường huyết của mỗi loại là khác nhau. Nếu bạn được bác sĩ khuyên nên thay gạo trắng bằng các thực phẩm khác phù hợp hơn thì ắt hẳn nên cân nhắc dùng gạo lứt cho người tiểu đường.
Vậy gạo lứt mang đến những lợi ích sức khỏe nào cho người tiểu đường? Loại gạo lứt nào tốt cho người tiểu đường? Cách chế biến và khẩu phần gạo lứt cho người tiểu đường ra sao? Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây nhé!
Gạo lứt là loại gạo còn giữ nguyên lớp vỏ cám bên ngoài, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và hàm lượng chất xơ cao. Trong đó, thành phần flavonoid trong gạo lứt có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa các bệnh lý mạn tính về tim mạch, ung thư và bệnh Alzheimer.
Ngoài ra, nhờ vào hàm lượng magie dồi dào, gạo lứt còn giúp bảo vệ và phát triển hệ xương, tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, chữa lành vết thương và quan trọng là ổn định đường huyết.
Một nghiên cứu quan sát 867 người trưởng thành đã cho thấy những người giảm 10% trọng lượng cơ thể trở lên trong vòng 5 năm sau khi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 thì có khả năng thuyên giảm các triệu chứng của bệnh. Vì thế, việc giảm cân rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Trong một nghiên cứu thực hiện trong vòng 6 tuần ở 40 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì, mỗi ngày ăn khoảng 150 gram gạo lứt giúp họ giảm đáng kể cân nặng, vòng eo và chỉ số khối cơ thể (BMI).
So với gạo trắng, gạo lứt cho thấy khả năng làm giảm đáng kể lượng đường huyết sau ăn và chỉ số HbA1C.
Một nghiên cứu đã được thực hiện kéo dài 8 tuần ở 28 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cho thấy ăn gạo lứt ít nhất 10 lần trong tuần sẽ giúp ổn định đường huyết và ngăn ngừa nguy cơ các biến chứng trên tim mạch do tiểu đường gây ra.
Một kết quả nghiên cứu đã cho thấy sử dụng gạo lứt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Mặc dù cơ chế bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tiểu đường của gạo lứt chưa được xác định rõ ràng nhưng hàm lượng chất xơ và magie cao trong gạo lứt là những tiềm năng giúp cho loại gạo này được tin cậy là có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Vì mỗi loại gạo lứt cho người tiểu đường mang đến lợi ích khác nhau, vậy nên các chuyên gia khuyên bạn kết hợp cả 3 loại này trong bữa ăn.
Chỉ số đường huyết (GI) của gạo lứt thường dao động từ 42-68, tùy thuộc vào loại gạo và cách nấu chín, nhưng nhìn chung thuộc nhóm GI thấp đến trung bình. Cụ thể:
Với chỉ số GI ở mức từ thấp đến trung bình cùng với hàm lượng chất xơ dồi dào, sẽ không làm tăng lượng đường sau ăn đột biến như khi bạn ăn gạo trắng, loại gạo vốn có chỉ số GI khá cao khoảng từ 70-92. Đối với người bị tiểu đường, mỗi bữa có thể ăn từ 100–150g cơm gạo lứt, tùy thể trạng.
Một chế độ ăn kiêng hiệu quả với gạo lứt cho người tiểu đường là có sự kết hợp khéo léo với các loại ngũ cốc, rau xanh, củ quả và thịt, cá… sao cho đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một số công thức nấu ăn gợi ý cho bạn gồm:
Dù là thực phẩm tốt với người bệnh tiểu đường nhưng gạo lứt vẫn có thể không phù hợp với những đối tượng sau đây:
Dù là thực phẩm lành mạnh, gạo lứt vẫn giàu carbs và có thể làm tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều. Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, người bệnh cần lưu ý:
Ăn đúng khẩu phần: Khẩu phần tối ưu phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người. Ví dụ, nếu cần tiêu thụ 30g carbs/bữa, bạn nên ăn khoảng 100g cơm gạo lứt (½ chén, chứa khoảng 26g carbs) và bù phần carbs còn lại từ rau củ hoặc thực phẩm chứa protein.
Không lạm dụng: Gạo lứt chỉ là một phần của chế độ ăn. Bạn cần kết hợp thêm đạm, chất béo tốt và rau xanh để cơ thể nhận đủ dinh dưỡng.
Hy vọng các thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích sức khỏe của gạo lứt cho người tiểu đường và có cho mình chế độ ăn uống lành mạnh, phù hợp nhất nhé!
Tiêm chủng
Xét nghiệm
Đông lạnh trứng
Tham khảo ý kiến bác sĩ