Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân nếu bạn ăn quá nhiều

Tác giả: Tham vấn y khoa: BS. Nguyễn Thường Hanh

Hạnh nhân từ lâu đã được mệnh danh là nữ hoàng của các loại hạt. Hạt hạnh nhân chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như flavonoid, vitamin E và khoáng chất. Tuy nhiên, cũng như các loại thực phẩm khác, những tác dụng phụ của hạt hạnh nhân vẫn có thể ảnh hưởng đáng kể đến cơ thể bạn nếu tiêu thụ quá nhiều. 

Việc hiểu rõ về những tác dụng phụ này có thể giúp bạn lập ra một chế độ ăn uống phù hợp cho cả gia đình để thu được lợi ích tối đa và tránh những bất lợi không mong muốn do hạt hạnh nhân mang lại. Trong bài viết này, Hello Bacsi mời bạn cùng tìm hiểu về những vấn đề xoay quanh việc tiêu thụ hạt hạnh nhân.

Mỗi ngày, bạn nên ăn bao nhiêu hạnh nhân?

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn khoảng 25g hạt hạnh nhân mỗi ngày, tức là khoảng 23 hạt.

Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân mà bạn có thể gặp phải nếu ăn quá nhiều

1. Gây tăng cân

Bạn có thể sẽ bị tăng cân nếu ăn hạnh nhân mà không kiểm soát, vì trong loại hạt này có một lượng khá lớn calo và chất béo. Trong mỗi 100g hạnh nhân có chứa khoảng 225 calo và 50g chất béo. Theo khuyến cáo, bạn chỉ nên ăn khoảng 25g hạnh nhân, tức 23 hạt mỗi ngày mà thôi.

Mặc dù chất béo trong hạt hạnh nhân chủ yếu là chất béo tốt cho sức khỏe, nhưng ăn một lượng quá nhiều loại hạt này sẽ cung cấp thêm một lượng lớn chất béo vào cơ thể, lượng chất béo này sẽ chuyển hóa thành calo tích tụ. Nếu lượng calo bạn tiêu thụ nhiều hơn so với lượng calo mà cơ thể cần thì chúng sẽ tích tụ và khiến bạn tăng cân.

Theo tính toán, nếu ăn 90 – 100g hạt hạnh nhân mỗi ngày ngoài khẩu phần ăn chính, bạn có thể tăng đến nửa ký mỗi tuần. Việc ăn quá nhiều hạt hạnh nhân có thể có hại đối với những người cần kiểm soát cân nặng như người béo phì hoặc người bị đái tháo đường.

2. Tương tác với thuốc mà bạn đang dùng

Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân

Hạnh nhân là một loại hạt chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe, trong đó có mangan. Lượng mangan có trong hạnh nhân khá nhiều, cứ mỗi 30g hạnh nhân cung cấp cho bạn khoảng 0,7 miligam khoáng chất này. Trung bình một người cần 1,8 – 2,3 miligam mangan mỗi ngày để giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Vì vậy, việc bổ sung một lượng vừa đủ hạnh nhân vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều hạnh nhân, đặc biệt là khi chế độ ăn đã bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu mangan thì có thể gây tương tác với một số loại thuốc như thuốc an thần, thuốc trung hòa axit dạ dày, thuốc nhuận tràng, thuốc huyết áp và một số loại kháng sinh khác.

3. Quá liều vitamin E

Hạnh nhân được mệnh danh là nguồn thực phẩm giàu vitamin E tự nhiên. Vitamin E là một vitamin tan trong dầu quan trọng và có tác dụng chống oxy hóa rất hiệu quả. Mỗi 30g hạt hạnh nhân sẽ cung cấp cho bạn khoảng 7,4 miligam vitamin E, bằng khoảng một nửa lượng vitamin E cần thiết mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá 1.000 miligam vitamin E có thể dẫn đến tình trạng quá liều.

Với chế độ ăn bình thường, bạn rất khó tiêu thụ được 1.000 miligam vitamin E mỗi ngày. Nhưng điều đó vẫn có thể xảy ra, đặc biệt là khi bạn ăn quá nhiều loại thực phẩm chứa vitamin E như trứng, rau bó xôi, bơ, bông cải và ngũ cốc…

Việc tiêu thụ quá nhiều vitamin E có thể gây ra một số triệu chứng như lờ đờ, mờ mắt, đau đầu, tiêu chảy và đầy hơi. Trong một số trường hợp, bạn cũng có thể bị buồn nôn hoặc phát ban nhẹ.

4. Các vấn đề về dạ dày – ruột

Ngoài các vitamin và khoáng chất, hạt hạnh nhân còn chứa một lượng lớn chất xơ. Theo tính toán, 30g hạt hạnh nhân chứa khoảng 3,5g chất xơ. Lượng chất xơ này có thể giúp bạn ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón khi dùng một lượng phù hợp.

Tuy nhiên, nếu cơ thể bạn không quen với việc tiêu thụ chất xơ thì việc ăn quá nhiều hạt hạnh nhân thực sự có thể gây táo bón và đầy bụng. Để ngăn ngừa nguy cơ đầy bụng hoặc táo bón, bạn nên uống thêm nhiều nước để giúp cơ thể xử lý bớt lượng chất xơ dư thừa.

Mách mẹ cách chế biến hạt hạnh nhân thành các món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình

Có nhiều cách khác nhau để giúp bạn chế biến hạt hạnh nhân thành những món ăn hoặc thức uống ngon miệng cho cả nhà. Điều này đảm bảo giữ lại được chất lượng cũng như cung cấp vừa đủ lượng hạnh nhân cần thiết mỗi ngày cho cả gia đình bạn.

Ít người biết rằng, để giữ lại được chất dinh dưỡng trong hạnh nhân, bạn nên ngâm hạnh nhân trong nước một đêm trước khi chế biến. Điều này là bởi vì lớp vỏ nâu ngoài cùng của hạnh nhân chứa nhiều axit tannin, một chất làm giảm giá trị của các chất dinh dưỡng. Ngâm nước giúp bạn dễ dàng tách bỏ vỏ hạnh nhân trước khi chế biến, giúp cơ thể chúng ta dễ hấp thu các chất dinh dưỡng bên trong hơn.

Sau khi ngâm hạnh nhân qua đêm, bạn có thể chế biến chúng thành các thức uống hoặc đồ ăn cho cả gia đình. Hello Bacsi xin gợi ý cho bạn một số cách chế biến hạnh nhân đơn giản mà bạn có thể thử ngay:

  1. Hạnh nhân rang: Đây là cách đơn giản nhất để chế biến hạnh nhân mà các mẹ có thể thực hiện rất nhanh chóng tại nhà. Bạn chỉ cần cho một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho hạnh nhân vào rang ở lửa vừa, đảo đều đến khi hạnh nhân chuyển sang màu vàng, có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Bạn cũng có thể nướng hạnh nhân bằng lò nướng ở 175°C trong 8 – 10 phút. Tuy nhiên, đừng quên giới hạn khối lượng hạt tiêu thụ mỗi ngày để ngăn ngừa các tác dụng phụ của hạt hạnh nhân mà bạn có thể gặp phải.
  2. Sữa hạnh nhân: Bằng cách kết hợp hạnh nhân với một số loại hạt khác như óc chó, đậu xanh hay mè đen, bạn có thể chế biến ra nhiều loại sữa ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.
  3. Bánh mì hạnh nhân: Từ rất lâu, hạnh nhân đã được sử dụng để giúp tăng hương vị của các món bánh. Bạn có thể làm bánh mì hoặc bánh ngọt, sau đó cho thêm một ít hạnh nhân cắt lát. Hạnh nhân sẽ giúp món bánh của bạn ngon hơn, đồng thời cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.
  4. Salad hạnh nhân rau củ: Nhiều người nghĩ rằng hạnh nhân chỉ được dùng trong các món tráng miệng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng hạnh nhân để chế biến ra các món ăn chính cho gia đình, một trong số đó là salad hạnh nhân rau củ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như các loại rau củ mà bạn thích, nước sốt và một ít hạnh nhân là bạn đã có một đĩa salad ngon miệng rồi.

Từ lâu, hạnh nhân đã được biết đến như một loại hạt giàu chất dinh dưỡng và thường được sử dụng trong các món ăn hằng ngày. Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào, việc tiêu thụ quá nhiều loại hạt này cũng có thể gây nên những tác động xấu đối với sức khỏe. Trong bài viết này, Hello Bacsi đã giới thiệu cho bạn 4 tác dụng phụ của hạt hạnh nhân thường gặp. Hiểu được những tác dụng không mong muốn này sẽ giúp bạn có cách phân chia chế độ ăn một cách thích hợp để phòng tránh chúng.

Phương Quỳnh/HELLO BACSI

Bạn có thể quan tâm đến chủ đề:

Chia sẻ thông tin hữu ích này cho mọi người trên:

Ngày đăng: Tháng Mười 5, 2019 | Lần cập nhật cuối: Tháng Mười 5, 2019

Nguồn tham khảo
Bài có nhiều người đọc