Lợi và hại khi ăn bông cải trắng trong thai kỳ, mẹ đã biết?

Nhiều mẹ rỉ tai nhau chuyện ăn bông cải trắng trong thai kỳ không những giúp mẹ bầu có sức khỏe tốt mà còn thúc đẩy sự phát triển toàn diện của thai nhi. Vậy thực hư thế nào, tiêu thụ loại thực phẩm này nhiều liệu có tốt?

Mặc dù không quá “nổi tiếng” như bông cải xanh, nhưng bông cải trắng (hay còn gọi là súp lơ trắng) cũng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Loại rau ăn hoa họ cải này vô cùng giàu dưỡng chất thực vật, đặc biệt là các tác nhân chống viêm, ngừa ung thư, hỗ trợ tốt cho người bệnh tim mạch…

Chính vì những lợi ích thiết thực này mà bông cải trắng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Cụ thể những giá trị sức khỏe mà súp lơ trắng mang lại là gì? Mời bạn cùng tham khảo bài viết sau nhé!

Bông cải trắng có an toàn với mẹ bầu hay không?

Câu hỏi: “Bà bầu có ăn được súp lơ trắng không’ hẳn là thắc mắc chung của khá nhiều người. Bởi có nhiều thông tin đề cập đến vấn đề những hợp chất lưu huỳnh trong súp lơ trắng có thể làm sinh khí, gây đầy bụng cho mẹ bầu nếu dùng dưới dạng sống.

Mặt khác, nhiều trường hợp bà bầu tiêu thụ quá mức cũng dẫn đến tình trạng dị ứng, phát ban hay nổi mề đay. Chính vì những lý do trên mà loại rau này không được khuyến cáo khi dùng trong 3 tháng đầu thai kỳ. Lý do sẽ được giải thích cặn kẽ hơn trong phần những mặt hạn chế khi dùng bông cải trắng.

Quay trở lại với thắc mắc bông cải trắng có an toàn với me bầu hay không, câu trả lời là việc tiêu thụ súp lơ trắng trong chế độ ăn khi mang thai vẫn an toàn nếu bạn sử dụng có chừng mực và tuân thủ theo những khuyến cáo của bác sĩ.

Những giá trị sức khỏe thiết thực đến từ bông cải trắng

Nếu đặt lên bàn cân thì súp lơ xanh có phần nhỉnh hơn người anh em cùng họ cải với lượng canxi cùng vitamin K ấn tượng. Tuy nhiên, cả hai đều cùng chứa lượng calo thấp và mang đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như folate, mangan, vitamin nhóm B…

Chính sự đa dạng của vitamin và khoáng chất làm cho súp lơ trắng trở thành “ứng viên” sáng giá trong thực đơn thai kỳ, mang lại cho mẹ và bé nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời như:

1. Ngăn ngừa dị tật

Bông cải trắng sở hữu lượng folate dồi dào, một dưỡng chất đặc biệt quan trọng giúp phòng ngừa dị bật bẩm sinh ở thai nhi. Thiếu máu khi mang thai là tình trạng cũng có liên quan đến folate. Theo đó, chất dinh dưỡng này đóng vai trò trong việc hình thành nên tế bào, cơ và hemoglobin.

2. Tốt cho xương, khớp

Ngoài bổ sung canxi, một thành tố cần thiết để xây dựng hệ xương vững chắc, bông cải trắng còn cung cấp thêm vitamin K. Loại vitamin này có tác dụng làm cải thiện khả năng hấp thu canxi từ ruột vào máu, đồng thời thúc đẩy quá trình đưa canxi vào xương, hạn chế sự lắng đọng canxi ở thận hay các mô mềm.

Thêm vào đó, loại rau ăn hoa này cũng rất giàu mangan, khoáng chất cần thiết để xây dựng mật độ xương và nuôi dưỡng tóc chắc khỏe. Chính vì vậy, để không gặp phải những vấn đề liên quan đến xương khớp, mẹ bầu nên chú trọng đến việc dùng ngay loại rau này ngay từ khi bước sang tam cá nguyệt thứ hai.

3. Bà bầu ăn bông cải trắng giúp kiểm soát cân nặng tốt

Như đã đề cập ở trên, súp lơ trắng là thực phẩm khá “thân thiện” với vóc dáng vì chứa ít calo. Không những thế, nhờ lượng chất xơ tự nhiên dồi dào nên giúp bạn kiểm soát chứng thèm ăn khi mang thai. Lý do vì chất này khi vào cơ thể sẽ hấp thụ nước và trương nở làm cho bạn có cảm giác no lâu hơn. Mặt khác, chất xơ cũng có khả năng làm giảm hấp thu chất béo, cholesterol hiệu quả.

4. Cải thiện tiêu hóa và đào thải độc tố

Thành phần chất xơ trong rau không những giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn kích thích nhu động ruột làm việc hiệu quả. Nhờ vậy mẹ bầu khi ăn súp lơ trắng thường xuyên sẽ tránh được các vấn đề khó chịu như táo bón, đầy hơi, khó tiêu…

Hơn nữa, một vài hợp chất có trong bông cải trắng như sulforaphane, glucobrassicin rất hữu ích trong việc bài trừ độc tố, cải thiện chức năng gan.

5. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Tình trạng viêm chính là nguyên nhân đưa đến các bệnh mạn tính như tim mạch, đái tháo đường hay thậm chí là các vấn đề liên quan đến thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Súp lơ trắng với thành phần bao gồm vitamin C, K các chất chống oxy hóa tự nhiên bảo vệ thành mạch máu khỏi bị mảng bám tích tụ, từ đó phòng ngừa cao huyết áp cũng như các bệnh tim mạch nói chung.

Những dưỡng chất thiết yếu này còn có tác dụng ngăn sự hoạt động quá mức của hệ miễn dịch, tránh sự xuất hiện của các phản ứng tự miễn gây ra tình trạng thoái hóa tế bào não.

6. Bà bầu ăn bông cải trắng để bảo vệ mắt

Cũng giống như cà rốt hay ớt chuông, thành phần của bông cải trắng có chứa lutein và zeaxanthin hai hợp chất đặc biệt bảo vệ mắt khỏi nguy cơ suy giảm thị lực, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng cùng một số vấn đề khác liên quan đến mắt.

Những mặt hạn chế khi tiêu thụ súp lơ trắng trong thai kỳ

Tuy tốt cho sức khỏe là vậy, nhưng súp lơ trắng cũng có những khiếm khuyết nhất định. Theo đó, mẹ bầu cần chú ý một vài điểm như:

• Trường hợp thai phụ mắc bệnh gút, sỏi thận do axit uric nên tránh dùng súp lơ vì loại rau này chứa nhiều purin. Việc dư thừa chất này trong cơ thể sẽ làm tăng nồng độ axit uric trong nước tiểu, ảnh hưởng lớn đến người bị sỏi thận, đồng thời gây nên các cơn đau do gút.
• Ở nhiều quốc gia, trong quá trình trồng súp lơ trắng, người ta đã dùng một lượng lớn thuốc trừ sâu. Các độc tố thần kinh từ thuốc trừ sâu tồn dư trong rau có thể đi qua nhau thai, tác động đến kiểu gene của thai nhi. Vì thế, tốt nhất mẹ bầu nên sử dụng loại rau hữu cơ hoặc chọn mua ở những nhà cung cấp uy tín để hạn chế những rủi ro cho sức khỏe thai nhi.
• Nếu bạn ăn sống súp lơ trắng hoặc nấu chưa chín tới sẽ có nguy cơ gây kích ứng dạ dày do có thể chứa những ký sinh trùng gây hại như toxoplasmosis hoặc listeriosis. Để loại bỏ các ký sinh trùng này, bạn nên ngâm kỹ với nước muối loãng từ 5–10 phút rồi rửa lại thật sạch trước khi dùng. Một cách khác nếu không dùng nước muối là ngâm với nước ấm cùng một chút bột nghệ.

Tác hại khi tiêu thụ bông cải trắng quá nhiều mà mẹ bầu nên biết

Bà bầu ăn bông cải trắng được không còn tùy vào lượng dùng như thế nào. Theo đó:

• Trong giai đoạn cuối thai kỳ, nếu bà bầu ăn quá nhiều súp lơ trắng sẽ dễ sinh khí.
• Bông cải trắng rất hiếm khi gây dị ứng, tuy vậy một số mẹ bầu khi tiêu thụ với lượng lớn có thể gặp các phản ứng dị ứng với các triệu chứng như ngứa dữ dội, sưng mặt, khó thở… Nếu gặp vấn đề như vậy, bạn nên đến bệnh viện để bác sĩ có biện pháp xử lý thích hợp. Tuyệt đối không tự ý dùng thuốc.
• Súp lơ rất giàu vitamin C, một dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Nhưng nếu mẹ ăn hằng ngày, nhất là trong giai đoạn đầu của thai kỳ có thể làm gia tăng nguy cơ sảy thai. Nguyên do là việc tồn tại hàm lượng lớn vitamin C trong cơ thể có thể can thiệp vào quá trình sản xuất hormone estrogen gây mất cân bằng nội tiết tố gia tăng nguy cơ sảy thai.
• Loại rau này còn được biết có thể gây chứng trào ngược dạ dày thực quản và táo bón ở một số người nếu dùng hằng ngày. Nếu gặp phải tình trạng trên, mẹ bầu cần xem xét có phải nguyên nhân là do tiêu thụ quá nhiều loại thực phẩm này hay không nhé!

Bật mí cách thêm súp lơ trắng vào chế độ dinh dưỡng của bạn

Súp lơ rất dễ chế biến thành nhiều món khác nhau, đó có thể là món súp, xào, nghiền hay thậm chí dùng để luộc chín và ăn kèm với các loại nước chấm đều được. Một điểm lưu ý khi chế biến là bạn không nên nấu quá kỹ vì sẽ làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

Gợi ý một số cách thêm súp lơ vào chế độ ăn như:

• Salad rau củ ăn kèm bông cải trắng hấp cùng với bánh mì nướng bơ tỏi cho bữa trưa.
• Món súp lơ trắng xào cùng hành tây, cà rốt ăn chung với cơm trắng. Để tăng vị ngon cho món xào và bổ sung thêm sắt cho bữa ăn, bạn có thể kết hợp thêm với thịt bò.
• Canh súp lơ nấu tôm thơm ngon, thanh mát cho những ngày thời tiết oi bức.

Khi chọn mua súp lơ, bạn nên tránh chọn những bông đã nở hoa vì chúng thường già và ăn không ngon. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bọc súp lơ trong túi ni lông và cho vào tủ lạnh bảo quản nhưng không cần buộc quá kín. Cách bảo quản này sẽ giúp giữ nguyên vẹn vitamin C trong thành phần rau. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn không nên rửa vì như thế rau sẽ mau hư hơn. Cách tốt nhất để tận dụng được mọi lợi ích của bông cải trắng là mua lượng vừa phải để có thể dùng hết trong một lần.

Mặc dù không phải là “siêu thực phẩm” nhưng bông cải trắng vẫn là lựa chọn nên dùng trong thai kỳ. Để an tâm hơn, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng nhé!

Minh Phú/HELLO BACSI