Vi khuẩn E. coli và những rủi ro khi nhiễm khuẩn E. coli

Bất cứ ai trong chúng ta cũng có thể bị nhiễm khuẩn E. coli do tiếp xúc với thực phẩm, nguồn nước bị ô nhiễm hoặc ăn các loại thịt, đặc biệt là thịt bò chưa được nấu chín kỹ.

Hiểu về vi khuẩn E. coli và những rủi ro bạn có thể gặp phải nếu nhiễm chủng vi khuẩn này sẽ giúp bạn tránh được rối loạn tiêu hóa, nhất là trong mùa nắng nóng.

Vi khuẩn E. coli là gì?

Escherichia coli (viết tắt là E. coli ) là vi khuẩn được tìm thấy trong môi trường sống, thực phẩm cũng như đường ruột của người và động vật.

E. coli là một nhóm vi khuẩn lớn và đa dạng. Mặc dù hầu hết các chủng vi khuẩn E. coli đều vô hại, nhưng một số chủng có thể là nguyên nhân gây bệnh như tiêu chảy, nhiễm trùng đường tiết niệu, bệnh đường hô hấp như viêm phổi và nhiều bệnh khác.

Trong phạm vi bài viết này, Hello Bacsi chỉ tổng hợp những thông tin về tình trạng nhiễm khuẩn E. coli gây bệnh tiêu hóa.

Nhiễm khuẩn E. coli gây bệnh gì?

Bạn có biết nhiễm khuẩn E. coli gây bệnh gì? Hầu hết các loại vi khuẩn E. coli chỉ gây tiêu chảy tạm thời và thoáng qua. Tuy nhiên, có một vài loại đặc biệt, chẳng hạn như vi khuẩn E. coli O157: H7, có thể gây nhiễm trùng nặng đường ruột dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và sốt.

Bạn có thể bị nhiễm khuẩn E. coli do tiếp xúc với:

• Nước bẩn
• Ăn các thực phẩm rau quả chưa rửa sạch
• Ăn các loại thịt, đặc biệt là thịt bò nấu chưa chín.

Người lớn khỏe mạnh thường có thể tự hồi phục trong vòng một tuần khi nhiễm E. coli. Tuy nhiên, trẻ nhỏ và người lớn tuổi, những người có hệ miễn dịch suy yếu, phụ nữ mang thai khi nhiễm khuẩn E. coli này có thể nguy hiểm đến tính mạng do biến chứng suy thận.

Hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn E. coli đường ruột có thể được điều trị tại nhà.

Triệu chứng thường gặp

Những dấu hiệu và triệu chứng nhiễm khuẩn E. coli là gì?

Nhiễm vi khuẩn E. coli gây bệnh đường ruột với các triệu chứng phổ biến là:

• Tiêu chảy xuất hiện đột ngột đôi khi kèm theo máu trong phân
• Đau bụng âm ỉ hoặc quặn thắt
• Buồn nôn, ói mửa, chán ăn
• Mệt mỏi
• Sốt.

Các triệu chứng nhiễm vi khuẩn E. coli nặng bao gồm:

• Nước tiểu có máu
• Giảm lượng nước tiểu
• Da nhợt nhạt
• Xuất hiện những vết bầm mặc dù trước đó không có va chạm
• Mất nước.

Bạn có thể gặp các triệu chứng và dấu hiệu khác không được đề cập. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các dấu hiệu bệnh, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

Khi nào bạn cần gặp bác sĩ?

Bạn nên đi khám nếu bạn nằm trong những trường hợp sau đây:

• Tiêu chảy không thuyên giảm sau 4 ngày hoặc 2 ngày đối với trẻ sơ sinh hoặc trẻ em
• Sốt kèm với tiêu chảy
• Đau bụng không giảm sau khi đi cầu
• Đi tiêu phân có mủ hoặc máu
• Nôn mửa nhiều hơn 12 giờ
• Gần đây có du lịch ra nước ngoài
• Các triệu chứng mất nước, chẳng hạn như ít tiểu, khát nước nhiều, hay chóng mặt.

Nhiễm E. coli: Nguyên nhân do đâu?

Có nhiều nguyên gây nhiễm vi khuẩn E. coli, bao gồm:

• Thực phẩm bị ô nhiễm: là nguyên nhân phổ biến nhất. Thực phẩm bị ô nhiễm do sơ chế hoặc bảo quản không đúng cách, ví dụ như:
  • Không rửa tay hoặc rửa tay chưa kỹ trước khi nấu hoặc trước khi ăn
  • Sử dụng chén dĩa hoặc dụng cụ làm bếp không hợp vệ sinh
  • Thức ăn bị hư hỏng do bảo quản không đúng cách
  • Ăn phải thức ăn chưa chín
  • Ăn hải sản sống mà không sơ chế kỹ và đúng cách
  • Uống sữa chưa tiệt trùng
  • Giết mổ hoặc chế biến thịt của các loại gia cầm đang bị nhiễm bệnh.
• Nước bị ô nhiễm: Uống nước bị ô nhiễm hoặc bơi trong hồ nước bị ô nhiễm.
• Lây từ người sang người: Các vi khuẩn dễ lây lan từ người sang người khi bạn rửa tay không kỹ sau khi vệ sinh và chạm vào người khác, chạm vào các bề mặt có nhiễm khuẩn hoặc dùng chung các vật dụng với người bị nhiễm bệnh.
• Động vật: Những người làm việc với động vật, đặc biệt là bò, dê, cừu có thể bị nhiễm bệnh từ vi khuẩn sống ở động vật.

Nguy cơ mắc phải

Tình trạng nhiễm khuẩn E. coli là rất phổ biến, bệnh thường ảnh hưởng đến phụ nữ nhiều hơn nam giới và gặp ở mọi lứa tuổi. Bạn có thể phòng ngừa được bệnh bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ nhiễm vi khuẩn E. coli, chẳng hạn như:

• Độ tuổi: Trẻ nhỏ và người lớn tuổi có nguy cơ cao nhiễm khuẩn E. coli hơn các lứa tuổi khác.
• Người bị suy yếu hệ miễn dịch, ví dụ như những người bị AIDS hoặc đang dùng các loại thuốc để điều trị bệnh ung thư hoặc uống thuốc chống thải ghép sau khi ghép nội tạng.
• Theo mùa: Thời gian từ tháng sáu đến tháng chín trong năm là thời điểm có nhiều trường hợp nhiễm khuẩn E. coli.
• Dùng các thuốc làm giảm nồng độ axit dạ dày: esomeprazole, pantoprazole, lansoprazole và omeprazole.

Điều trị hiệu quả

Những thông tin được cung cấp không thể thay thế cho lời khuyên của các chuyên viên y tế. Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ.

Những kỹ thuật y tế nào dùng để chẩn đoán nhiễm khuẩn E. coli?

Bác sĩ có thể chẩn đoán bệnh thông qua xét nghiệm tìm vi khuẩn E. coli trong phân.

Những phương pháp nào dùng để điều trị khi nhiễm khuẩn E. coli?

Việc điều trị khi nhiễm khuẩn E. coli bao gồm:

• Nghỉ ngơi nhiều
• Uống nhiều nước để giúp ngăn ngừa mất nước và mệt mỏi. Trong một số trường hợp, nếu tình trạng mất nước nghiêm trọng diễn ra, người bệnh cần phải truyền dịch bằng đường tĩnh mạch.
• Uống thuốc chống tiêu chảy: Bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi dùng loại thuốc này.

Chế độ sinh hoạt phù hợp

Cách phòng ngừa tình trạng nhiễm khuẩn E. coli tái diễn?

Bạn sẽ có thể kiểm soát nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli nếu áp dụng các biện pháp sau đây:

• Rửa kỹ trái cây, rau quả cũng như những loại thực phẩm khác trước khi ăn
• Rửa tay sạch trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh và sau khi tiếp xúc với động vật hay người bị nhiễm bệnh hay nghi ngờ nhiễm bệnh
• Đảm bảo vệ sinh các vật dụng làm bếp, chén đĩa
• Không để lẫn lộn hoặc để cho thực phẩm chín tiếp xúc với thực phẩm sống
• Nên rã đông thịt trong lò vi sóng, không nên để rã đông ngoài không khí
• Ngay sau khi ăn xong, bạn nên cho thức ăn thừa vào tủ lạnh
• Uống sữa đã được tiệt trùng
• Uống nước đun sôi
• Không nên nấu ăn nếu bạn đang bị tiêu chảy.