Tảo Spirulina được ví như một loại “siêu thực phẩm xanh” có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Công dụng của tảo xoắn Spirulina đối với sức khỏe là điều không ai có thể chối cãi. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc rằng sử dụng nhiều tảo Spirulina ngoài việc bổ dung các dưỡng chất cho cơ thể, loài tảo này có khiến bạn tăng cân?
Tảo xoắn Spirulina là gì?
Tảo Spirulina (tảo xoắn) có tên khoa học là Arthrospira platensis. Đây là một loại thực vật sống ở các hồ nước có tính kiềm, có màu xanh lục, không thể nhìn thấy bằng mắt thường mà chỉ có thể quan sát dưới kính hiển vi. Tảo Spirulia có chứa hơn 100 chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể môt cách cân đối toàn diện. Đây là nguồn dinh dưỡng quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người.
Tuy nhiên, bất kỳ thực loại thực phẩm chức năng nào, bao gồm cả tảo xoắn đều có thể làm bạn béo lên nếu bạn sử dụng nhiều. Đặc biệt, trong trường hợp của tảo Spirulina, bạn sẽ phải ăn một lượng “rất nhiều’ mới dẫn đến tăng cân. Nhìn chung khi tiêu thụ ăn thức ăn chứa nhiều calo, nhiều chất béo hoặc đường và không tập thể dục đủ mức sẽ có thể làm bạn tăng cân đấy theo cách tiêu cực đấy.
[embed-health-tool-bmi]
Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo xoắn Spirulina
Tảo xoắn Spirulina là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể:
- Hàm lượng protein trong Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77% trọng lượng khô, cao hơn 3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương…
- Hàm lượng vitamin rất cao, cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa:
- 55 mg vitamin B1
- 40 mg vitamin B2
- 3 mg vitamin B6
- 2 mg vitamin B12
- 113 mg vitamin PP
- 190 mg vitamin E
- 4.000 mg caroten, trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg (tăng thêm 1000% so với cà rốt)
- 0,5 mg axit folic
- 500-1.000 mg inosit
- Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, theo điều kiện thông thường:
- Sắt: 580–646 mg/kg (tăng thêm 5.000% so với rau chân vịt)
- Mangan: 23–25 mg/kg
- Mg: 2.915-3.811/kg
- Selen: 0,4 mg/kg
- Canxi, kali, phốtpho: đều khoảng là 1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa 500%).
- Phần lớn chất béo trong Spirulina là axit béo không no, trong đó axit linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg. Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác.
- Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư.
Do đó, tảo xoắn Spirulina đôi khi được dùng như một chất bổ sung dinh dưỡng vì 15 gram tảo cung cấp 4 gram protein, 11% lượng sắt và thiamin, 21% lượng đồng, 15% riboflavin và 15% thiamine mà cơ thể cần hàng ngày. Các vitamin B riboflavin và thiamine có vai trò rất quan trọng trong việc biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng, trong khi đó sắt và đồng rất cần thiết để hình thành các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Để có thể tăng được nửa kilogram, bạn cần phải ăn thêm 3.500 calo so với nhu cầu hàng ngày. 15 gram tảo Spirulina sấy khô chỉ chứa khoảng 20 calo, vì vậy bạn sẽ phải ăn khá nhiều tảo Spirulina mới bị tăng cân.
Công dụng của tảo xoắn Spirulina
Tảo spirulina có nhiều công dụng tốt cho cơ thể, với các công dụng chính:
- Giúp đào thải độc tố: cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho các trường hợp suy nhược cơ thể của hơn 100 chất dinh dưỡng thiết yếu: đạm (chiếm 70%), vitamin A, nhóm B, E, K… các khoáng chất và chất chống oxy hóa cao… Dinh dưỡng ở dạng dễ hấp thu (khả năng hấp thu lên đến hơn 90% chỉ sau 2 tiếng).
- Góp phần ngăn ngừa ung thư: tảo xoắn Spirulina làm tăng sản xuất kháng thể, các protein chống nhiễm trùng và các tế bào khác để cải thiện khả năng miễn dịch, giúp phòng tránh nhiễm trùng và ung thư.
- Thực phẩm bổ sung lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ: nhờ chứa đầy đủ nguồn dinh dưỡng thiết yếu, tự nhiên giúp bổ sung dinh dưỡng toàn diện, tăng tiết dịch sữa, tăng khả năng miễn dịch cho mẹ và bé.
- Giúp duy trì ổn định đường huyết, ngăn ngừa các biến chứng về mắt và viêm loét chân tay, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho người tiểu đường.
- Giúp thanh lọc giải độc gan, giảm tải gánh nặng cho gan, thận, giúp tăng cường chức năng của gan và thận.
- Giúp đào thải mỡ trong gan, máu và làm tan các mảng xơ vữa trong mạch máu, giúp giảm mỡ máu, tăng cường chức năng gan hiệu quả.
Tăng cân bằng tảo xoắn Spirulina?
Tin đồn về việc tảo xoắn Spirulina gây tăng cân có thể là kết quả của một nghiên cứu công bố trong Tạp chí chuyên ngành dinh dưỡng và chuyển hóa vào năm 2011. Trong nghiên cứu này, những người trưởng thành nhiễm HIV bị suy dinh dưỡng đã bổ sung thêm tảo Spirulina để giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng, nhờ đó mà họ đã tăng cân một cách an toàn cũng như chỉ số khối cơ thể. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tảo Spirulina sẽ gây tăng cân nếu bạn không bị suy dinh dưỡng.
Do đó, bạn nên tìm hiểu kỹ các cách dùng tùy theo mục đích của mình để có hiệu quả cao nhất và tránh tác dụng phụ ngoài ý muốn.
- Những đối tượng trong nghiên cứu trên đã phải ăn khá nhiều tảo xoắn Spirulina để tăng cân. Cụ thể họ cần ăn khoảng 0,8 g tảo xoắn để tăng nửa kg. 15 g tảo Spirulina thường nặng khoảng 7 g. Vậy nên một người nặng 60 kg sẽ phải ăn nhiều hơn 375 g tảo Spirulina mỗi ngày mới có thể tăng cân.
- Nếu muốn dùng tảo xoắn Spirulina để tăng cân, bạn nên uống tảo ngay sau khi ăn, có thể dùng kèm với các món tráng miệng.
Những điều cần chú ý khi sử dụng tảo xoắn Spirulina
- Đừng tự ý dùng thêm tảo xoắn mà không tham khảo ý kiến bác sĩ. Tảo Spirulina có thể làm tăng nguy cơ bị sỏi thận hoặc bệnh gút ở những người nhạy cảm. Bên cạnh đó loại tảo này cũng có thể bị nhiễm các chất độc hại, chẳng hạn như kim loại nặng, microcystins và anatoxins.
- Bạn không được ăn tảo xoắn Spirulina nếu đang mang thai, uống thuốc ức chế hệ miễn dịch hoặc mắc phải một bệnh tự miễn. Những người bị phenylketonuria – một chứng bệnh khiến bạn không thể trung hòa phenylalanine – cũng nên tránh ăn tảo spirulina vì nó có chứa phenylalanine amino acid.
