2 cách nấu súp gà thanh ngọt, ngon miệng, bổ dưỡng cho cả nhà

Súp gà là món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với sự kết hợp nguyên liệu cân bằng giữa thịt gà và các loại rau, củ, quả… súp gà mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường khả năng hồi phục, ngừa đau họng, cảm lạnh… Bạn đã biết cách nấu súp gà ngon chuẩn vị đầu bếp để bồi bổ cho cả nhà chưa? 

Hello Bacsi gợi ý công thức nấu các món súp gà thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây. Mời bạn cùng tham khảo!

1. Cách nấu súp gà nấm thơm ngon

Nguyên liệu để nấu súp gà

• 400g ức gà
• 2 trái bắp Mỹ
• 2 quả trứng gà
• 200g nấm hương
• 2 thìa bột năng
• 2 củ hành tím
• Hành lá và ngò rí
• Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè…

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhỏ.
• Cắt bỏ chân nấm hương, ngâm nước ấm tầm 20 phút cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Tách hạt bắp Mỹ, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Trứng gà đập vào bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
• Thịt ức gà rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.
• Hòa tan bột năng với 1 chén nước, khuấy đều sao cho bột tan hoàn toàn.

Cách nấu súp gà nấm ngon ngọt thanh

Với cách nấu súp gà nấm thơm ngon, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

Luộc gà

Đặt nồi lên bếp, cho ức gà vào cùng chút muối vào, đổ nước sao cho ngập gà là được. Luộc gà cho sôi, hớt bọt để nước luộc trong. Đun sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chuẩn bị chậu nước lạnh sẵn, vớt gà ra, ngâm ngay vào nước cho thịt săn hơn. Sau đó, xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.

Luộc bắp

Bắc nồi nước mới, cho chút muối cùng bắp vào luộc trong khoảng 10 phút. Vớt bắp ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Giữ lại phần nước luộc bắp.

Xào gà và nấm

Đặt chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng già, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng. Nêm hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị, đảo đều tay cho thịt và nấm thấm gia vị trong khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

Nấu súp

Bắc nồi nước bắp luộc lên bếp, thêm hạt nêm, muối, đường theo khẩu vị rồi khuấy tan. Khi nước đã sôi, rót chén bột năng vào từ từ rồi khuấy đều tay. Tiếp đó, bạn đổ lòng trắng trứng chầm chậm vào nồi, khuấy cho lòng trắng lan đều thành các sợi vân nhỏ. Sau đó, cho thịt và nấm đã xào vào nấu cùng.

Cuối cùng, cho hành, ngò đã xắt nhỏ vào nồi súp khuấy đều. Nếm lại lần nữa cho vừa miệng, tắt bếp. Múc súp gà ra bát, rắc chút tiêu xay và trang trí với vài cọng ngò rí là cả nhà bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé!

2. Cách nấu súp gà thập cẩm

Cách nấu súp gà thập cẩm không quá phức tạp như nhiều người nghĩ, bạn có thể nấu theo công thức sau:

Nguyên liệu

• 1 kg xương ống heo
• 200g thịt ức gà
• 200g giò lụa
• 200g tôm (tươi hoặc khô)
• 200g bắp Mỹ
• 150g hạt sen
• 100g nấm hương
• 20 quả trứng cút
• 2 quả trứng gà
• 30g bột năng
• 100g rau mùi và hành lá
• 1 củ hành tây
• 50g tỏi và hành tím khô.

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương ống, rồi trụng sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra, xả qua nước lạnh. Việc này giúp loại bỏ vị ngây và giữ được độ ngọt của xương ống.
• Đổ khoảng 2.5 lít nước vào nồi, cho xương ống vào ninh trong 1-2 giờ. Trong thời gian đó, cứ mỗi 10-15 phút, thì hớt bọt cho nước trong.
• Rửa sạch thịt gà với nước rồi để ráo. Dùng dao cắt nhỏ kiểu hạt lựu rồi cho vào 1 cái tô, nêm hạt nêm, bột ngọt và chút tiêu xay, trộn đều lên cho thấm gia vị, ướp trong 20 phút.
• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ngắt phần đầu và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó hấp cho tôm chín.
• Giò lụa cắt nhỏ và mỏng.
• Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước luộc chín với một chút muối.
• Trứng cút đem luộc, bóc vỏ.
• Bắp bóc vỏ, nhặt sạch râu, tách lấy hạt.
• Nấm cắt bỏ chân, rửa cùng nước muối loãng, thái lát mỏng.
• Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
• Nhặt rau thơm, hành lá, rửa cho sạch sẽ. Rau thơm cắt nhỏ. Hành, tỏi đập dập rồi băm cho nhuyễn mịn.

Cách nấu súp gà thập cẩm

• Bắc nồi to lên bếp, đợi nóng nồi thì cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm cùng chút bột ớt (nếu ăn cay được) hoặc dùng bột ớt Hàn Quốc không cay để tạo màu.
• Đổ vào nồi phần nước ninh xương ống. Khi nước sôi thì cho thịt gà đã ướp vào, rồi cho bắp cùng nấm vào nấu trong 5 phút.
• Hòa tan bột năng  rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều.
• Đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan, thêm chút muối, nước mắm rồi đổ trứng vào nồi, khuấy đều sao cho trứng tạo thành những vân trứng lan tỏa trong nước súp.
• Cuối cùng, cho các nguyên liệu còn lại, gồm giò chả, tôm, trứng, hạt sen, hành tây vào nồi. Múc súp ra tô, rắc lên chút hành lá, rau thơm, tiêu xay là có thể thưởng thức.

Hy vọng qua bài viết, bạn đã nằm lòng những cách nấu súp gà ngon và đơn giản để những bữa ăn trong gia đình thêm đa dạng, bổ dưỡng và tràn ngập niềm vui nhé.