Bò kho ngỡ như là món ăn cầu kỳ mất thời gian, nhưng đây là món rất dễ chế biến và giàu dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn chưa biết cách nấu bò kho vừa mềm thịt, vừa đậm đà thì hãy để Hello Bacsi cùng bạn vào bếp trổ tài.
Tham khảo cách nấu bò kho ngon với 3 bước vô cùng đơn giản qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu làm bò kho
- Thịt bò thăn 500 gr (thịt có phần gân)
- Bột gia vị bò kho 1 gói
- Dầu hào 20gr
- 1 muỗng cà phê dầu điều
- Nước dừa 1,5 lít
- Bột năng 2 muỗng canh
- Rượu trắng 1 ít
- Cà rốt 2 củ
- Hành tây 1 củ
- Sả 2 nhánh
- Gừng 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 4 củ
- Ớt 1 trái
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Húng quế, Ngò gai 50 gr (mùi tàu)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách nấu bò kho ngon trước hết phải chọn được nguyên liệu tươi và đúng tiêu chuẩn, đảm bảo giữ hương vị và chất dinh dưỡng sau khi hoàn thành món ăn.
1. Cách chọn mua thịt bò tươi
- Để mua được phần thịt bò ngon, bạn chú ý tới màu sắc đỏ tươi, phần mỡ thịt gân đan xen nhau, mỡ có màu vàng nhạt, gân bò màu trắng và cứng.
- Phần thịt bò có gân như thịt bò thăn, phần bắp bò phù hợp để nấu các món hầm như thịt bò kho vì thịt hầm sẽ mềm và ngon.
- Bạn kiểm tra độ đàn hồi của thịt bằng cách dùng đầu ngón tay ấn không bị dính tay, khô ráo và khá chắc.
- Không mua thịt bị nhớt hay có mùi hôi, thịt bị tái xanh, cầm lên tay cảm giác thớ thịt bị nhão.
2. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên mua loại cà rốt có màu cam sáng, cầm chắc tay và hơi cứng
- Bạn chú ý phần vỏ bóng loáng, trơn mịn, không sần sùi hay có nốt li ti trên bề mặt
- Không mua củ cà rốt có cuống bị héo và có dấu hiệu bị dập hay có vết thâm
Cách nấu bò kho bánh mì
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước hết, bạn cần rửa sạch và khử mùi thịt bò với những cách khác nhau tuỳ nguyên liệu bạn có:
Cách sơ chế thịt bò để không bị hôi
- Cách 1: Đập dập gừng, pha với chút rượu và muối để xoa bóp thịt bò, rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt
- Cách 2: Đun sôi nồi nước rồi bỏ thêm hành tím và gừng để chần thịt bò trong vài phút, rồi vớt ra rửa sạch
- Cách 3: Ngâm thịt bò trong rượu 15 phút và rửa sạch
- Cà rốt bạn gọt bỏ và cắt từng khúc vừa ăn
- Hành tây lột vỏ và cắt múi cau
- Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sả đập dập rồi cắt lát
- Các loại rau thơm như ngò gai, húng quế rửa sạch để ráo
Bước 2: Cách ướp bò kho
Thịt bò sau khi khử mùi và rửa sạch, bạn cắt từng khúc vuông vừa ăn, rồi tiến hành ướp thịt bò với 2 muỗng bột gia vị bò kho, tỏi, hành băm, hạt tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều rồi trộn đều.
Nếu khẩu vị của bạn thích ăn cay, bạn có thể bỏ thêm quả ớt tươi rồi ướp trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 3: Công thức nấu bò kho
Để đạt hương vị chuẩn đậm đà, bạn theo hướng dẫn cách nấu bò kho sau:
- Cho 2 muỗng dầu vào nồi lớn rồi phi thơm tỏi, hành, sả băm và cho tất cả thịt bò vừa ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại khoảng 5 phút.
- Tiếp theo bạn cho nước dừa vào, rồi đậy nắp hầm thịt bò cho mềm tầm 40 phút dưới lửa nhỏ liu riu. Khi thịt vừa chín thì bạn cho cà rốt và hành tây đun thêm 10 phút nữa là được.
- Cuối cùng, khi nước xâm xấp với thịt, bạn hoà 200ml nước với 2 muỗng canh bột năng, rồi từ từ đổ nước bột năng vào nồi thịt bò đang sôi, khuấy đều tay, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Thịt bò múc ra tô thơm lừng, cùng màu đỏ cam bắt mắt. Cắt thêm ngò gai và ớt tươi để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn. Món thịt bò kho có hương vị đậm đà, thịt mềm, ngấm gia vị, béo và chút dai sần sật của gân bò. Cà rốt chín mềm ngấm nước dùng ngon mặn ngọt.
Lưu ý khi nấu bò kho
- Bước sơ chế thịt bò rất quan trọng, bạn cần khử mùi kỹ và rửa sạch để thịt không bị tanh hôi
- Để thịt ngấm gia vị, vừa béo vừa dai, bạn cần ướp thịt trong 30 phút
- Để nước dùng sền sệt đậm đà, bạn cần lưu ý không đổ trực tiếp bột năng vào nồi thịt mà cần pha loãng trước
Bò kho ăn kèm với gì ngon?
- Bò kho bánh mì: Đúng với cái tên bò kho bánh mì, món bò kho rất hợp khi ăn kèm với bánh mì. Bánh mì giòn rụm, chấm với nước bò kho đậm đà, thịt bò mềm thơm ngậy phù hợp cho buổi ăn sáng hoặc các bữa ăn chính.
- Hủ tiếu bò kho: Sau khi thực hiện cách nấu bò kho trên, bạn có thể biến tấu thành món hủ tiếu bò kho. Bạn trụng hủ tiếu bỏ vào tô, rồi múc nước dùng thịt bò vào.
- Bò kho ăn với cơm: Món thịt bò kho để ăn bữa chính cũng rất hao cơm. Chén cơm trắng nóng hổi, rưới nước dùng lên cùng thịt bò mềm dai tan trong miệng, khó cưỡng.
Hy vọng với công thức nấu bò kho đơn giản trên, bạn đọc có thêm cách nấu bò kho ngon và có thể tự tay vào bếp để nấu bữa ăn đầy đủ dưỡng chất cho bản thân và gia đình!
[embed-health-tool-bmi]
