Bạn không nên cố bắt đầu ngay quá trình lên men tỏi đen khi mà tỏi vẫn còn ẩm hoặc quá ướt. Sau khi chắc chắn rằng chúng đã khô, bạn nên xem lại rằng tỏi đã sạch hẳn chưa. Nếu chưa, hãy lặp lại quá trình rửa sạch như trên. Bạn tuyệt đối không nên sử dụng tỏi còn bẩn để làm tỏi đen nhé!
Bước 3: Lên men tỏi

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi điện nấu chậm (slow cooker) để thực hiện quá trình lên men tỏi đen. Hãy cho hết tỏi đã làm sạch vào nồi cơm điện. Hãy lưu ý là bạn không quên nhấn nút “nấu cơm” (chế độ cook) nhé.
Những gì bạn cần làm chỉ là cắm điện cho nồi cơm, sau đó nhấn nút “giữ ấm” (chế độ warm). Hãy kiểm tra vài lần để chắc chắn là bạn đã bật đúng chế độ nhé. Ngoài ra, bạn nên ghi chú lại thời gian bạn bắt đầu bỏ tỏi vào nồi cơm để nhắm chừng thời gian “thu hoạch” sản phẩm đấy!
Bước 4: Chờ tỏi lên men hoàn toàn
Chính xác là bạn sẽ cần giữ ấm tỏi trong nồi cơm điện trong vòng 3 tuần! Bạn sẽ cần chờ đợi trong suốt 21 ngày này để có thể có món tỏi đen ưng ý. Đừng lo lắng về việc bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm liên tục nhé vì chi phí điện cũng không gây tốn kém nhiều. Đổi lại, bạn sẽ có món tỏi đen tự làm tại nhà vừa thơm ngon lại vừa tiết kiệm.

3. Cách trưng bày tỏi đen
Sau khi bạn đã lên men hoàn tất tỏi đen, bạn có thể giữ chúng trong một chiếc hộp và lấy ra để chế biến thành những món ăn đa dạng hoặc sử dụng như một nguyên liệu hoặc gia vị trong các món mì, pasta hoặc nui.

Hương vị của tỏi đen sẽ được giữ nguyên và có vị thơm ngon nhất khi được dùng để xay nhuyễn và trộn cùng với các loại nước sốt có hương vị trung lập như sốt mayonnaise, nước sốt mì, giấm balsamic hoặc chỉ đơn giản là phủ lên bánh mì để tăng hương thơm.
Bạn có thể bảo quản tỏi đen trong suốt một khoảng thời gian dài đến 3 tháng để tiện cho việc sử dụng. Tất cả những gì bạn cần làm chính là để chúng vào trong một hộp kín và bỏ vào ngăn mát. Một lưu ý khi sử dụng, bạn không nên lạm dụng quá nhiều tỏi đen để tránh gặp các vấn đề như: mùi cơ thể, sổ mũi…
Làm món ăn với tỏi đen bằng nồi cơm điện sẽ giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng cùng hương vị của món ăn một cách đáng kể. Với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện qua 4 bước, mong rằng bạn sẽ thành công chế biến ra những tép tỏi đen thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà mình!