Mối quan tâm của bạn là gì

close
Không chính xác
Khó hiểu
Khác

Sao chép đường dẫn

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chỉ 4 bước đơn giản

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chỉ 4 bước đơn giản

Bạn muốn chế biến món ăn với tỏi đen nhưng ngại mua bên ngoài? Hãy thử ngay cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện, vừa an toàn lại tiết kiệm!

Từ lâu, tỏi đen đã trở thành gia vị phổ biến tại Hàn Quốc và Nhật Bản. Tuy nhiên, tại Việt Nam, ít ai trong chúng ta nhận thức về sự xuất hiện của loại tỏi kỳ lạ này.

Thực chất tỏi đen là dạng tỏi được lên men từ tỏi tươi trong một thời gian dài.

Sau khi kết thúc quá trình lên men, bạn sẽ thu được những tép tỏi có màu đen, vị ngọt, không còn mùi hăng như tỏi tươi. Thậm chí tỏi đen sau khi lên men mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.

cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Là loại gia vị quý chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tỏi đen có giá thành khá cao. Tự làm tỏi đen tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm một khoảng chi phí lớn.

Để có thể tỏi đen trở nên quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, hãy lưu lại ngay công thức sau. Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện đơn giản khiến ai cũng có thể vào bếp!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Tép tỏi tươi
  • Một chiếc nồi cơm điện

Bước 1: Chọn và tách tỏi

Việc làm tỏi đen tại nhà dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian nếu bạn có khâu chuẩn bị đúng quy trình. Hãy bắt đầu bằng việc tách tỏi:

  • Tách từng tép tỏi ra khỏi củ. Bỏ vào một chiếc bát lớn (sao cho bạn đủ dùng).
  • Lưu ý: không nên làm rách vỏ lụa của tỏi.

bước 1 - chọn và tách tỏi đen

Cách lựa chọn tỏi để làm tỏi đen

Với những lợi ích tốt cho sức khỏe, bạn thậm chí không cần phải mua thuốc khi đã có tỏi đen! Để làm ra những củ tỏi đen dinh dưỡng nhất, đừng bỏ qua bước lựa chọn.

  • Ưu tiên chọn những củ tỏi tươi và tách sẵn thành nhiều tép.
  • Bạn nên chọn tỏi có phần đầu củ to và tròn. Phần đầu củ cần phải còn nguyên vẹn.
  • Không nên sử dụng những tép tỏi bị nát.
  • Không sử dụng tỏi quá khô.

Sau khi bạn đã lựa chọn ra những củ tỏi tươi để làm nguyên liệu, hãy chắc chắn rằng, không có những tép tỏi bị thối hoặc nảy mầm. Nguyên nhân là do chúng không thể đáp ứng yêu cầu về độ ẩm (khoảng 70%) để làm tỏi đen.

Mẹo chọn tỏi để làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Tốt nhất, bạn nên dùng tỏi đỏ hoặc tỏi trắng để làm tỏi đen.
Tuy nhiên bạn cũng có thể chọn những loại tỏi khác nếu thích.

>> Có thể bạn quan tâm: Chuyện gì xảy ra khi bạn ăn tỏi mỗi ngày?

Bước 2: Rửa và làm sạch tỏi

cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

  • Cho những tép tỏi còn nguyên vỏ lụa vào bồn nước.
  • Ngâm và rửa sạch kỹ các cặn bẩn. Đặc biệt ở phần đầu các tép tỏi cần rửa kỹ.
  • Sau khi đã làm sạch, để ở nơi khô ráo ít nhất 6 tiếng.
  • Đợi những tép tỏi ráo nước hoàn toàn.

Sau khi chắc chắn rằng chúng đã khô, bạn nên kiểm tra tỏi đã sạch hẳn chưa. Nếu chưa, hãy lặp lại quá trình rửa sạch như trên. Bạn tuyệt đối không nên sử dụng tỏi còn bẩn để làm tỏi đen nhé!

Những điều nên tránh khi làm tỏi đen

Bạn nên lưu ý để tránh thất bại khi tự làm tỏi đen bằng nồi cơm điện:
  • Không nên cố bắt đầu ngay quá trình lên men tỏi đen khi tỏi còn ẩm. Hãy đảm bảo tỏi của bạn đã khô ráo hoàn toàn.
  • Tuyệt đối không nên sử dụng tỏi còn bẩn để làm tỏi đen. Điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh của tỏi đen thành phẩm.

>> Mời bạn tham khảo thêm:Tác dụng của tỏi đen

Bước 3: Lên men tỏi bằng nồi cơm điện

cách làm tỏi đen công đoạn lên men

  • Cho hết tỏi đã làm sạch vào nồi cơm điện.
  • Chọn chế độ “giữ ấm” (nút warm).

Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi điện nấu chậm (slow cooker) để thực hiện quá trình lên men tỏi đen. Lưu ý là bạn đừng nhầm lẫn nhấn nút “nấu cơm” (chế độ cook) nhé!

Ngoài ra, bạn nên ghi chú lại thời gian bạn bắt đầu bỏ tỏi vào nồi cơm. Việc này sẽ giúp bạn dễ ước lượng thời gian “thu hoạch” sản phẩm.

Bước 4: Chờ tỏi lên men hoàn toàn

  • Bạn sẽ cần giữ ấm tỏi trong nồi cơm điện trong vòng 3 tuần.
  • Sau 21 ngày ủ tỏi lên men, bạn có thể thưởng thức món tỏi đen.

cách làm tỏi đen - bước 4

Hãy đảm bảo nhiệt độ của nồi cơm điện luôn ở chế độ “giữ ấm” cho đến khi tỏi mềm và có màu đen. Bạn nên thường xuyên kiểm tra chế độ của nồi cơm.

Đừng lo lắng về việc bật nồi cơm điện ở chế độ giữ ấm liên tục. Chi phí điện cũng không gây tốn kém nhiều. Đổi lại, bạn sẽ có món tỏi đen tự làm tại nhà thơm ngon và tiết kiệm.

Mẹo dành cho bạn

  • Thông thường, trong suốt quá trình lên men, tỏi đen sẽ có mùi nồng nặc. Đặc biệt trong vài ngày đầu, mùi tỏi sẽ hăng hơn. Theo thời gian, mùi hăng sẽ giảm đi đáng kể.
  • Chính vì vậy, nếu có thể, hãy đặt nồi cơm điện ở nơi thông gió, để tránh nhà cửa bị ám mùi.

cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Cách dùng và bảo quản tỏi đen

Sau khi bạn đã lên men hoàn tất tỏi đen, bạn có thể bảo quản tỏi đen trong hộp thủy tinh kín.

Tỏi đen có thể chế biến thành những món ăn đa dạng. Bạn cũng có thể sử dụng tỏi đen như một loại gia vị cho các món mì, pasta hoặc nui.

chế biến tỏi đen

Hương vị của tỏi đen sẽ được giữ nguyên và có vị thơm ngon nhất khi được dùng để xay nhuyễn và trộn cùng với các loại nước sốt có hương vị trung lập. Chẳng như sốt mayonnaise, nước sốt mì, giấm balsamic.

Bạn cũng có thể đơn giản là phủ tỏi đen lên bánh mì để tăng hương thơm.

Cách bảo quản tỏi đen

Bạn có thể bảo quản tỏi đen trong 3 tháng. Để bảo quản tỏi đen tốt nhất, bạn nên:

  • Cho tỏi đen vào trong hộp kín.
  • Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý khi sử dụng tỏi đen

Một lưu ý khi sử dụng, bạn không nên lạm dụng quá nhiều tỏi đen. Lạm dụng tỏi đen có thể dẫn đến các vấn đề như: mùi cơ thể, sổ mũi…

>> Gợi ý dành cho bạn: Tỏi đen Silymarin là thuốc gì? Công dụng & liều dùng

Lợi ích của tỏi đen

lợi ích của tỏi đen

Nghiên cứu cho thấy, một trong những tác dụng đáng kinh ngạc của tỏi đen đối với sức khỏe là ngăn ngừa các loại bệnh như tim mạch, tiểu đường, ung thư… Không những thế, đây là một loại gia vị quý để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau như mì ống, salad và hải sản..

Quá trình lên men tỏi đen không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng vốn có. Những lợi ích sức khỏe mà tỏi tươi vẫn được giữ nguyên. Thậm chí, tỏi đen còn bổ sung thêm một số công dụng khác.

Vì sao tỏi đen bổ dưỡng?

  • Nguyên nhân là do trong tỏi đen có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa cùng hợp chất hữu cơ có tên là S-Allycysteine.
  • Hợp chất này đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh ung thư. Tỏi đen cũng có vị thơm ngon và dịu nhẹ hơn sau khi trải qua quá trình lên men.

>> Có thể bạn quan tâm: Tác dụng tỏi đen và những bài thuốc tại gia tốt cho sức

Làm món ăn với tỏi đen bằng nồi cơm điện sẽ giúp tăng cường hàm lượng dinh dưỡng cùng hương vị của món ăn một cách đáng kể. Với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện qua 4 bước, mong rằng bạn sẽ thành công chế biến ra những tép tỏi đen thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà mình!

health-tool-icon

Tính chỉ số BMI - Chỉ số khối cơ thể

Sử dụng công cụ này để kiểm tra chỉ số khối cơ thể (BMI) để biết bạn có đang ở mức cân nặng hợp lý hay không. Bạn cũng có thể kiểm tra chỉ số BMI của trẻ tại đây.

Nam

Nữ

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Nguồn tham khảo

Black garlic: A critical review of its production, bioactivity, and application – ScienceDirect

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1021949816301727

Ngày truy cập: 30/5/2022

4 Health Benefits of Black Garlic

https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-black-garlic/

Ngày truy cập: 30/5/2022

Black Garlic and Its Bioactive Compounds on Human Health Diseases: A Review – PMC

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8401630/

Ngày truy cập: 30/5/2022

Healthy food, lifestyle can prevent cancer – Mayo Clinic Health System

https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/healthy-food-and-a-healthy-lifestyle-can-help-prevent-cancer

Ngày truy cập: 30/5/2022

Những điều cần biết về tỏi đen

https://soyte.namdinh.gov.vn/nhung-dieu-can-biet-ve-toi-den-829

Ngày truy cập: 30/5/2022

Ảnh tác giảbadge
Tác giả: Xuyến Phạm Cập nhật: 30/05/2022
Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh