Cách làm bánh in ngon sẽ giúp bạn mang đến không khí Tết đầm ấm hơn khi tự tay vào bếp. Món bánh in đẹp mắt cũng là cách mở lời cho rất nhiều câu chuyện tình thân và giúp gia đình bạn gắn kết hơn nữa đấy.
Nếu bạn muốn trổ tài làm đa dạng các loại bánh in để thêm hương sắc cho khẩu vị ngày Tết thì có thể tìm hiểu cách làm bánh in đậu xanh, bột nếp, nhân dừa…
Bạn hãy cùng tìm hiểu 3 cách làm bánh in ngon dưới đây để cùng người nhà nhâm nhi những món bánh đặc sắc do chính tay bạn làm nhé.
1. Cách làm bánh in bột nếp
Bánh in bột nếp là loại bánh in truyền thống mà mỗi nhà đều có vào dịp Tết để đặt trên bàn thờ tổ tiên cầu bình an cho một năm mới.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- 50g nước
- 2 – 3 lát gừng
- 2 – 3 lá dứa tươi
- 1 thìa cà phê bột quế
- 100g đường cát trắng
- 1 thìa canh đường xay mịn
- 4 thìa cà phê tinh dầu bưởi
- 100g bột nếp chín loại ngon
- 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa canh mè trắng rang vàng
- 1 thìa canh đậu phộng rang vàng
- Chuẩn bị dụng cụ gồm khuôn bánh in, bếp, chảo, thìa, bát, rây…
Cách thực hiện món bánh in bột nếp
Bạn hãy thực hiện cách làm bánh in bột nếp theo hướng dẫn dưới đây:
• Rang bột: Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho bột nếp và lá dứa vào rang với lửa vừa đến khi lá dứa chuyển sang màu xanh rêu thì có nghĩa là bột đã chín. Bạn tắt bếp và để bột nếp nguội, lúc này mùi lá dứa sẽ làm cho bánh in thêm thơm ngon và hấp dẫn.
• Nấu nước đường: Bạn cho đường vào nước lọc rồi đặt lên bếp và dùng thìa quậy đều để đường hòa tan cho đến khi thấy đường dẻo lại. Lúc này bạn cho nước cốt chanh, gừng và tinh dầu bưởi vào rồi tắt bếp. Bạn tiếp tục dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau và đợi cho đến khi đường dẻo lại.
• Trộn bột: Bạn cho bột nếp đã rang vào nồi nước đường nhưng chừa lại một ít bột để làm bột áo rồi đeo găng tay trộn đều các nguyên liệu đến khi bột ngấm hết vào nước đường. Bạn dùng tay day bột cho bột mịn và khi nắn lại không bị rớt bột ra.
• Đóng khuôn bánh: Bạn phủ lớp bột áo vào khuôn trước rồi cho hỗn hợp bột nếp và nước đường vào, ép chặt tay để tạo hình bánh. Kế đến, bạn trộn đều đậu phộng (lạc), mè, đường và bột quế vào với nhau rồi đặt lên trên lớp bột để làm nhân bánh. Sau đó bạn lại cho tiếp lớp bột lên trên, đậy nắp khuôn và dùng tay ấn mạnh cho bột kết dính.
Bạn lưu ý không di chuyển bánh trong vòng vài giờ để bột bánh bên trong được cố định và không bị vỡ vụn. Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
[embed-health-tool-bmi]
2. Cách làm bánh in nhân đậu xanh
Bánh in nhân đậu xanh có mùi vị béo và thơm lại có nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào tác dụng của đậu xanh. Bạn hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này sao cho thơm ngon nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- 160ml nước lọc
- 700g đường cát trắng
- 210g đậu xanh (không vỏ)
- 2 thìa cà phê tinh dầu bưởi
- 500g bột bánh in hoặc bột nếp
- 1/2 thìa cà phê nước cam tươi
- 1/4 thìa cà phê nước chanh tươi
- 100g mứt bí đao hoặc bí xanh đã cắt hạt lựu
- Dụng cụ cần chuẩn bị gồm bếp, nồi, khuôn bánh, tô, thìa…
Cách thực hiện món bánh in đậu xanh
Bạn hãy làm món bánh in đậu xanh theo những bước dưới đây:
• Nấu nước đường: Bạn cho 400 – 500g đường cát trắng vào nồi nước rồi đun sôi cho đến khi tan hết đường, sánh lại thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho thêm nước cốt chanh và tinh dầu bưởi vào khuấy đều. Lợi ích của tinh dầu bưởi và nước chanh sẽ làm phần bánh thơm và hấp dẫn hơn.
• Làm nhân đậu xanh: Bạn hãy lựa chọn những hạt đậu xanh còn tươi ngon, rửa sạch và loại bỏ đi những hạt bị hỏng nổi trên bề mặt nước rồi ngâm đậu khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó bạn vớt đậu ra cho vào nồi, đổ thêm nước để ninh đậu chín nhừ.
Khi đậu chín, bạn dùng máy say sinh tố xay đậu ra thật nhuyễn và mịn. Tiếp đến, bạn cho 200g đường và mứt bí đao vào đậu xanh đảo đều rồi đặt lên bếp. Bạn để lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh đặc lại thì tắt bếp.
• Trộn bột làm vỏ bánh: Bạn cho bột bánh in hoặc bột nếp vào nước đường đã nấu chín, sau đó trộn thật đều bột bánh trong 5 phút để đường và bột hòa quyện vào nhau. Bạn cũng có thể dùng cán để cán đều bột bánh.
• Đóng khuôn bánh: Bạn đóng khuôn bánh theo trình tự bột, nhân đậu xanh, bột. Mỗi lớp bạn cần phải dùng tay nén chặt để bột không bị vỡ. Sau khi hoàn tất 3 lớp bột bánh, bạn để khoảng 30 phút đến 1 tiếng để tạo hình cho bánh rồi lấy bánh ra và thưởng thức.
3. Cách làm bánh in nhân dừa
Cách làm bánh in nhân dừa ngày Tết vừa an toàn vừa mang lại cho bạn nhiều niềm vui và ý nghĩa. Dưới đây là nguyên liệu và cách thực hiện món bánh để bạn thết đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
- 5 – 7 lá dứa
- 500g bột nếp
- 200g dừa nạo
- 200ml nước lọc
- 500g đường trắng
- 2 thìa cà phê tinh dầu bưởi
- 1/4 thìa cà phê nước chanh
- Dụng cụ cần chuẩn bị gồm: khuôn bánh, chảo, tô, nồi, thìa…
Cách thực hiện món bánh in nhân dừa
• Rang bột nếp: Bạn cho nếp vào chảo cùng với lá dứa đã rửa sạch để rang. Bạn cần rang bột đều tay và nhanh để bột không bị cháy cho đến khi bột chuyển sang màu xanh do lá dứa ra màu thì bạn tắt bếp. Bạn không nên rang bột quá lâu sẽ làm cháy bột.
Nếu không dùng hết bánh in, bạn hãy dùng màng bọc bánh và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng cần chọn các loại bột và phần nhân còn mới, không chọn loại chỉ còn hạn dưới 5 ngày để bánh không bị hư. Bạn cũng cần hạn chế lượng đường cho vào bánh khi mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp, béo phì…
Hoa Vũ HELLO BACSI
