Vào ngày Tết, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên. Để có những chiếc bánh chưng thơm ngon, vẹn tròn trong mâm cỗ, ngoài sự kiên nhẫn và khéo léo, bạn cần phải nắm được một số bí quyết trong cách làm bánh chưng.
Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh · Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Vào ngày Tết, bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng gia tiên. Để có những chiếc bánh chưng thơm ngon, vẹn tròn trong mâm cỗ, ngoài sự kiên nhẫn và khéo léo, bạn cần phải nắm được một số bí quyết trong cách làm bánh chưng.
Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, các gia đình lại hối hả mua lá dong, gạo nếp… về gói bánh chưng. Tuy tốn nhiều công sức nhưng bù lại, cả nhà có dịp quây quần bên nhau, cùng nhau chia sẻ niềm vui, nỗi buồn và hiểu thêm về truyền thống dân tộc, truyền thống cha ông. Sắp đến tết rồi, nhà bạn đã chuẩn bị gói bánh chưng chưa? Dưới đây là một số bí quyết về cách nấu bánh chưng thơm ngon, vẹn tròn mà Hello Bacsi đã sưu tầm, hy vọng sẽ giúp bạn và gia đình bạn có những chiếc bánh chưng xanh ngon để cho ngày Tết thêm ấm cúng.
Nguyên liệu chính của món bánh chưng là gạo nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ heo (ba rọi). Ở một chừng mực nhất định, đây là những nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Trong 100 gram gạo nếp cái chứa:
Nước: 14g
Năng lượng: 344 KCal
Protein: 8.6g
Lipid: 1.5g
Glucid: 74.5g
Celluloza: 0.6g
Calci: 32mg
Magie: 17mg
Kali: 282mg
Natri: 3g và nhiều thành phần dinh dưỡng khác.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm củ kiệu ngon ngày Tết
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh tét đơn giản giúp bạn trổ tài ngày Tết
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong là đến khâu gói bánh. Bạn có thể gói bằng tay, tuy nhiên để bánh vuông và đẹp hơn, bạn nên chuẩn bị cho mình một chiếc khuôn hình vuông.
Luộc bánh chưng cũng là khâu quan trọng để có được chiếc bánh hoàn hảo. Thông thường, thời gian luộc bánh là khoảng 8 – 12 giờ. Bạn có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian, tuy nhiên thường thì luộc bằng củi sẽ giúp bánh thơm ngon và nhừ hơn.
Bánh chưng là món ăn giàu năng lượng, nhiều chất bột đường, chất béo và chất đạm. Sau khi nắm được cách làm bánh chưng ngon, bạn nên lưu ý một số điều sau khi ăn:
Bánh chưng chứa nhiều chất đạm từ đậu xanh, chất béo từ thịt mỡ và chất bột đường từ gạo nếp nhưng lại thiếu chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên ăn kèm với rau xanh hoặc các loại dưa muối, dưa hành. Điều này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn giúp bạn cảm thấy đỡ ngán hơn. Ngoài ra, sau khi ăn xong, bạn nên ăn nhiều trái cây để hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể.
Ngoài bánh chưng luộc, nhiều người còn có sở thích ăn bánh chưng rán vì mùi vị hấp dẫn và thơm ngon. Tuy nhiên, bánh chưng khi rán lên sẽ tích tụ rất nhiều chất béo, không tốt cho cơ thể. Nếu ăn nhiều, bạn sẽ dễ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và tăng cân nhanh.
Do bánh chưng chứa nhiều năng lượng, bạn chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể còn nhiều hoạt động khác giúp tiêu hao năng lượng. Nếu ăn vào bữa tối sẽ khiến bụng bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu…
Với bánh chưng mốc, nhiều người có thói quen gọt bỏ phần mốc, rán lên, bánh vẫn giữ được mùi thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, bạn nên tránh làm như vậy bởi tất cả các thực phẩm bị mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc tố này nếu tích tụ trong thời gian dài có thể gây ra những bất lợi cho cơ thể.
Trong những ngày Tết, nhiều gia đình có thói quen gói bánh với số lượng nhiều để ăn dài ngày. Do đó, bạn cũng cần biết cách bảo quản bánh chưng làm sao để dùng được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của loại bánh truyền thống này.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm bánh chưng cũng như bảo quản bánh lâu dài. Chúc bạn và gia đình đón Tết đầm ấm, sum vầy!
Miễn trừ trách nhiệm
Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.
Tham vấn y khoa:
Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh
Nội khoa - Nội tổng quát · Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh
Đặt câu hỏi cho bác sĩ
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để tạo câu hỏi
Chia sẻ với bác sĩ các thắc mắc của bạn để được giải đáp miễn phí.
Đăng ký hoặc Đăng nhập để đặt câu hỏi cho bác sĩ!