Nhiều người có thói quen vừa ăn cơm vừa uống nước trong suốt bữa ăn của mình. Một số người còn áp dụng kiểu ăn uống này như một cách để giảm cân. Tuy nhiên, ngược lại, có ý kiến cho rằng điều này có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu… Vậy vừa ăn cơm vừa uống nước có tốt không? Ăn cơm xong có nên uống nước không?
Bạn hãy cùng Hello Bacsi làm rõ những vấn đề trên trong bài viết sau nhé.
Để hiểu rõ có nên vừa ăn cơm vừa uống nước hay không, trước tiên Hello Bacsi mời bạn tìm hiểu về quá trình tiêu hóa thông thường.
Quá trình tiêu hóa thức ăn
Quá trình tiêu hóa thức ăn bắt đầu từ miệng, ngay khi bạn nhai thức ăn. Việc nhai kích thích tuyến nước bọt sản xuất nước bọt, chứa các enzyme giúp bạn phân hủy thức ăn.
Khi vào dạ dày, thức ăn được trộn với dịch dạ dày có tính axit, giúp phân hủy thức ăn thành một chất lỏng sệt gọi là chyme – nhũ trấp. Khi đi đến ruột non, chyme được trộn với enzyme tiêu hóa từ tuyến tụy và mật từ gan. Những chất này tiếp tục phân hủy chyme để chất dinh dưỡng trong thức ăn được hấp thụ vào máu.
Hầu hết chất dinh dưỡng được hấp thụ khi nhũ trấp di chuyển qua ruột non. Chỉ còn một phần nhỏ được hấp thụ khi đến ruột già. Khi vào máu, chất dinh dưỡng di chuyển đến các vùng khác nhau của cơ thể. Quá trình tiêu hóa kết thúc khi các chất thải còn lại được đào thải ra ngoài. Tùy thuộc vào những gì bạn ăn, toàn bộ quá trình tiêu hóa này có thể mất từ 24 đến 72 giờ.
Vừa ăn cơm vừa uống nước có ảnh hưởng tiêu hóa không?
Theo MayO Clinic, việc uống nước khi ăn không làm yếu hay pha loãng dịch tiêu hóa. Không có bằng chứng nào cho thấy uống nước trong bữa ăn gây rối loạn tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe khác.
Thực tế, uống nước trong hoặc sau bữa ăn còn hỗ trợ thức ăn di chuyển dễ dàng trong hệ thống tiêu hóa, giúp làm mềm, phân giải thức ăn và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong máu tốt hơn, đồng thời tối ưu quá trình hydrat hóa giúp cơ thể tăng khả năng trao đổi chất.
Bên cạnh đó, nước cũng làm cho phân mềm hơn, giúp ngăn ngừa táo bón, giảm đầy hơi và khó tiêu.
Tuy nhiên, vừa ăn cơm vừa uống nước lạnh có ảnh hưởng gì không? Nhiệt độ của nước uống không ảnh hưởng nhiều đến tốc độ tiêu hóa hoặc số lượng chất dinh dưỡng bạn nhận được nếu cơ thể bạn khỏe mạnh bình thường. Đối với một số trường cơ thể nhạy cảm, việc uống nước quá lạnh có thể tác động và kích thích dây thần kinh phế vị, gây co mạch đột ngột, gây khó chịu về tiêu hóa. Do đó, những ai có các vấn đề về đường tiêu hóa như viêm dạ dày, bệnh đường ruột cấp và mạn tính, bệnh lý gan mật, người bị trào ngược dạ dày thực quản thì không nên có thói quen này. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên uống nước ấm, tránh uống nước quá nóng hoặc quá lạnh với lượng nhiều trong khi ăn. Vừa ăn vừa uống nước có giảm cân không?
Nhiều người thắc mắc vừa ăn vừa uống nước có giảm cân không? Thực tế, uống nước trong bữa ăn không chỉ giúp cơ thể bạn hoạt động tốt mà còn có thể hỗ trợ giảm cân.
Uống nước trong khi ăn có thể giúp bạn tạm dừng giữa các lần nhai, cho cơ thể có thời gian để kiểm tra tín hiệu đói và no của mình. Điều này có thể ngăn việc ăn quá nhiều và thậm chí giúp bạn giảm cân.
Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài 12 tuần cho thấy những người uống 500ml nước trước mỗi bữa ăn giảm cân được nhiều hơn so với những người không uống.
Nghiên cứu cũng cho thấy việc uống nước có thể tăng tốc độ trao đổi chất của bạn khoảng 24 calo cho mỗi 500ml nước bạn uống.
Điều thú vị là số lượng calo được đốt cháy giảm đi khi nước được hâm nóng đến nhiệt độ cơ thể. Điều này có thể là do cơ thể bạn sử dụng nhiều năng lượng hơn để làm nóng nước lạnh lên đến nhiệt độ cơ thể.
Việc uống nước trong bữa ăn có thể giúp điều chỉnh cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa ăn quá nhiều và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho các loại đồ uống có calo.
